Name: Gâteau Bundt au cidre de pomme moelleux et épicé
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Ingredients: 2 tasses Farine tout usage (Peut être remplacée par un mélange de farine sans gluten); 1 cuillère à café Poudre à lever (Aucune substitution recommandée); 1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude (Aucune substitution nécessaire); 2 cuillères à café Cannelle moulue (Peut être remplacée par de l’allspice); 1/2 cuillère à café Gingembre moulu (Substituable par de la cardamome moulue); 1/4 cuillère à café Muscade moulue (Peut être omis ou remplacé par plus de cannelle); 1 cuillère à café Sel (Aucune substitution nécessaire); 1 1/4 tasses Cidre de pomme (Peut être remplacé par du jus de pomme); 1/2 tasse Compote de pommes ou beurre de pommes (Peut être remplacé par de la banane écrasée ou de la purée de citrouille); 1/2 tasse Beurre non salé (Peut être remplacé par du beurre végan); 1/2 tasse Huile de canola ou végétale (Peut remplacer par du beurre de coco fondu); 1 tasse Sucre granulé (Peut être remplacé par du sucre brun); 1 tasse Sucre brun clair (Peut être remplacé par du sucre granulé); 2 grands Œufs (Peut être remplacé par un 'œuf' de lin); 1 cuillère à café Extrait de vanille pur (Aucune substitution nécessaire); 1/4 tasse Sucre (Ajustez selon votre goût); 1/2 cuillère à café Cannelle (Indispensable pour le glaçage)

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Alors que l’automne s’installe, il n’y a rien de tel qu’un parfum réconfortant d’épices et de pommes flottant dans l’air. Laissez-moi vous parler du Gâteau Bundt au cidre de pomme, une véritable ode à cette saison colorée. Ce gâteau moelleux et parfumé incarne tout ce que nous aimons dans les desserts d’automne, mêlant judicieusement le cidre de pomme aux épices réchauffantes de la cannelle et du gingembre. Que ce soit pour un repas en famille, une fête entre amis ou simplement pour apporter un peu de douceur à vos soirées, cette recette rapide ravira à coup sûr les palais. En plus d’être facile à préparer, ce gâteau se conserve parfaitement, permettant d’en savourer chaque tranche à votre rythme. Prêts à plonger dans cette délicieuse aventure culinaire?

Pourquoi aimez-vous les gâteaux aux pommes?

Simplicité : Cette recette ne nécessite que des compétences de base en pâtisserie, idéale pour les débutants!
Saveurs réconfortantes : La combinaison d’épices et de cidre de pomme crée une symphonie de saveurs automnales qui réchaufferont chaque bouchée.
Polyvalence : Que ce soit pour le dessert du dimanche ou comme gâterie à partager, ce gâteau est toujours un succès!
Gain de temps : Préparez-le à l’avance et savourez-le plus tard; il se bonifie avec le temps!
Convivialité : Parfait pour accompagner un café ou un thé entre amis, ce Gâteau Bundt au cidre de pomme est la star de toutes vos rencontres. Vous pouvez également envisager de le servir avec de la crème fouettée ou un filet de sauce caramel pour encore plus de délice.

Ingrédients du Gâteau Bundt au cidre de pomme

• Pour une touche de curiosité: Ce gâteau moelleux est incontournable pour les amateurs de desserts d’automne!

Pour la pâte

Farine tout usage – Base essentielle pour donner de la structure au gâteau; vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten pour une version sans gluten.
Poudre à lever – Indispensable pour aider le gâteau à lever; aucune substitution recommandée.
Bicarbonate de soude – Favorise le levage en réaction avec les composants acides; aucune substitution nécessaire.
Cannelle moulue – Apporte chaleur et épices; vous pouvez remplacer par de l’allspice pour une saveur unique.
Gingembre moulu – Offre une note piquante; substituez par de la cardamome moulue pour un goût différent.
Muscade moulue – Équilibre les saveurs avec une chaleur subtile; à omettre ou à remplacer par un peu plus de cannelle.
Sel – Équilibre la douceur; aucune substitution nécessaire.
Cidre de pomme – Humidité et douceur naturelle; remplacez par du jus de pomme si nécessaire.
Compote de pommes ou beurre de pommes – Ajoute de l’humidité et une belle saveur de pomme; vous pouvez substituer par de la banane écrasée ou de la purée de citrouille.
Beurre non salé – Apporte richesse et moelleux; remplacez par du beurre végan pour une version sans produits laitiers.
Huile de canola ou végétale – Fournit de l’humidité; le beurre de coco fondu est une bonne substitution.
Sucre granulé – Douceur et structure; vous pouvez utiliser du sucre brun pour une saveur plus profonde.
Sucre brun clair – Ajoute de l’humidité et une touche de caramel; peut être remplacé par du sucre granulé.
Œufs de grande taille – Lient les ingrédients ensemble; remplacez par un “œuf” de lin pour une version végane.
Extrait de vanille pur – Renforce les saveurs; aucune substitution nécessaire.

