Go Back
–+ servings
Soupe aux herbes de la zone bleue - Sardaigne

Soupe aux herbes de la zone bleue - Sardaigne saine

Cette soupe aux herbes de la zone bleue, riche en nutriments et aromatique, est parfaite pour réchauffer votre corps et votre âme.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 bols
Course: Soupes
Cuisine: Sarde
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la base
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Peut être remplacée par de l'huile d'avocat
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses ail, émincées Utilisez de la poudre d'ail si indisponible
  • 2 carottes, coupées en dés Peut être remplacé par du panais
  • 2 branches céleri, coupées en dés
  • 1 courgette, coupée en dés Peut être remplacée par une courge jaune
  • 1 poivron, haché Utilisez n'importe quelle couleur
  • 1 boîte pois chiches, égouttés et rincés Peut être remplacé par des haricots blancs
  • 6 tasses bouillon de légumes Peut être remplacé par de l'eau
  • 1 tasse tomates en dés Les tomates en conserve ou fraîches fonctionnent
Pour les herbes fraîches
  • 1 tasse persil frais, haché Le persil séché peut être utilisé
  • ½ tasse basilic frais, haché Le basilic séché peut remplacer
  • ¼ tasse menthe fraîche, hachée À omettre si indisponible
  • 1 cuillère à café origan séché
Pour l'assaisonnement
  • 1 cuillère à café sel Utilisez du sel de mer pour des minéraux supplémentaires
  • ½ cuillère à café poivre noir Ajustez selon vos préférences
  • 1 jus jus de citron Le jus de lime peut être un substitut
Pour servir (optionnel)
  • fromage Parmesan râpé À omettre pour des options végétaliennes

Equipment

  • casserole

Method
 

Étapes de préparation
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Faire sauter l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri pendant 5 à 7 minutes.
  3. Incorporer la courgette et le poivron et cuire encore 5 minutes.
  4. Ajouter les pois chiches et cuire pendant 2 minutes.
  5. Verser le bouillon et les tomates, porter à ébullition, puis réduire le feu.
  6. Assaisonner avec origan, sel et poivre, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
  7. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  8. Ajouter les herbes fraîches et cuire 5 minutes de plus.
  9. Incorporer le jus de citron et mélanger.
  10. Servir chaude, éventuellement garnie de fromage Parmesan.

Nutrition

Serving: 1bolCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 5000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Utiliser des herbes fraîches pour le meilleur goût et ajustez l'assaisonnement au fur et à mesure.

Tried this recipe?

Let us know how it was!