Name: Muffins à la crème de fromage et à la citrouille moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 tasses Farine tout usage (Peut être remplacée par de la farine de blé entier pour un goût plus prononcé.); 2 cuil. à café Épices à citrouille (Ou mélange de cannelle, gingembre, clous de girofle, muscade et piment de la Jamaïque.); 1 cuil. à café Bicarbonate de soude (Assurez-vous qu'il soit frais.); 0.5 cuil. à café Sel (Une pincée pour équilibrer la douceur.); 1 tasse Purée de citrouille (Utilisez de la citrouille en conserve.); 1 tasse Sucre granulé (Peut être remplacé par du sucre brun.); 0.5 tasse Sucre brun (Ajoute de la richesse.); 2 grands Œufs (Pour une version sans œufs, utilisez de l’aquafaba.); 0.5 tasse Huile végétale ou beurre fondu (La compote de pommes peut être une alternative.); 1 cuil. à café Extrait de vanille (Optez pour de la vanille pure.); 8 oz Fromage à la crème (À température ambiante.); 0.25 tasse Sucre granulé (Pour le mélange de fromage à la crème.)

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Lorsque l’automne arrive, j’adore sentir l’odeur réconfortante des épices dans ma cuisine. En parlant de délices saisonniers, laissez-moi vous présenter mes muffins à la crème de fromage et à la citrouille, un choix parfait pour égayer vos petits déjeuners ou vos goûters. Ces muffins moelleux, agrémentés d’un tourbillon crémeux de fromage, ne prennent que 30 minutes pour être préparés, ce qui les rend idéaux pour les journées chargées. Imaginez-vous en train de partager ces douceurs avec votre famille, tout en savourant leur texture douce et légère qui rappelle un peu le cheesecake. Qu’attendez-vous pour essayer cette recette qui deviendra rapidement un incontournable de votre table d’automne ?

Pourquoi ces muffins vous séduiront-ils ?

Moisture garantie : Ces muffins sont incroyablement moelleux grâce à la purée de citrouille qui apporte une belle texture et un goût authentique.
Élément crémeux : Le swirl de crème de fromage ajoute une richesse et une douceur inégalées, transformant chaque bouchée en une véritable gourmandise.
Rapidité de préparation : Prêts en seulement 30 minutes, ils s’intègrent parfaitement à votre routine, que ce soit pour un petit déjeuner rapide ou une pause gourmande.
Parfaits pour partager : Servez-les lors de vos réunions de famille ou entre amis et regardez-les disparaître en un clin d’œil ! Pour d’autres délices saisonniers, n’hésitez pas à consulter nos recettes de muffins variés ou nos conseils de cuisson pour l’automne.
Polyvalence : Que vous ajoutiez des noix, des pépites de chocolat, ou même que vous les personnalisiez avec des épices, ces muffins s’adaptent à toutes vos envies !

Ingrédients pour Muffins à la Crème de Fromage et à la Citrouille

• Pour réaliser ces muffins savoureux, voici ce dont vous aurez besoin :

Pour la Pâte

Farine tout usage – Essentielle pour donner de la structure ; vous pouvez utiliser de la farine de blé entier pour un goût plus prononcé.
Épices à citrouille – Ajoute chaleur et profondeur de saveur ; en cas d’absence, mélangez 4 cuil. à café de cannelle, 2 cuil. à café de gingembre, 1 cuil. à café de clous de girofle, ½ cuil. à café de muscade et ½ cuil. à café de piment de la Jamaïque.
Bicarbonate de soude – Agent levurant crucial pour faire lever les muffins ; assurez-vous qu’il soit frais pour un bon résultat.
Sel – Améliore la saveur ; une pincée équilibre la douceur.
Purée de citrouille – Apporte humidité et goût; utilisez de la citrouille en conserve, évitez la garniture pour tarte.
Sucre granulé – Adoucit la pâte ; remplacez-le par du sucre brun pour un goût plus riche et moelleux.
Sucre brun – Ajoute de la richesse ; le sucre brun clair ou foncé fonctionne bien.
Œufs grands – Lient les ingrédients et aident à lever ; pour une version sans œufs, utilisez de l’aquafaba.
Huile végétale ou beurre fondu – Maintient les muffins moelleux ; la compote de pommes peut être une alternative plus légère.
Extrait de vanille – Donne douceur et profondeur ; optez pour de la vanille pure pour un meilleur goût.

