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Salade de maïs grillé avec vinaigrette aux oignons verts et à l'aneth

Salade de maïs grillé avec vinaigrette crémeuse à l'aneth

Découvrez notre salade de maïs grillé avec vinaigrette aux oignons verts et à l'aneth, parfaite pour l'été!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Salades
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la salade
  • 1 tasse orzo peut être remplacé par du quinoa pour une option sans gluten
  • 3 épis maïs peut être congelé grillé
  • 4 unités oignons verts ou échalotes sautées à la place
  • 1 tasse édamame peut être remplacé par des fèves ou des haricots blancs
  • 2 cuillères à soupe huile d'avocat ou n'importe quelle huile neutre à haute température
  • 1 unités citron jus et zeste de citron frais
  • ¼ tasse herbes fraîches (aneth, origan) peut être remplacé par du basilic ou du persil
  • 1 tasse cœurs d'artichaut ou artichauts marinés
Pour la vinaigrette
  • 2 cuillères à soupe pâte de miso remplaçable par de la levure nutritionnelle
  • 2 tasses roquette ou épinards ou kale à la place
  • ¼ tasse parmesan végan remplaçable par de la levure nutritionnelle

Equipment

  • casserole
  • poêle à griller
  • mélangeur
  • saladier

Method
 

Instructions
  1. Cuire l'orzo : porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter l'orzo et cuire environ 8 à 10 minutes. Égoutter, rincer et laisser refroidir.
  2. Griller le maïs : préchauffer une poêle à griller, ajouter les épis de maïs et griller 10 à 12 minutes jusqu'à carbonisation. Couper les grains.
  3. Griller les oignons verts et cuire l'ail : griller les parties blanches des oignons verts 1 à 2 minutes. Faire sauter l'ail dans l'huile d'avocat.
  4. Préparer la vinaigrette : mixer l'ail, les oignons grillés, le citron, l'huile, le miso et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter l'aneth.
  5. Assembler la salade : couper le maïs, ajouter avec l'orzo, les cœurs d'artichaut, les fèves edamame, l'origan et la vinaigrette dans un saladier.
  6. Servir ou conserver : réfrigérer si non servi immédiatement, et ajouter du parmesan végan avant de servir.

Nutrition

Serving: 1tasseCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Cette salade peut être préparée quelques heures à l'avance pour que les saveurs se mélangent, et se déguste de préférence fraîche.

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