Jump to Recipe Print RecipeEn parcourant les ruelles animées de Hanoï, l’odeur envoûtante du pho bo vietnamien vous attire irrésistiblement. Ce plat traditionnel, réconfortant et nourrissant, peut sembler complexe à réaliser, mais grâce à l’Instant Pot, vous pouvez savourer ses saveurs authentiques en un rien de temps. Avec cette recette, vous transformerez une préparation de plusieurs heures en un délicieux repas prêt en moins de 30 minutes, parfait pour votre emploi du temps chargé. Astuce : personnalisez-le avec vos garnitures préférées, comme des herbes fraîches ou des épices, pour le rendre encore plus spécial. Prêt à embarquer pour cette aventure culinaire? Pourquoi aimer ce pho bo vietnamien ? Simples à réaliser : Grâce à l’Instant Pot, vous pouvez déguster un pho bo vietnamien savoureux en moins de 30 minutes, sans passer des heures en cuisine. Saveurs authentiques : Les épices telles que l’anis étoilé et le gingembre se marient pour créer un bouillon riche et réconfortant qui transporte vos papilles directement à Hanoï. Personnalisable : Ajoutez vos garnitures préférées comme les oignons verts ou le basilic thaï pour un repas interactif qui plaira à tous. Adaptable : Cette recette peut facilement être transformée en version végétarienne en remplaçant le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes et en utilisant du tofu. Compagnie parfaite : Servez avec un café glacé vietnamien pour un contraste rafraîchissant aux saveurs profondes de votre pho. Ingrédients pour le pho bo vietnamien • Pour savourer pleinement votre plat traditionnel, voici les ingrédients essentiels ! Pour le bouillon Bouillon de bœuf – Utilisez du bouillon fait maison pour une profondeur de goût incomparable. Oignon – Apporte douceur et complexité ; les échalotes peuvent être une alternative pour une saveur plus douce. Gingembre – Incarne la chaleur et les épices ; privilégiez le gingembre frais pour une saveur vive. Étoiles d’anis – Fournissent cette saveur aromatique distinctive ; des clous de girofle entiers peuvent être utilisés en substitution. Bâton de cannelle – Ajoute chaleur et douceur ; évitez la cannelle en poudre pour une saveur plus puissante. Grains de coriandre – Apportent une saveur d’agrumes ; la coriandre moulue peut constituer un bon substitut. Sauce de poisson – Renforce l’umami et la salinité ; optez pour de la sauce soja dans une version végétarienne. Sauce soja – Offre salinité et profondeur ; le tamari est une option sans gluten. Sucre – Équilibre les saveurs ; remplacez-le par du sucre brun pour un goût plus riche. Pour les nouilles et la viande Boeuf sirloin – Principal élément protéique ; vous pouvez le remplacer par du flanc ou de la côte de boeuf pour des textures variées. Nouilles de riz sèches – Constituent la base de la soupe ; des nouilles fraîches peuvent être utilisées mais nécessitent des temps de cuisson différents. Pour les garnitures Oignons verts – Pour une touche de fraîcheur et de croquant. Pousses de soja – Ajoutent du croquant et de la légèreté. Quartiers de lime – Offrent une acidité rafraîchissante. Basilic thaï – Infuse un goût aromatique idéal. Jalapeño – Pour un coup de chaleur, selon vos préférences. Ajoutez ces ingrédients pour créer un pho bo vietnamien qui ravira vos papilles ! Instructions étape par étape pour le Pho bo vietnamien Étape 1 : Préparez les ingrédients Dans votre Instant Pot, ajoutez le bouillon de bœuf, l’oignon coupé en quartiers, le gingembre tranché, les étoiles d’anis, le bâton de cannelle, les grains de coriandre, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre. Remuez légèrement pour bien mélanger les arômes dans le bouillon. Assurez-vous que l’Instant Pot est propre et prêt à l’emploi avant de commencer. Étape 2 : Cuisson sous pression Fermez le couvercle de l’Instant Pot et réglez la valve sur « étanchéité ». Sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et réglez le temps sur 10 minutes. Pendant que le pho bo vietnamien cuit, profitez-en pour préparer vos garnitures. La cuisson sous pression concentrera toutes ces saveurs, créant ainsi un