Râpez les courgettes puis placez-les dans un torchon ou une étamine pour en extraire l'humidité.

Dans un bol, mélangez les courgettes râpées avec un œuf, du fromage Parmigiano, de la fécule de maïs, du sel et du poivre.

Dans une poêle, faites fondre du beurre à l’ail à feu moyen.

Déposez deux portions du mélange de courgette dans la poêle.

Une fois que les galettes sont dorées, placez du fromage Cheddar sur l'une des galettes.

Laissez refroidir pendant une minute avant de couper en deux et servir.