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Poulet au Beurre à la Cocotte-Minute

Poulet au Beurre à la Cocotte-Minute Savoureux et Simple

Découvrez le Poulet au Beurre à la Cocotte-Minute, une recette savoureuse et réconfortante qui ravira vos papilles.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plats principaux
Cuisine: Indienne
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour le Sauté
  • 1 cuillère à soupe huile de coco ou d'olive Apporte de la matière grasse pour le sauté ; choisissez selon vos préférences.
  • 1 gros oignon jaune, finement haché (1-1/2 tasses) - Peut être remplacé par des échalotes si souhaité.
  • 1 cuillère à soupe pâte de gingembre Du gingembre frais râpé peut être utilisé à la place.
  • 1 cuillère à soupe ail émincé L'ail frais est recommandé pour une meilleure saveur.
  • 1-1/4 cuillères à café paprika fumé Le paprika ordinaire peut servir de substitut.
  • 1-1/4 cuillères à café cumin moulu Épice essentielle pour un goût authentique.
  • 1-1/4 cuillères à café curcuma moulu Peut être omis si vous craignez les taches.
  • 1-1/4 cuillères à café sel Ajustez selon votre goût.
  • 2-1/4 cuillères à café garam masala Crucial pour l'authenticité.
  • 1/8 cuillère à café flocons de piment rouge (optionnel) - Ajustez ou omettez selon vos préférences.
  • 1 cuillère à café sucre (optionnel) - Peut être omis.
Pour le Poulet et la Sauce
  • 1 boîte tomates en dés de 14,5 onces (ou écrasées) - Des tomates fraîches peuvent également être utilisées.
  • 2 livres cuisses de poulet désossées et sans peau Des poitrines peuvent être utilisées mais nécessitent une surveillance.
  • 8 cuillères à soupe beurre non salé Vous pouvez en réduire la quantité pour une version plus légère.
  • 1/2 tasse crème épaisse Le lait de coco peut être utilisé pour une option sans produits laitiers.
  • 1/3 tasse coriandre finement hachée (optionnel) - Peut être remplacé par du persil.
Pour le Service
  • Naan Accompagnement traditionnel ; utilisez tout type de pain ou servez avec du riz.
  • Riz cuit Constitue une base ; utilisez toute variété ou type de riz.

Equipment

  • Cocotte-minute
  • poêle antiadhésive

Method
 

Instructions
  1. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de coco ou d'olive. Incorporez l'oignon haché, l'ail émincé et la pâte de gingembre, puis faites-les sauter pendant 3 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et translucide.
  2. Incorporez le paprika fumé, le cumin, le curcuma et le sel dans la poêle. Faites cuire le mélange pendant 1 à 3 minutes jusqu'à ce que les épices libèrent leurs arômes.
  3. Versez le mélange de la poêle dans votre cocotte-minute. Disposez les cuisses de poulet désossées sur le dessus.
  4. Couvrez la cocotte-minute et réglez-la à haute température, laissez cuire pendant 2 heures et demie à 4 heures.
  5. Une fois le poulet cuit, retirez-le délicatement et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
  6. Utilisez un mixeur à immersion ou un blender pour réduire la sauce en une texture lisse.
  7. Remettez la sauce dans la cocotte-minute et ajoutez-y les morceaux de beurre et la crème épaisse.
  8. Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauce et incorporez la coriandre hachée si vous le souhaitez. Servez chaud.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 110mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Vous pouvez préparer certains ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors du repas.

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