Pour le glaçage

Sucre – Pour sucrer et créer la texture du glaçage; ajustez selon votre goût.
Cinnamon – Complète le goût sucré avec une note épicée; indispensable pour le glaçage parfait.

Savourez les délices de ce Gâteau Bundt au cidre de pomme et exprimez votre créativité en y ajoutant des noix grillées ou des fruits secs pour une touche personnelle!

Instructions du Gâteau Bundt au cidre de pomme

Step 1: Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, préparez un moule à bundt de 10 tasses en le farinant légèrement; cela évitera que le gâteau n’adhère. Évitez de graisser pour une meilleure texture au démoulage.

Step 2: Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble 2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de poudre à lever, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, 1/4 cuillère à café de muscade et 1 cuillère à café de sel. Mélangez bien pour bien combiner les ingrédients secs avant de les réserver.

Step 3: Mélange des ingrédients humides
Dans une tasse à mesurer, combinez 1 1/4 tasse de cidre de pomme et 1/2 tasse de compote de pommes ou de beurre de pommes. Remuez bien afin que les liquides s’incorporent harmonieusement; cette étape apporte l’humidité nécessaire au gâteau Bundt au cidre de pomme.

Step 4: Crémer le beurre et les sucres
Dans un batteur sur socle, battez 1/2 tasse de beurre non salé et 1/2 tasse d’huile végétale avec 1 tasse de sucre granulé et 1 tasse de sucre brun clair pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et légèrement aéré. Cette étape donne une belle texture à votre gâteau.

Step 5: Incorporation des œufs et de la vanille
Ajoutez 2 grands œufs un à un, en battant bien après chaque addition jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur; cette touche finale rehaussera les saveurs de votre Gâteau Bundt au cidre de pomme.

Step 6: Mélanger les ingrédients secs et humides
Incorporez progressivement le mélange de farine et le mélange de cidre en alternant: commencez par ajouter un tiers du mélange de farine, puis la moitié du cidre, et ainsi de suite, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Ce mélange délicat assure une pâte lisse et homogène.

Step 7: Verser dans le moule
Versez soigneusement la pâte dans le moule à bundt préalablement préparé, en utilisant une spatule pour faciliter la répartition uniforme. Vérifiez que la pâte soit nivelée pour une cuisson uniforme; cela contribue à un beau démoulage.

Step 8: Cuisson du gâteau
Enfournez le gâteau Bundt au cidre de pomme et laissez cuire pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson avec un timer pour éviter de trop cuire, ce qui pourrait assécher votre gâteau.

Step 9: Refroidissement dans le moule
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Ce temps de repos facilite le démoulage tout en préservant l’humidité de votre gâteau.

Step 10: Démoulage et préparation du glaçage
Démoulez le gâteau en le retournant délicatement sur une grille. Préparez le glaçage en mélangeant 1/4 tasse de sucre avec 1/2 cuillère à café de cannelle. Badigeonnez le gâteau encore chaud avec du beurre fondu, puis saupoudrez votre mélange de sucre-cannelle.

Step 11: Refroidissement final et service
Laissez le gâteau Bundt au cidre de pomme refroidir complètement avant de le couper. Cela permet aux saveurs de se développer pleinement et d’assurer des tranches sans émietter. Servez avec de la crème fouettée ou un filet de caramel pour une touche gourmande.

Que servir avec le Gâteau Bundt au cidre de pomme?

Rien ne complète mieux l’expérience réconfortante du gâteau qu’une touche de douceur ou un savoureux accompagnement.

Crème fouettée légère : Équilibre la richesse du gâteau avec sa texture aérienne, apportant une irrésistible légèreté.
Sauce caramel maison : Le mélange sucré et salé rehausse les saveurs du cidre, pour un moment de pur bonheur à chaque bouchée.
Glace à la vanille : Son onctuosité se marie à merveille avec le gâteau aux épices, créant une combinaison chaud-froid délicieuse.
Café parfumé : Un café chaud aux notes de cannelle ou de noisette accompagne parfaitement le gâteau, rendant chaque gorgée et bouchée mémorable.
Compote de pommes épicée : Une compote maison, légèrement épicée, renforce le goût du cidre tout en ajoutant une texture juteuse.
Tisane aux fruits : Pour une alternative plus légère, une tisane fruitée apportera une touche de fraîcheur grâce à son équilibre subtil.
Mélange de noix de pécan caramélisées : Ajoute un croquant inattendu et un goût riche, qui complètent les saveurs du Gâteau Bundt au cidre de pomme.

Astuces pour le meilleur Gâteau Bundt au cidre de pomme

Mesurez correctement : Avant de mesurer la farine, aérez-la en la tamisant; cela évite un gâteau trop dense.
Mélangez délicatement : Ne pas trop travailler la pâte pour conserver la légèreté; un mélange doux permet de garder une belle texture.
Refroidissement essentiel : Assurez-vous que le gâteau est complètement froid avant de le trancher; cela évite qu’il ne s’émiette lors du service.
Ne pas oublier le glaçage : Appliquez le mélange de sucre-cannelle sur le gâteau chaud pour qu’il adhère bien et pour une saveur supplémentaire.
Personnalisez-le : N’hésitez pas à ajouter des noix ou fruits secs pour donner du croquant et enrichir votre Gâteau Bundt au cidre de pomme.

