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poulet Char Siu

Poulet Char Siu tendre et caramélisé maison

Le poulet Char Siu est un plat emblématique offrant une marinade douce et salée, idéal pour impressionner vos invités.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Temps de marinage 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plats principaux
Cuisine: Chinoise
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Marinade
  • 4 cuisses cuisses de poulet Utilisez du poulet avec os et peau pour un résultat optimal.
  • 1/4 tasse sauce soja Peut être remplacée par de la tamari pour une option sans gluten.
  • 1/4 tasse sauce hoisin Réduire la quantité pour une saveur moins sucrée si désiré.
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de riz Le vinaigre de cidre peut être un bon substitut.
  • 2 cuillères à soupe miel Le sirop d'érable peut être utilisé comme alternative vegan.
  • 1 cuillère à café poudre cinq épices chinoises Une alternative peut être un mélange de cannelle, muscade et clou de girofle.
  • 2 gousses ail Préférablement frais.
  • 1 cuillère à café gingembre Préférablement frais.
Garniture
  • 2 cuillères à soupe oignons verts À hacher finement pour une belle présentation.
  • 1 cuillère à soupe graines de sésame Les faire légèrement griller pour renforcer leur goût.

Equipment

  • Grand bol
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Thermomètre de cuisson

Method
 

Instructions de préparation
  1. Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le miel, la poudre cinq épices, l'ail émincé et le gingembre. Remuez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  2. Ajoutez les cuisses de poulet dans le bol de marinade et enrobez-les bien. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  3. Préchauffez votre four à 165°C (325°F) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  4. Disposez les cuisses de poulet sur la plaque et enfournez pour rôtir pendant 45 à 55 minutes, en badigeonnant toutes les 15 minutes avec la marinade.
  5. Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de le couper, puis garnissez d'oignons verts et de graines de sésame grillées.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Pour une finition brillante, augmentez la température du four à 175°C (350°F) durant les 10-15 dernières minutes de cuisson.

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