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Ragoût de lentilles - accompagnement de lentilles vertes du Puy

Ragoût de lentilles vertes du Puy délicieux à découvrir

Découvrez ce ragoût de lentilles vertes du Puy, un accompagnement savoureux et réconfortant.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plats principaux
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ragoût
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive Peut être substituée par du beurre
  • 1 gousse ail finement hachée, frais de préférence
  • 1/2 oignon finement haché
  • 1 grande carotte pelée et finement hachée
  • 1 cuil. à soupe concentré de tomate peut être remplacé par des tomates fraîches
  • 1 feuille de laurier de préférence fraîche
  • 1 brin thym peut être remplacé par du thym séché
  • 1 tasse lentilles vertes du Puy évitant les lentilles en conserve
  • 3 tasses bouillon de légumes de préférence fait maison
  • 1/2 cuil. à café sel facultatif
  • 1/4 cuil. à café poivre noir préférablement fraîchement moulu
  • 1 cuil. à soupe persil finement haché

Equipment

  • casserole

Method
 

Étapes de préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'oignon et la carotte. Faites sauter pendant environ 5 minutes.
  2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, la feuille de laurier et le brin de thym. Cuire pendant 2 minutes en remuant.
  3. Incorporez 1 tasse de lentilles et versez 3 tasses de bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux.
  4. Laissez mijoter à découvert pendant environ 15 minutes, remuant de temps en temps.
  5. Retirez la feuille de laurier et le brin de thym. Ajoutez le persil, et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Les lentilles doivent être tendres mais fermes. Pour une saveur optimale, utilisez un bon bouillon fait maison.

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