Variations du Gâteau Bundt au cidre de pomme

Personnalisez votre gâteau avec ces délicieuses modifications qui éveilleront vos papilles à chaque bouchée!

Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour rendre ce gâteau accessible aux personnes ayant des restrictions alimentaires.
Fruits secs : Ajoutez des cranberries séchées ou des raisins pour une touche sucrée et une texture intéressante.
Croustillant : Incorporez des noix grillées, comme des noix de pécan, pour un contraste croquant et savoureux.
Épices supplémentaires : Ajoutez une cuillère à café de cardamome pour une profondeur de saveur encore plus riche.
Sucre brun : Remplacez tout ou partie du sucre granulé par du sucre brun pour une saveur caramel plus caramel.
Purée de citrouille : Pour un goût encore plus d’automne, remplacez la compote de pommes par de la purée de citrouille.
Glaçage varié : Essayez de draper un glaçage au fromage à la crème pour une richesse crémeuse, ou un simple glaçage au caramel pour le rendre encore plus décadent.
Piquants : Ajoutez une pincée de piment de la Jamaïque pour une chaleur subtile qui rehausse le saveur tout en apportant du caractère à ce gâteau.

Chacune de ces variations vous permet d’adapter le Gâteau Bundt au cidre de pomme selon vos envies et de partager des moments gourmands avec vos proches. Pour encore plus de douceur, pensez à l’accompagner d’une boule de glace vanille, ou même d’un filet de caramel.

Comment conserver et congeler le Gâteau Bundt au cidre de pomme

À température ambiante : Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours pour préserver sa fraîcheur.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez le garder plus longtemps, le gâteau peut être réfrigéré dans un emballage hermétique, où il se conservera jusqu’à une semaine sans perdre de sa saveur.

Congélation : Pour des congélations plus longues, enveloppez le Gâteau Bundt au cidre de pomme dans du film plastique suivi d’une couche de papier aluminium. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Réchauffage : Lorsque vous êtes prêt à déguster, laissez le gâteau décongeler au réfrigérateur toute la nuit, puis réchauffez-le doucement au four à 150°C (300°F) pendant environ 10-15 minutes pour retrouver sa texture moelleuse.

Préparation à l’avance du Gâteau Bundt au cidre de pomme

Préparer le Gâteau Bundt au cidre de pomme à l’avance est un véritable atout pour les cuisiniers pressés! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance; il suffit de la couvrir d’un film plastique et de la conserver au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne sèche. De plus, vous pouvez également laisser le gâteau cuit et refroidi à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours, ce qui garantit que chaque tranche reste moelleuse et savoureuse. Pour finaliser, il vous suffira de préparer le glaçage quelques minutes avant de servir : badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez de sucre à la cannelle juste avant de le couper, permettant ainsi au gâteau de conserver sa fraîcheur et ses délicieuses saveurs au moment du service.

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Gâteau Bundt au cidre de pomme Recipe FAQs

Quels types de pommes dois-je utiliser pour le Gâteau Bundt au cidre de pomme?
Pour un meilleur goût, choisissez des pommes sucrées et légèrement acidulées comme les Fuji, Gala, ou Honeycrisp. Elles apportent une belle saveur et une bonne texture au gâteau. Assurez-vous qu’elles soient bien mûres, sans spots sombres ni meurtrissures.

Comment conserver le Gâteau Bundt au cidre de pomme?
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours pour préserver sa fraîcheur. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le réfrigérer dans un emballage hermétique, où il peut se conserver jusqu’à une semaine.

Puis-je congeler le Gâteau Bundt au cidre de pomme?
Oui, absolument! Enveloppez soigneusement le gâteau dans du film plastique, puis dans du papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez-le légèrement au four pour lui redonner sa moelleux.

Pourquoi mon gâteau est-il trop dense?
Cela peut provenir d’une mesure incorrecte de la farine, surtout si elle n’a pas été aérée. Assurez-vous de la tamiser avant de la mesurer. De plus, évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs, car cela peut développer le gluten et rendre le gâteau dense.

Le Gâteau Bundt au cidre de pomme contient-il des allergens?
Cette recette contient des œufs, du beurre et des produits laitiers, ce qui pose problème aux personnes souffrant d’allergies. Pour une version sans allergènes, vous pouvez remplacer les œufs par un “œuf” de lin et utiliser du beurre végétalien. Consultez toujours les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu’ils conviennent.

Quelle est la meilleure façon de servir le Gâteau Bundt au cidre de pomme?
Servez-le avec de la crème fouettée ou un filet de caramel pour une touche sucrée supplémentaire. Il se marie également très bien avec du café ou du thé, ce qui en fait une douce gâterie pour une pause ou un dessert après un repas.