Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 1 minute avant le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Assaisonnez les poitrines de poulet et faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et laissez reposer.

Ajoutez l'ail haché dans la même poêle et faites-le sauter à feu moyen pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Incorporez la crème et le bouillon dans la poêle, ajoutez le jus et le zeste de citron, puis portez à ébullition douce. Laissez mijoter 3 à 5 minutes.

Réduisez le feu, ajoutez le fromage Parmesan progressivement, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit brillante.

Coupez le poulet en morceaux et remettez-le dans la poêle avec les pâtes. Mélangez délicatement pour bien enrober.

Servez dans des assiettes chaudes, garnissez de persil frais et ajoutez des quartiers de citron.