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Elodie Marceau

Soupe Crémeuse aux Légumes : Découvrez la recette savoureuse !

Une délicieuse soupe crémeuse aux légumes, parfaite pour les journées fraîches.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portions
Course: Soupe
Cuisine: Française
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 oignon moyen haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 poireau tranché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais pour garnir

Method
 

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.
  2. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le poireau et la courgette. Faire sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Retirer la casserole du feu et utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une texture lisse.
  5. Remettre la casserole sur le feu, ajouter la crème fraîche, et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Réchauffer doucement sans faire bouillir.
  6. Servir chaud, garni de persil frais haché.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 220kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 4g

Notes

  • Pour une soupe encore plus riche, vous pouvez ajouter 50 g de fromage râpé à la crème fraîche avant de servir.
  • Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par du lait de coco et assurez-vous que le bouillon est sans produits d'origine animale.

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