bouillon riche et irrésistible. Étape 3 : Relâcher la pression Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez l’Instant Pot relâcher naturellement la pression pendant 10 minutes. Après cela, faites un relâchement rapide pour évacuer le reste de la pression. Ouvrez prudemment le couvercle pour éviter toute projection de vapeur chaude et admirez le bouillon parfumé et aromatique qui commence à s’échapper. Étape 4 : Filtrer le bouillon Retirez délicatement les solides tels que l’oignon, le gingembre et les épices du bouillon à l’aide d’une écumoire. Cela permettra d’obtenir un bouillon clair et savoureux pour votre pho bo vietnamien. Goûtez le bouillon à ce stade pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences, en ajoutant éventuellement un peu plus de sauce de poisson ou de sucre. Étape 5 : Ajouter le bœuf Incorporez le bœuf sirloin finement tranché dans le bouillon filtré. Refermez le couvercle de l’Instant Pot et réglez la valve sur « étanchéité » à nouveau. Sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et réglez le temps sur 0 minute. Le bœuf cuira grâce à la chaleur résiduelle du bouillon, restant tendre et juteux. Étape 6 : Préparer les nouilles Pendant que le bœuf cuit, faites cuire les nouilles de riz sèches selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez dans un grand bol une fois prêtes. Un bon petit truc est de les rincer sous l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent. Préparez-vous à composer votre bol de pho bo vietnamien. Étape 7 : Finaliser la cuisson Une fois la cuisson du bœuf terminée, effectuez un relâchement rapide de la pression et ouvrez le couvercle. Le bœuf doit être parfaitement tendre. Vous pouvez le vérifier facilement avec une fourchette ; il doit se défaire facilement. L’arôme du bouillon doit être délicieusement engageant à ce stade. Étape 8 : Servir et garnir Dans des bols, disposez les nouilles de riz et ajoutez soigneusement le bouillon chaud avec les tranches de bœuf sur le dessus. Garnissez de légumes croquants comme des oignons verts, des pousses de soja, des quartiers de lime, du basilic thaï et des tranches de jalapeño. Votre pho bo vietnamien est prêt à être dégusté, plein de saveurs et réconfortant ! Que servir avec le pho bo vietnamien ? Rien ne vaut un repas réconfortant comme un bol de pho bo vietnamien, superbement garni et aromatique. Café glacé vietnamien : Un accompagnement parfait, apportant une fraîcheur bienvenue pour équilibrer la richesse du bouillon. Salade de papaye verte : Sa croquant et sa légèreté ajoutent un côté frais, contrastant agréablement avec les saveurs chaleureuses du pho. Roulés de printemps : Garnis de crevettes ou de légumes, ils apportent une touche croquante et un goût subtil d’herbes fraîches pour un accompagnement interactif. Pâté impérial (chả giò) : Ces rouleaux frits offrent une belle texture croustillante et savoureuse, enrichissant votre expérience culinaire tout en apportant une note réconfortante. Brettel local : Une baguette légère et croustillante, idéale pour tremper dans le bouillon et profiter de chaque goutte. Piments marinés : Une petite touche de piquant pour ceux qui aiment relever encore plus leur plat. Ajoutez-les selon votre préférence pour un repas personnalisé. Conseils d’expert pour le pho bo vietnamien Herbes fraîches essentielles : Utilisez toujours des herbes et des aromates frais pour un bouillon de pho bo vietnamien au goût authentique et parfumé. Trancher le bœuf correctement : Pour obtenir des morceaux tendres, tranchez le bœuf contre le grain avant de l’ajouter au bouillon. Laisser relâcher la pression : Assurez-vous de faire un relâchement naturel de la pression pour éviter que la viande ne devienne dure. Attention lors du relâchement rapide : Soyez prudent en relâchant rapidement la pression, car cela peut provoquer des éclaboussures d’eau chaude. Goûtez le bouillon : N’hésitez pas à goûter le bouillon après avoir filtré les solides pour corriger l’assaisonnement selon vos préférences avant d’ajouter la viande. Conseils de conservation pour le pho bo vietnamien