Dans un grand bol, combinez la farine tout usage avec l'eau chaude. Mélangez bien pour dissoudre la farine, puis ajoutez l'eau à température ambiante et l'huile de cuisson. Pétrissez le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Après le temps de repos, pétrissez à nouveau la pâte pendant quelques minutes, puis divisez-la en 8 boules égales. Couvrir les boules avec un torchon.

Dans un bol, mélangez le porc haché, les ciboules, le gingembre, les sauces, l'huile et les poivres. Remuez jusqu'à obtenir une consistance collante.

Prenez une boule de pâte et aplatissez-la, déposez une portion de garniture au centre, pliez la pâte et scellez les bords.

Chauffez une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'huile et placez les pâtés dans la poêle. Faites-les frémir pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Retirez les pâtés chinois de la poêle et égouttez-les. Servez-les chauds ou congelez-les pour plus tard.