Jump to Recipe Print RecipeAlors que l’air frais de l’hiver s’installe, mes pensées se tournent vers des créations gourmandes qui réchauffent le cœur. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir mes Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan. Ce petit bijou de la pâtisserie apporte une touche sophistiquée à vos tables de fête, tout en étant incroyablement simple à préparer. En une trentaine de minutes, vous obtiendrez de délicieuses petites merveilles à la fois croustillantes et fondantes, idéales pour accompagner un apéritif ou un plateau de fromage. Ces biscuits salés se garderont également au frais pour vos invités surprise, ce qui les rend parfaits pour les soirées festives. Prêts à ajouter une étoile à votre menu ? Pensez-vous à des adaptations surprenantes pour cette recette délicieuse ? Pourquoi choisir ces biscuits salés ? Simplicité absolue : La recette ne nécessite que quelques ingrédients de base et un temps de préparation rapide. Saveurs riches : L’association du parmesan et du romarin crée un goût savoureux qui ravira vos invités. Polyvalence : Que vous les serviez en apéritif ou en accompagnement, ces biscuits sont parfaits pour toutes les occasions. Appeal festif : Avec leur forme élégante, ils ajoutent une touche de sophistication à vos plateaux de fête. Conservation facile : Préparez-les à l’avance et conservez-les dans un contenant hermétique pour des occasions imprévues. Ces biscuits s’accorderont à merveille avec un plateau de fromage ou en tant que base pour des garnitures créatives comme du fromage de chèvre frais et herbes. Ingrédients des Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan • Préparez-vous à savourer ces biscuits incontournables avec des ingrédients simples et savoureux. Pour la pâte Beurre non salé – Apporte une saveur riche et une texture tendre ; assurez-vous qu’il soit ramolli pour un mélange facile. Fromage parmesan – Ajoute une saveur umami et salée, parfaite pour ces biscuits salés ; utilisez-le finement râpé pour une incorporation homogène. Farine tout usage – Fournit la structure principale de vos biscuits ; vous pouvez la remplacer par de la farine sans gluten pour une version GF. Romarin frais – Donne une note herbacée et parfumée qui enrichit le goût salé ; remplacez-le par du romarin séché en utilisant moins, car il est plus concentré. Poivre noir – Offre une touche de chaleur et une complexité de saveurs ; ajustez selon votre goût ou omettez-le pour un biscuit plus doux. Zeste de citron (optionnel) – Éveille les saveurs et équilibre la richesse du beurre et du fromage ; utilisez des citrons frais pour le zester. Instructions étape par étape pour les Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan Step 1 : Préparer la pâte Crémez le beurre mou et le fromage parmesan dans un grand bol à l’aide d’un mixeur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 2-3 minutes. Assurez-vous que le mélange soit bien homogène pour que vos Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan soient fondants et savoureux. Step 2 : Ajouter les ingrédients secs Incorporez progressivement la farine tout usage, le romarin frais haché, le poivre noir et le zeste de citron, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à obtenir une pâte homogène et cohésive. Ne pas trop mélanger pour ne pas rendre la pâte dure ; arrêtez dès que les ingrédients sont bien combinés. Step 3 : Refroidir la pâte Placez la pâte sur une feuille de film plastique et formez une boule. Enveloppez-la soigneusement puis réfrigérez-la pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la pâte de raffermir, ce qui est essentiel pour maintenir la forme des biscuits lorsque vous les cuisez. Step 4 : Façonner les biscuits Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte refroidie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez des emporte-pièces en forme de flocon pour découper les biscuits et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Step 5 : Deuxième refroidissement Placez la plaque de cuisson avec les biscuits façonnés au réfrigérateur pendant environ 10 minutes. Ce second temps de refroidissement aide à préserver la forme des biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan pendant la cuisson, pour un résultat parfait et croustillant. Step 6 : Cuisson Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Gardez un œil attentif sur la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop croustillants. Laissez les arômes envahir votre cuisine pendant que les biscuits cuisent ! Step 7 : Refroidir Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant environ 5 minutes. Cela permettra aux Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan de devenir encore plus croustillants en refroidissant, avant de les servir à vos invités ou de les conserver pour plus tard. Variations de biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan N’hésitez pas à personnaliser cette recette de biscuits pour en faire