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Poulet Cordon Bleu Baked avec Sauce Dijon

Cette recette de poulet cordon bleu est un classique réconfortant, rapide à préparer avec une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 portions
Course: Plats principaux
Cuisine: Française
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour le Poulet
  • 4 poitrines poitrines de poulet désossées et sans peau Bien aplaties pour un roulage facile.
  • 4 tranches jambon Jambon de dinde ou de la forêt noire coupé finement.
  • 4 tranches fromage suisse Le Gruyère peut être utilisé pour un goût plus authentique.
Pour la Panure
  • 1 tasse farine tout usage Pour l'enrobage.
  • 2 unités œufs Battus pour un enrobage plus facile.
  • 1 tasse chapelure (Panko ou régulière) Le panko est recommandé.
Pour la Sauce
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour saisir le poulet.
  • 1 cuillère à soupe beurre Utilisé pour la cuisson et la sauce.
  • 1 tasse lait Base pour la sauce.
  • 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon Apporte une note de piquant.
  • 1/2 tasse fromage parmesan râpé
  • au goût sel
  • au goût poivre
  • au goût persil frais Garniture optionnelle.

Equipment

  • poêle
  • plat allant au four
  • rouleau à pâtisserie
  • maillet à viande
  • bol
  • assiette

Method
 

Instructions
  1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
  2. Aplatissez les poitrines de poulet à environ 0,6 cm d'épaisseur. Placez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chacune et roulez fermement.
  3. Enrobez chaque rouleau de poulet de farine, trempez-le dans les œufs battus, puis roulez-le dans la chapelure.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle. Faites cuire les rouleaux de poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  5. Transférez les rouleaux dans un plat allant au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
  6. Préparez la sauce en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine et en incorporant progressivement le lait. Ajoutez la moutarde et le parmesan.
  7. Retirez les cure-dents et tranchez délicatement chaque rouleau. Arrosez de sauce crémeuse à la moutarde de Dijon et garnissez de persil.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Enroulez correctement pour éviter que la garniture ne s'écoule. Préparez à l'avance si nécessaire.

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