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Stroganoff de lentilles et champignons végan

Stroganoff de lentilles et champignons végan crémeux

Découvrez le stroganoff de lentilles et champignons végan, un plat crémeux et réconfortant, parfait pour impressionner vos invités.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plats principaux
Cuisine: Végane
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour les Pâtes
  • 250 g Pâtes Fettuccine Elles servent de base au stroganoff.
Pour la Sauce
  • 200 g Lentilles Vertes Utilisez impérativement des lentilles vertes.
  • 2 cuillères à soupe Huile d'Olive Pour faire revenir les légumes.
  • 1 unité Oignon À faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • 2 gousses Ail Ajoute de la profondeur à la sauce.
  • 250 g Champignons Crémini Privilégiez les champignons frais.
  • 2 cuillères à soupe Sauce Soja Ajoute une profondeur de goût.
  • 1 cuillère à café Paprika Fumé Pour une touche sophistiquée.
  • 1 cuillère à café Thym Note herbacée.
  • 500 ml Bouillon de Légumes Pour mijoter.
  • 150 g Yaourt Végétal Non Sucré Incorporez hors du feu.
  • au goût Sel et Poivre Pour rehausser les saveurs.

Equipment

  • casserole
  • poêle

Method
 

Instructions pour le Stroganoff de Lentilles et Champignons Végan
  1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes fettuccine et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Dans une autre casserole, cuisez les lentilles vertes à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
  3. Faites sauter l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajoutez l'ail et les champignons dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
  5. Incorporez la sauce soja, le paprika fumé et le thym, et cuisez encore 2 minutes.
  6. Versez le bouillon de légumes dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes.
  7. Ajoutez les lentilles cuites et le yaourt, en retirant la poêle du feu avant d'incorporer le yaourt.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez sur les pâtes chaudes.

Nutrition

Serving: 1platCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notes

Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour améliorer le goût. Ne pas congeler le yaourt.

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