Pour la Garniture de Crème de Fromage

Fromage à la crème – Crée le tourbillon riche en saveur ; utilisez-le à température ambiante pour un mélange facile.
Jaune d’œuf – Intensifie la crémeux ; vous pouvez l’omettre pour une texture plus légère.
Sucre granulé (pour le mélange de fromage à la crème) – Sucre à votre goût pour la garniture crémeuse.

Essayez ces muffins à la crème de fromage et à la citrouille pour une expérience automnale réconfortante qui saura ravir votre famille !

Instructions pour Muffins à la crème de fromage et à la citrouille

Step 1: Préparer la pâte à muffins
Dans un grand bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, les deux types de sucre, les œufs, l’huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Dans un autre récipient, tamisez la farine tout usage, les épices à citrouille, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée.

Step 2: Préparer le mélange de crème de fromage
Dans un bol séparé, battez le fromage à la crème à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Ajoutez le sucre granulé, le jaune d’œuf et un peu d’extrait de vanille. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la texture soit crémeuse et homogène, sans grumeaux visibles, ce qui garantira un beau swirl dans vos muffins à la crème de fromage et à la citrouille.

Step 3: Remplir les moules à muffins
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou graissez-le. Remplissez chaque empreinte de pâte à muffins jusqu’à trois quarts de sa hauteur. Ajoutez environ une cuillère à soupe de mélange de crème de fromage sur le dessus de chaque muffin, puis utilisez un cure-dent pour créer un effet tourbillon délicat, en veillant à ne pas trop mélanger.

Step 4: Cuire les muffins
Placez le moule à muffins dans le four préchauffé et faites cuire pendant 18 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin ; il doit en ressortir avec quelques miettes humides, indiquant que les muffins sont encore moelleux et parfaitement cuits.

Step 5: Laisser refroidir et servir
Après la cuisson, retirez le moule du four et laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez-les avec précaution sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Ces muffins à la crème de fromage et à la citrouille se dégustent aussi bien tièdes que à température ambiante, idéaux pour un petit déjeuner ou un goûter convivial.

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Conseils pour les meilleurs Muffins à la crème de fromage et à la citrouille

Bicarbonate frais : Assurez-vous que votre bicarbonate de soude est frais pour garantir une bonne montée des muffins. Testez-le en ajoutant un peu de vinaigre pour voir la réaction.
Ne pas trop mélanger : Mélangez la pâte juste assez pour éviter de rendre les muffins durs. Une pâte légèrement grumeleuse est un signe de succès !
Utilisez des moules appropriés : Optez pour des caissettes en silicone ou en papier pour un démoulage facile. Si vous utilisez du papier, pensez à les vaporiser légèrement.
Surveillez le temps de cuisson : Pour des muffins à la crème de fromage et à la citrouille parfaits, commencez à vérifier la cuisson à 18 minutes. Un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides.
Température ambiante pour le fromage : Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour éviter les grumeaux dans votre mélange crémeux.
Ajoutez des garnitures : Pour personnaliser, incorporez des noix ou des pépites de chocolat dans la pâte pour un goût encore plus irrésistible.

Conseils de conservation pour les Muffins à la crème de fromage et à la citrouille

Température ambiante : Les muffins se conservent à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Placez-les dans un contenant hermétique pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

Réfrigérateur : Pour une durée de conservation plus longue, gardez les muffins dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Cela aide à maintenir leur moelleux.

Congélateur : Enveloppez les muffins individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur, prêts à être dégustés à tout moment.

Réchauffage : Réchauffez les muffins au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes avant de les déguster pour raviver leur texture moelleuse et savourer le swirl crémeux de fromage.

Que servir avec les Muffins à la crème de fromage et à la citrouille ?

Ces muffins moelleux sont parfaits pour compléter un délicieux repas d’automne, que ce soit au petit déjeuner, dans un goûter ou pour un brunch convivial.

Café épicé : Un café chaud avec une touche d’épices réchauffe le cœur et accentue les saveurs des muffins.
Thé Chai : Cette boisson réconfortante au goût de cannelle et de gingembre fait écho aux notes épicées des muffins à la crème de fromage et à la citrouille.
Compote de pommes : La douceur acidulée de la compote de pommes apporte une belle fraîcheur pour contraster avec la texture crémeuse des muffins.
Salade de fruits : Des fruits frais ajoutent une note légère et juteuse qui équilibre la gourmandise des muffins, parfaite pour un goûter.
Crème fouettée : Un nuage de crème fouettée sur le dessus des muffins transforme chaque bouchée en un vrai nuage de délices.
Glace à la vanille : Une boule de glace onctueuse contrebalance le moelleux des muffins, promettant une expérience gustative inoubliable.
Cidre chaud : Un verre de cidre chaud épicé crée une ambiance chaleureuse et festive, idéale pour l’automne.
Biscuits au chocolat : Pour les gourmands, un biscuit au chocolat fait maison accompagne à merveille les flavors d’automne.

