Jump to Recipe Print RecipeEn feuilletant un vieux carnet de recettes, je suis tombé sur une page jaunie, ornée d’une simple recette : le Gâteau au fromage crémeux au café. Une retrouvailles délicieuse qui m’a immédiatement replongé dans des souvenirs réconfortants de longues soirées passées avec un café fumant et des douceurs. Ce cheesecake velouté, allié à l’arôme réconfortant du café, est non seulement un véritable plaisir pour les papilles, mais il se prépare aussi en un clin d’œil, parfait pour les cuisiniers pressés. Avec un goût irrésistible et une version sans gluten, il conviendra à tous vos amis gourmands, peu importe leurs préférences. Prêts à découvrir comment réaliser cette merveille ? Pourquoi ce cheesecake au café vous émerveillera-t-il ? Simplicité assurée : La préparation de ce Gâteau au fromage crémeux au café ne nécessite que peu d’ingrédients, rendant la cuisine accessible même aux novices. Saveur délicate : L’alliance de la douceur du fromage et du goût prononcé du café crée une expérience gustative inoubliable. Variété adaptée : Que vous optiez pour la version sans gluten ou un ajout de chocolat pour le côté mocha, ce cheesecake s’adapte à toutes vos envies. Gagner du temps : Prêt en moins de deux heures, incluant le temps de refroidissement, c’est le dessert idéal pour les occasions surprises. Découvrez d’autres saveurs en essayant notre Poulet Cremeux Chorizo ou un Velouté de légumes crémeux en accompagnement ! Ingrédients du Gâteau au fromage crémeux au café • Préparez-vous à savourer un dessert irrésistible fait maison. Pour la croûte Graham Cracker Crumbs – Base de croûte délicieuse; vous pouvez les remplacer par des amandes ou des noix pour une option sans gluten. Unsalted Butter – Lie la croûte ensemble; choisissez du beurre non salé pour un meilleur contrôle des saveurs. Pour la garniture Cream Cheese – Ingrédient principal pour la texture crémeuse; optez pour du cream cheese à faible teneur en matières grasses pour une version allégée. Granulated Sugar – Ajoute la douceur; remplacez par un édulcorant de votre choix pour une version à faible teneur en sucre. Sour Cream – Apporte une onctuosité et une touche acidulée; vous pouvez le substituer par du yaourt grec pour une option plus saine. Brewed Coffee – Renforce le goût du cheesecake; utilisez du café décaféiné pour une option plus légère. Eggs – Assurent la structure et la stabilité du gâteau; indispensables pour obtenir cette texture parfaite. Vanilla Extract – Améliore les saveurs; bien que facultatif, il est fortement recommandé pour une profondeur supplémentaire. Salt – Équilibre la douceur; une pincée suffit, sans conséquent substituts. Pour le service Whipped Cream – Ajoute une touche finale de douceur; c’est l’accompagnement parfait pour ce dessert merveilleux. Chocolate Shavings – Pour une garniture raffinée et gourmande; une option sublime qui plaira à tous vos invités. La préparation de ce Gâteau au fromage crémeux au café est à la fois simple et satisfaisante, et chaque bouchée vous transportera dans un monde de délice. Instructions pour le Gâteau au fromage crémeux au café Step 1: Préparer la croûte Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) pour former une croûte ferme. Assurez-vous que le fond est bien compact pour une base solide qui soutiendra le Gâteau au fromage crémeux au café. Step 2: Préparer la garniture Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez ensuite la crème aigre, le café refroidi, les œufs, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et que la préparation soit homogène et crémeuse, sans grumeaux. Step 3: Combiner les deux mélanges Versez la préparation de cheesecake sur la croûte que vous avez préparée dans le moule. Utilisez une spatule pour lisser le dessus et obtenir une surface uniforme. Cela garantit que chaque part de votre Gâteau au fromage crémeux au café soit aussi belle que délicieuse. Step 4: Cuire au four Enfournez votre cheesecake pendant 50 à 60 minutes. Le Gâteau au fromage crémeux au café est prêt lorsqu’il y a un léger tremblement au centre, tandis que les bords sont bien fermes. Surveillez bien la cuisson, car un temps de cuisson excessif pourrait entraîner des craquelures sur la surface. Step 5: Laisser refroidir Éteignez le four et laissez la porte légèrement entreouverte avec le gâteau à l’intérieur pendant une heure. Cela permettra au cheesecake de refroidir doucement et évitera qu’il ne se fissure. Une fois refroidi, transférez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit, pour une texture optimale. Step 6: Servir avec des garnitures Avant de servir, sortez le gâteau du réfrigérateur pour qu’il soit légèrement à température ambiante. Pour une touche finale, accompagnez chaque part de crème fouettée ou de copeaux de chocolat pour un contraste sucré. Votre