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Elodie Marceau

Soupe Tom Kha Gai : la recette authentique à découvrir !

Soupe Tom Kha Gai : une délicieuse soupe thaïlandaise à base de lait de coco et de poulet, parfumée à la citronnelle et au galanga.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Soupe
Cuisine: Thaïlandaise
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 ml de lait de coco
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 300 g de poulet coupé en fines lanières
  • 2 tiges de citronnelle coupées en morceaux de 5 cm et écrasées
  • 3 feuilles de kaffir lime
  • 3 tranches de galanga ou gingembre frais si indisponible
  • 200 g de champignons tranchés
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Piment rouge frais tranché (au goût)
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Method
 

  1. Dans une grande casserole, combinez le lait de coco et le bouillon de poulet. Portez à ébullition à feu moyen.
  2. Ajoutez la citronnelle, les feuilles de kaffir lime et la galanga. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour infuser les saveurs.
  3. Incorporez le poulet et les champignons. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  4. Ajoutez la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert. Mélangez bien et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
  5. Servez chaud, garni de tranches de piment rouge et de coriandre fraîche.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 8gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgFiber: 1gSugar: 5g

Notes

  • Pour une version plus épicée, ajoutez plus de piment rouge ou un peu de pâte de curry.
  • Vous pouvez également remplacer le poulet par des crevettes pour une variante de fruits de mer.

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