Ragoût de bœuf à la cocotte et dumplings réconfortants

Découvrez cette recette réconfortante de ragoût de bœuf à la cocotte et dumplings, parfaite pour les soirées d'hiver.

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Prep Time 30

Cook Time 8

Total Time 8 30

Servings: 6 personnes

Course: Plats principaux

Cuisine: Française

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Ingrédients du ragoût

900 g Bœuf à ragoût Viande de poitrine ou à ragoût qui fond agréablement.
1 cuillère à café Sel kasher Ajustez si vous utilisez du sel de table.
4 moyennes Carottes Peut être remplacé par des panais.
1 grand Oignon jaune Des échalotes peuvent servir de substitut.
400 g Tomates en dés Non égouttées, des tomates concassées peuvent être utilisées.
225 g Champignons frais En conserve peuvent faire l'affaire, mais frais recommandés.
2 gousses Ail Peut être remplacé par de la poudre d’ail.
240 ml Vin rouge sec Pour une version sans alcool, utilisez du bouillon de bœuf et vinaigre.
240 ml Bouillon de bœuf Pour une version plus légère, optez pour du bouillon de légumes.
1 cuillère à café Thym séché Utilisez trois fois la quantité de thym frais si désiré.
1 cuillère à café Moutarde en poudre La moutarde en graine peut faire le même effet.

Ingrédients pour les dumplings

250 g Farine tout usage La farine tout usage sans gluten est un substitut valable.
4 cuillères à café Poudre à lever
1 cuillère à café Sel Peut être remplacé par du sel kasher ou de mer.
2 cuillères à café Sucre Peut être réduit ou omis.
90 g Beurre non salé froid Utilisez du beurre végan pour une option sans produits laitiers.
180 ml Lait entier Le lait végétal fonctionne également très bien.
1 cuillère à café Romarin frais haché Optionnel, romarin séché peut être utilisé.
Persil frais/séché Pour la garniture.

Equipment

Mijoteuse
grande poêle

Method

Instructions étape par étape

Faire dorer le bœuf dans une grande poêle avec du sel et du poivre pendant 5 à 7 minutes.
Déglacer la poêle avec du vin rouge, en grattant les sucs pendant 1 à 2 minutes.
Dans la mijoteuse, combiner le bœuf doré et tous les autres ingrédients du ragoût.
Cuire à low pendant 8 heures ou à high pendant 4 heures.
Préparer les dumplings en mélangeant les ingrédients secs puis ajouter le beurre.
Incorporer le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Déposer des cuillerées de pâte sur le ragoût, couvert et cuire 25 à 30 minutes.
Garnir de persil frais haché et servir chaud.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 1000mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 8mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Ce plat est parfait pour le repas du lendemain, alors n’hésitez pas à préparer du ragoût à l'avance.

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