Préparation à l’avance pour des Muffins à la Crème de Fromage et à la Citrouille réussis

Ces Muffins à la crème de fromage et à la citrouille sont parfaits pour les cuisiniers pressés grâce à leur préparation facile et à l’avance ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures en avance ; il suffit de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter le dessèchement. De plus, le mélange de crème de fromage peut être réalisé jusqu’à 3 jours à l’avance et stocké au frigo. Le jour de la cuisson, il vous suffira de remplir les moules à muffins et de cuire votre délice pendant 18 à 20 minutes. En gardant les ingrédients bien couverts et à température ambiante lors du mélange final, vous garantissez des muffins tout aussi moelleux et savoureux. Profitez de ces délicieuses douceurs tout en gagnant du temps dans votre routine quotidienne !

Muffins à la crème de fromage et à la citrouille : Variations & Substitutions

Personnalisez cette recette délicieuse selon vos envies et vos besoins alimentaires !

Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten pour des muffins adaptés.
Vegan : Utilisez de l’aquafaba à la place des œufs, et remplacez le fromage à la crème par un fromage à la crème à base de plantes.
Pépite de chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir dans la pâte pour une touche sucrée irrésistible. Imaginez le chocolat fondant mélangé à la douceur des muffins !
Épicé : Intégrez une cuillère à café de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne pour une chaleur intrigante. Cela va apporter un contraste délicieux avec la douceur.
Croustillant : Parsemez des noix hachées ou des graines de courge sur le dessus avant de les enfourner pour une texture croquante. Chaque bouchée sera enrichie de texture !
Fruits secs : Incorporez des canneberges séchées ou des raisins secs pour une note sucrée et acidulée. Ces fruits secs égayeront vos muffins à chaque bouchée.
Sucre non raffiné : Remplacez le sucre granulé par du sucre de coco pour une alternative plus saine et une légère saveur caramel. C’est aussi une façon extra d’ajouter des nutriments.
Garniture au yaourt : Remplacez le fromage à la crème par du yaourt grecs pour un mélange plus léger. Cela apportera toujours une texture crémeuse sans alourdir.

Pour d’autres variations de muffins qui raviront vos papilles, consultez nos recettes de muffins variés et ajoutez un peu de magie à votre routine culinaire !

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Muffins à la crème de fromage et à la citrouille Recipe FAQs

Comment choisir la bonne purée de citrouille?
Il est crucial d’opter pour de la purée de citrouille de qualité pour vos muffins à la crème de fromage et à la citrouille. Utilisez de la purée de citrouille en conserve qui ne contient que de la citrouille, et évitez les préparations pour garnitures de tarte qui contiennent des additifs. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser de la citrouille fraîche cuite et réduite en purée.

Comment conserver les muffins à la crème de fromage et à la citrouille?
Pour conserver vos muffins, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante, où ils se garderont pendant 1 à 2 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, mettez-les au réfrigérateur pour une durée allant jusqu’à 5 jours. Cela maintiendra leur moelleux et leur fraîcheur.

Peut-on congeler ces muffins?
Absolument! Pour congeler vos muffins à la crème de fromage et à la citrouille, enveloppez-les individuellement dans du film plastique. Placez-les ensuite dans un sac de congélation. Ils peuvent être conservés jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour les déguster, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes.

Que faire si mes muffins ne montent pas bien?
Si vos muffins ne montent pas comme prévu, cela peut être dû à un bicarbonate de soude trop vieux ou à un mélange trop intensif de la pâte. Assurez-vous que votre bicarbonate de soude est frais en vérifiant sa réaction avec du vinaigre. Mélangez délicatement les ingrédients pour préserver l’air dans la pâte, ce qui aide à obtenir une texture légère et moelleuse.

Y a-t-il des considérations alimentaires à prendre en compte?
Oui, pour ceux qui ont des allergies, assurez-vous que le fromage à la crème et les autres ingrédients ne contiennent pas d’allergènes courants. Si vous préparez ces muffins pour des amis ou des membres de la famille, vous pouvez facilement remplacer les œufs par de l’aquafaba pour une version sans œufs.