Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et graissez un moule à tarte de 23 cm.

Dans un bol moyen, tamisez 190 g de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel.

Dans un grand bol, battez 115 g de beurre non salé, 100 g de sucre granulé et 100 g de sucre brun clair pendant 2 à 3 minutes.

Incorporez un œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille au mélange de beurre.

Ajoutez le mélange de farine à la préparation humide en remuant doucement.

Incorporez 150 g de pépites de chocolat et 50 g de noix de coco râpée.

Versez et étalez la pâte uniformément dans le moule.

Enfournez pendant 18 à 20 minutes.

Faites fondre 200 g de bonbons au caramel avec 120 ml de crème épaisse dans une casserole.

Dès la sortie du four, arrosez la tarte avec le caramel chaud et parsemez le reste de noix de coco.

Laissez refroidir pendant environ 30 minutes avant de servir.