Commencez par combiner les cuisses de poulet avec le mélange d'épices Shawarma, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Assurez-vous que le poulet soit bien enrobé des épices. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes, mais idéalement jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.

Dans une grande casserole, chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide.

Incorporez l'ail émincé dans la casserole. Faites-le cuire pendant encore une minute.

Ajoutez les cuisses de poulet marinées dans la casserole. Faites cuire le poulet pendant environ 5 à 7 minutes, en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Versez le riz basmati rincé dans la casserole, en mélangeant bien.

Versez le bouillon de poulet dans la casserole, en remuant délicatement pour mélanger les ingrédients.

Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à doux, puis couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.

Retirez la casserole du feu en laissant le couvercle et laissez reposer pendant 5 minutes. Égrenez délicatement le riz.

Saupoudrez de persil frais haché et servez le plat chaud avec des quartiers de citron.