Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Étalez les miettes de chapelure Panko sur une plaque de cuisson et vaporisez-les d'huile. Enfournez les miettes pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Prenez vos poitrines de poulet et découpez des poches dans chaque morceau. Insérez des morceaux de fromage suisse et de jambon à l'intérieur. Utilisez des cure-dents pour sceller.

Pour la méthode 'Super facile', mélangez la mayonnaise avec la moutarde de Dijon et étalez sur chaque poitrine. Enrobez de chapelure Panko. Pour la méthode 'Quick Dredge', mélangez l'œuf avec la farine, trempez les poitrines, puis enrobez de chapelure.

Disposez les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson et vaporisez-les d'huile. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C (165°F).

Pendant que le poulet cuit, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine pour former un roux, puis ajoutez le lait progressivement tout en remuant. Incorporez la moutarde et le parmesan, puis assaisonnez.

Retirez les cure-dents du poulet, disposez-le sur un plat et arrosez de sauce crémeuse.