Dans un grand bol, mélangez les cuisses de poulet, l'œuf, la sauce soja et toutes les épices. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans un bol, combinez la sauce chili asiatique, la sauce aux huîtres, le ketchup, le miel et le vinaigre Chinkiang.

Dans un sac en plastique, mélangez la farine, la fécule de maïs et un peu de poudre de chili. Ajoutez le poulet mariné et secouez.

Dans une poêle, chauffez l'huile et faites frémir le poulet pané environ 4 minutes de chaque côté.

Dans une petite poêle, faites griller les noix de cajou à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Dans la même poêle, ajoutez l'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon et les poivrons.

Versez la sauce dans la poêle contenant les légumes et laissez mijoter pendant environ 1 minute.

Ajoutez le poulet frit et les noix de cajou grillées, mélangez délicatement et servez immédiatement.