Température ambiante : Évitez de laisser le pho bo vietnamien à température ambiante pendant plus de 2 heures pour prévenir le développement de bactéries. Réfrigérateur : Conservez le pho dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Assurez-vous que le bouillon soit complètement refroidi avant de le transférer. Congélateur : Pour une conservation plus longue, congelez le pho bo vietnamien en portions individuelles dans des sacs hermétiques. Cela peut durer jusqu’à 2-3 mois. Réchauffage : Réchauffez le pho au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour maintenir la consistance. Réchauffez jusqu’à ce qu’il ait bien chaud. Préparation en avance pour le pho bo vietnamien Le pho bo vietnamien est idéal pour la préparation de repas, car plusieurs composants peuvent être mis en place à l’avance. Vous pouvez préparer le bouillon jusqu’à 24 heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ce qui intensifiera les saveurs. De même, coupez l’oignon et le gingembre en amont et conservez-les dans un sachet hermétique, ce qui vous fera gagner du temps lors de l’assemblage. Pour maintenir la qualité, assurez-vous de ne pas cuire les nouilles de riz trop tôt, car elles doivent être fraîches ; préparez-les juste avant de servir. Lorsque vous êtes prêt à déguster, refermez l’Instant Pot avec le bœuf tranché, sélectionnez la cuisson sous pression pendant 0 minute, et en moins de 30 minutes, votre pho bo vietnamien sera prêt à être savouré dans un instant ! Variations du pho bo vietnamien Personnalisez votre pho bo vietnamien selon vos envies et découvrez de nouvelles saveurs qui raviront vos papilles. Vegan : Remplacez le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes et le bœuf par du tofu pour une version entièrement végétale. Une alternative délicieuse et nutritive ! Épicé : Ajoutez des piments frais tranchés ou un peu de sauce Sriracha pour un coup de chaleur supplémentaire, parfait pour les amateurs de sensations fortes. Herbes fraîches : Essayez d’ajouter de la menthe ou du cilantro en plus du basilic thaï, pour un parfum encore plus vibrant. Chaque bouchée sera une explosion de fraîcheur ! Bouillon encore plus riche : Pour une profondeur de goût supplémentaire, ajoutez des os de bœuf au bouillon et laissez mijoter un peu plus longtemps avant de filtrer. Ça vaut la peine d’attendre un peu plus longtemps. Nouilles : Expérimentez en utilisant des nouilles de riz fraîches au lieu de sèches pour une texture différente. Celles-ci absorbent magnifiquement le bouillon savoureux. Garnitures variées : Incorporez des chips de crevettes ou des noix de cajou concassées en topping. Cela ajoutera du croquant et une nouvelle dimension de saveur ! Saving time: Pensez à préparer le bouillon à l’avance et à le conserver pour une utilisation ultérieure; cela vous fera gagner du temps lors de la préparation de votre pho. Dip : Servez avec une sauce de type hoisin ou nuoc cham à côté pour tremper vos garnitures, apportant un goût sucré et acidulé qui complétera parfaitement votre plat. Pho bo vietnamien rapide et savoureux à la maison Recipe FAQs Quel type de bouillon devrais-je utiliser pour le pho bo vietnamien ? Pour un goût authentique, je recommande d’utiliser un bouillon de bœuf fait maison, car il ajoute une profondeur de saveur incomparable. Toutefois, vous pouvez également utiliser un bouillon de bœuf acheté en magasin, en veillant à choisir une marque de bonne qualité. Si vous souhaitez une version végétarienne, optez pour un bouillon de légumes riche en arômes. Comment puis-je conserver le pho bo vietnamien ? Conservez votre pho dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Assurez-vous que le bouillon soit complètement refroidi avant de le transférer pour éviter la condensation. Pour une conservation prolongée, vous pouvez le congeler en portions individuelles dans des sacs hermétiques. Cela peut durer jusqu’à 2-3 mois. Lorsque vous réchauffez, ajoutez un peu d’eau pour maintenir la consistance. Puis-je congeler le pho bo vietnamien ? Absolument ! Pour congeler, il est préférable de le faire en