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Préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin

Préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin

Ces préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin sont une véritable invitation à la convivialité.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Temps de levée 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 préztels
Course: Snacks
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 500 g Farine tout usage Vous pouvez substituer par un mélange de farine sans gluten.
  • 7 g Levure instantanée Utilisez de la levure fraîche, ajustez la quantité.
  • 10 g Sel Un élément essentiel pour toute recette de pain.
  • 30 g Sucre Peut être remplacé par du miel ou du sirop d'agave.
  • 450 ml Eau chaude Assurez-vous qu'elle soit à environ 43°C.
Pour l'enrobage et la garniture
  • 30 g Bicarbonate de soude Créé une croûte chewy.
  • 60 g Beurre non salé Pour une option sans produits laitiers, remplacez par de l'huile d'olive.
  • 15 g Romarin frais Vous pouvez utiliser du romarin séché.
  • 50 g Fromage parmesan râpé Essayez d'autres fromages comme le cheddar.
  • 200 g Fromage mozzarella Coupée en cubes de 2,5 cm.
  • 10 g Sel de mer grossier Pour le dessus.

Equipment

  • bol
  • robot pâtissier
  • plaque à pâtisserie
  • écumoire
  • Papier sulfurisé

Method
 

Préparation des préztels
  1. Dans un grand bol, mélangez l'eau chaude, la levure instantanée et le sucre. Laissez reposer pendant 5 minutes.
  2. Dans un autre récipient, combinez la farine tout usage et le sel, puis ajoutez ce mélange à la préparation de levure.
  3. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes à l'aide d'un robot pâtissier ou 8 minutes à la main, jusqu'à obtenir une texture lisse.
  4. Incorporez le romarin haché et le parmesan râpé à la pâte pétrie.
  5. Formez une boule avec la pâte et laissez-la lever dans un bol graissé pendant 1 heure.
  6. Divisez la pâte en 8 morceaux égaux, ajoutez un cube de mozzarella au centre et façonnez en préztels.
  7. Faites bouillir de l'eau avec le bicarbonate de soude et plongez chaque préztel pendant 30 secondes.
  8. Préchauffez le four à 220°C, disposez les préztels sur une plaque, badigeonnez de beurre et saupoudrez de sel.
  9. Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu'à dorure.

Nutrition

Serving: 1préztelCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Utilisez des ingrédients frais pour une meilleure saveur. Surveillez la levée et ne skippez pas le bain de bicarbonate.

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