Gâteau au fromage crémeux au café, irrésistible par son goût et sa texture, est prêt à être apprécié. Que servir avec le Gâteau au fromage crémeux au café ? Savourez votre dessert dans une ambiance conviviale en l’accompagnant de ces délicieuses options qui rehausseront l’expérience gustative. Crème Fouettée: Parfaite pour ajouter une douceur légère, la crème fouettée complète le goût intense du café sans l’écraser. Fruits Rouges: Frais et acidulés, les fruits comme les framboises ou les fraises apportent une belle couleur et un contraste de saveurs. Chocolat Noir Râpé: Pour les amateurs de chocolat, des copeaux apportent une note amère qui se marie parfaitement avec la douceur du cheesecake. Café ou Espresso: Une tasse de café fort ou d’espresso réchauffe et intensifie le moment café, tout en renforçant le goût du gâteau. Glace à la Vanille: Une boule de glace vanille crémeuse ajoute une touche gourmande et rafraîchissante qui stimule les papilles. Noix Grillées: Des noix comme les amandes ou les noisettes ajoutent du croquant et une profondeur de goût, parfaites avec la richesse du cheesecake. Ajoutez ces éléments à votre table pour élever votre dégustation du Gâteau au fromage crémeux au café à un niveau supérieur de convivialité et de plaisir ! Conseils d’expert pour le Gâteau au fromage crémeux au café Tranchage parfait : Pour obtenir des parts nettes, plongez votre couteau dans de l’eau chaude, essuyez-le, puis découpez le cheesecake. Stockage optimal : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum pour qu’ils restent frais et savoureux. Évitez les craquelures : Maintenez une température de cuisson modérée et évitez de trop cuire votre Gâteau au fromage crémeux au café pour une texture lisse. Garniture créative : Pensez à ajouter des fruits frais ou du caramel en topping pour rehausser la saveur et l’apparence de votre dessert. Préparation à l’avance : Ce cheesecake se conserve bien; vous pouvez le préparer un jour à l’avance pour le plaisir des saveurs qui se dévelopent. Préparation à l’avance du Gâteau au fromage crémeux au café Préparer ce Gâteau au fromage crémeux au café à l’avance est un véritable atout pour les soirées chargées ! Vous pouvez réaliser la croûte et la garniture jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Pour ce faire, préparez simplement la croûte et réservez-la au réfrigérateur, puis mélangez la garniture et conservez-la dans un récipient hermétique. Le jour J, versez la garniture sur la croûte et enfournez. En refroidissant, placez-le au moins 4 heures au réfrigérateur pour atteindre la texture parfaite. Pour maintenir la qualité, un couvercle hermétique empêchera le cheesecake de sécher. Ainsi, votre dessert à la fois délicieux et pratique sera prêt sans vous faire perdre de temps ! Conseils de stockage pour le Gâteau au fromage crémeux au café Température ambiante : Ne laissez pas le cheesecake à température ambiante plus de 2 heures, surtout par temps chaud, afin de préserver sa fraîcheur. Réfrigérateur : Conservez les restes de Gâteau au fromage crémeux au café dans un contenant hermétique pendant 5 jours pour une saveur optimale. Congélateur : Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et du papier aluminium; il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir. Réchauffage : Ce cheesecake se déguste frais. Évitez de le réchauffer pour ne pas altérer sa texture onctueuse. Gâteau au fromage crémeux au café : Variations et substitutions N’hésitez pas à personnaliser ce délicieux cheesecake en utilisant ces idées pour ajuster la recette à vos goûts ou besoins alimentaires ! Sans gluten : Utilisez une croûte de noix au lieu des biscuits Graham pour une option savoureuse et adaptée aux personnes intolérantes au gluten. Les amandes ou les noix de pécan feront merveille. Mocha : Incorporez un mélange de chocolat fondu dans la garniture pour booster le goût chocolaté. Le mariage du café et du chocolat ravira tous les amateurs de douceurs. Moins sucré : Remplacez le sucre par un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable pour une version moins sucrée mais tout aussi délicieuse. Dairy-Free : Utilisez du fromage à la crème à base de noix de cajou pour une alternative sans produits laitiers, tout en conservant une texture onctueuse. Ajout de fruits : Pensez à intégrer des morceaux de framboises ou de myrtilles à la garniture pour une explosion de saveurs fruitées, équilibrant la douceur du cheesecake. Café décaféiné : Pour une indulgence à toute heure, optez pour du café décaféiné afin que même les âmes sensibles puissent profiter de ce dessert. Ajout d’épices : Ajoutez une pincée de cardamome ou de cannelle pour une chaleur supplémentaire et une note réconfortante qui fera appel à vos sens. Coupe chic : Servez avec un coulis de caramel ou un coulis