portions individuelles. Remplissez des sacs hermétiques de votre pho une fois qu’il a complètement refroidi. Étiquetez les sacs avec la date et conservez-les au congélateur, où ils pourront rester frais jusqu’à 2-3 mois. Lorsque vous êtes prêt à déguster, réchauffez à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Quelles sont les alternatives pour les allergies alimentaires ? Pour les personnes allergiques au gluten, remplacez la sauce soja par du tamari, qui est sans gluten. Si vous souhaitez une version végétalienne, utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de bœuf et remplacez le bœuf par du tofu ou des champignons. Assurez-vous également d’éviter la sauce de poisson, en utilisant plutôt de la sauce soja pour garder le goût savoureux. Que faire si le bouillon est trop salé ? Si vous trouvez que votre bouillon est trop salé, vous pouvez équilibrer les saveurs en ajoutant un peu de sucre ou en diluant le bouillon avec un peu d’eau ou de bouillon non salé. Une autre astuce réside dans l’ajout de légumes, comme des carottes ou des pommes de terre, qui absorberont une partie du sel et équilibreront le goût général. Comment choisir la viande pour le pho bo vietnamien ? Pour un pho délicieux, je recommande d’utiliser du bœuf sirloin ou du flanc, car ces coupes sont tendres et pleines de saveur. Vous pouvez également expérimenter avec des morceaux de côtes pour une texture plus riche. Assurez-vous de trancher la viande finement et contre le grain pour garantir sa tendreté. Pho bo vietnamien rapide et savoureux à la maison Découvrez une recette de pho bo vietnamien rapide et savoureux, idéale pour un repas réconfortant en moins de 30 minutes. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 10 minutes minsTemps de repos 10 minutes minsTotal Time 35 minutes mins Servings: 4 personnesCourse: SoupesCuisine: VietnamienneCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Bouillon4 tasses Bouillon de bœuf Utilisez du bouillon fait maison pour une profondeur de goût incomparable.1 unité Oignon Apporte douceur et complexité.1 pouce Gingembre Privilégiez le gingembre frais.2 unités Étoiles d'anis Peut être remplacé par des clous de girofle.1 unité Bâton de cannelle Évitez la cannelle en poudre.1 cuillère à soupe Grains de coriandre La coriandre moulue est un bon substitut.2 cuillères à soupe Sauce de poisson Utilisez de la sauce soja pour une version végétarienne.2 cuillères à soupe Sauce soja Le tamari est une option sans gluten.1 cuillère à café Sucre Peut être remplacé par du sucre brun.Nouilles et Viande400 grammes Boeuf sirloin Peut être remplacé par du flanc ou de la côte de boeuf.250 grammes Nouilles de riz sèches Des nouilles fraîches peuvent être utilisées.Garnitures2 unités Oignons verts100 grammes Pousses de soja2 unité Quartiers de lime1 botte Basilic thaï1 unité Jalapeño Ajoutez selon vos préférences. Equipment Instant Pot Method PréparationDans l'Instant Pot, ajoutez le bouillon de bœuf, l'oignon coupé en quartiers, le gingembre tranché, les étoiles d'anis, le bâton de cannelle, les grains de coriandre, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre.Fermez le couvercle de l'Instant Pot, réglez la valve sur « étanchéité » et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pour 10 minutes.Laissez l'Instant Pot relâcher naturellement la pression pendant 10 minutes, puis faites un relâchement rapide.Retirez les solides du bouillon à l'aide d'une écumoire et ajustez l'assaisonnement.Incorporez le bœuf sirloin finement tranché et programmez pour 0 minute en mode « Cuisson sous pression ».Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, égouttez et réservez.Une fois le bœuf cuit, ouvrez le couvercle et vérifiez la tendreté.Disposez les nouilles de riz dans des bols, ajoutez le bouillon chaud et garnissez de légumes. Nutrition Serving: 1bolCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 980mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 15mg NotesPersonnalisez le pho bo avec vos garnitures préférées pour une expérience unique. Tried this recipe?Let us know how it was!