de fruits rouges pour une présentation élégante qui impressionnera vos invités. N’hésitez pas à explorer ces variations et à les combiner pour créer votre propre version unique du Gâteau au fromage crémeux au café qui amusera vos papilles ! Gâteau au fromage crémeux au café Recipe FAQs Comment choisir les meilleurs ingrédients pour ce cheesecake? Pour le Gâteau au fromage crémeux au café, privilégiez des ingrédients frais de haute qualité. Utilisez des biscuits Graham ne comportant pas de conservateurs pour la croûte. Pour le café, optez pour un café fraîchement préparé pour un goût intense. Vérifiez que votre fromage à la crème soit à température ambiante pour un mélange plus facile et crémeux. Comment conserver les restes de cheesecake? Conservez les restes de Gâteau au fromage crémeux au café dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Cela permet de garder la fraîcheur et la texture onctueuse du cheesecake. Si vous avez des parts restantes, assurez-vous de bien les couvrir pour éviter qu’elles n’absorbent des odeurs. Puis-je congeler le gâteau au fromage? Absolument! Vous pouvez congeler le Gâteau au fromage crémeux au café. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et du papier aluminium. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant toute une nuit avant de servir pour qu’il retrouve sa texture onctueuse. Quels sont les problèmes courants lors de la préparation d’un cheesecake? Pour éviter que votre cheesecake ne se fissure pendant la cuisson, veillez à ne pas trop le cuire. Une légère jiggle au centre est le signe qu’il est prêt. Si vous remarquez que la surface commence à fendre, il est préférable de réduire le temps de cuisson ou de baisser la température. Pensez également à refroidir lentement le gâteau dans le four éteint pour préserver sa texture. Ce cheesecake est-il adapté aux personnes allergiques? Ce Gâteau au fromage crémeux au café contient des produits laitiers et des œufs, ce qui peut ne pas convenir à ceux ayant des allergies. Pour une version sans produits laitiers, vous pourriez envisager des alternatives comme le fromage à la crème à base de plantes. Assurez-vous de vérifier chaque ingrédient si des allergies sont présentes chez vos invités! Y a-t-il des variétés de cheesecake adaptées aux régimes alimentaires spécifiques? Oui! Pour une version sans gluten, remplacez la croûte de biscuit Graham par une croûte à base de noisettes ou d’amandes. Vous pouvez également opter pour un fromage à la crème à faible teneur en matières grasses pour une version allégée, tout en veillant à ne pas compromettre la texture crémeuse. Gâteau au fromage crémeux au café irrésistible Découvrez le Gâteau au fromage crémeux au café, une douceur irrésistible qui ravira vos papilles en un rien de temps. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 1 hour hrCooling Time 4 hours hrsTotal Time 5 hours hrs 15 minutes mins Servings: 8 partsCourse: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la croûte200 g Miettes de biscuits Graham Peut être remplacé par des amandes ou des noix pour une option sans gluten.100 g Beurre non salé Utilisez du beurre non salé pour un meilleur contrôle des saveurs.Pour la garniture450 g Fromage à la crème Optez pour une version à faible teneur en matières grasses pour alléger le dessert.150 g Sucre Peut être remplacé par un édulcorant au choix.200 g Crème aigre Peut être remplacée par du yaourt grec.120 ml Café préparé Utilisez du café décaféiné pour une option plus légère.3 unités Œufs Indispensables pour la structure.1 cuillère à café Extrait de vanille Facultatif mais recommandé.1 pincée Sel Équilibre la douceur.Pour le service200 ml Crème fouettée Accompagnement parfait.50 g Copeaux de chocolat Pour une garniture raffinée. Equipment moule à charnière de 23 cmbatteur électrique Method InstructionsPréchauffez votre four à 160°C. Mélangez les miettes de Graham avec le beurre fondu et pressez au fond d'un moule en formant la croûte.Battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez la crème aigre, le café, les œufs, la vanille et le sel.Versez la garniture sur la croûte et lissez le dessus avec une spatule.Enfournez pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblant.Laissez le gâteau refroidir dans le four pendant 1 heure, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.Servez avec de la crème fouettée ou des copeaux de chocolat. Nutrition Serving: 1partCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 24gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 250mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1mg NotesPour obtenir des parts nettes, plongez votre couteau dans de l'eau chaude avant de trancher. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 5 jours. 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