quelque chose d’unique et de délicieux. Fromage alternatif : Remplacez le parmesan par un fromage dur comme le Grana Padano pour une saveur différente. Cela apportera une nuance légèrement sucrée tout en conservant l’umami que nous aimons tant. Herbes mélangées : Ajoutez du thym ou de la ciboulette pour varier les saveurs. Ces herbes apporteront une fraîcheur délicate qui complétera le romarin et rehaussera vos biscuits. Zeste d’orange : Substituez le zeste de citron par du zeste d’orange pour une touche sucrée et acidulée. L’orange offre un parfum irrésistible qui transforme ces biscuits en un vrai délice gourmand. Ajout de noix : Incorporez des noix hachées, comme des pignons ou des noix de pécan, pour une texture croquante. Cela ajoutera un contraste agréable contre la tendreté des biscuits savoureux, tout en apportant des nutriments. Variantes épicées : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une petite touche de chaleur. Cela donnera un coup de fouet aux biscuits, les rendant encore plus attractifs pour les amateurs de sensations fortes. Formes ludiques : Si vous n’avez pas de découpoirs en flocon, façonnez-les en simples cercles ou en boudins. Quelle que soit la forme, le goût sera irrésistible, et vous pourrez même jouer avec les présentations. Twist sucré-salé : Ajoutez une touche de miel à la pâte pour un délicieux contraste de saveurs. Ce mariage entre le salé et le sucré rendra ces biscuits encore plus addictifs, parfaits pour vos apéritifs festifs. Ces biscuits se marient parfaitement avec un plateau de fromage, mais sachez qu’ils peuvent aussi devenir la base d’une créativité culinaire incroyable, comme garnis avec du fromage de chèvre frais et des herbes. Que servir avec les Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan ? Ces biscuits salés savoureux sont parfaits pour composer un repas festif harmonieux. Découvrez les accompagnements qui éleveront votre dîner et raviront vos invités. Plateau de fromages variés : Associez ces biscuits avec un assortiment de fromages affinés comme le Brie, le Gouda ou le Roquefort pour une expérience gustative inoubliable. Le mélange de textures entre le crémeux des fromages et le croustillant des biscuits est tout simplement irrésistible. Tartinade de fromage de chèvre : Écrasez du fromage de chèvre frais avec un peu de miel et des herbes. Cette tartinade adoucit la salinité des biscuits tout en ajoutant une touche sucrée et crémeuse qui ravira vos convives. Vin blanc sec : Un verre de Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger complétera idéalement ces biscuits. Les arômes fruités équilibrent les saveurs salées du parmesan et apportent une fraîcheur appréciable. Salade d’hiver : Servez une salade comprenant des agrumes, des noix et des épinards. Cette combinaison de fraîcheur et de croquant offre un contraste délicieux avec les biscuits, rendant votre table encore plus appétissante. Soupe veloutée : Une soupe de courge ou de champignons réchauffera vos invités. Son onctuosité en harmonie avec la texture croustillante des biscuits ravira les papilles à chaque bouchée. Chutney de figue : Un chutney légèrement sucré apportera un équilibre parfait aux saveurs salées. Étalez-le sur les biscuits pour une explosion de goût, apportant une touche douce et fruitée. Laissez-vous inspirer par ces associations et transformez votre repas en une véritable célébration des saveurs! Astuces pour des biscuits en flocon salés parfaits Beurre ramolli : Assurez-vous que le beurre soit bien ramolli avant de commencer. Cela permet un mélange plus homogène et une texture fondante pour vos biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan. Ne pas négliger le refroidissement : Chaque étape de refroidissement est cruciale pour éviter que les biscuits ne se déforment pendant la cuisson. Prenez le temps nécessaire pour refroidir correctement la pâte. Portions uniformes : Utilisez des emporte-pièces de la même taille pour des biscuits uniformes qui cuisent de manière homogène. Cela améliore également l’apparence lors du service. Goutez et ajustez : N’hésitez pas à goûter la pâte avant cuisson. Si vous pensez que la saveur manque de punch, un peu plus de poivre noir ou de romarin peut vraiment faire la différence. Conservez-les bien : Pour maintenir la saveur et le croustillant, conservez les biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan dans un contenant hermétique. Conseils de conservation pour les Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan Réfrigérateur : Conservez les biscuits cuits dans un contenant hermétique à température ambiante, où ils restent frais jusqu’à 5 jours. Congélateur : Les biscuits non cuits peuvent être congelés jusqu’à 1 mois. Placez des portions individuelles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis transférez-les dans un sac hermétique. Refroidissement : Assurez-vous que les biscuits sont complètement refroidis avant de les stocker. Cela aide à maintenir leur croustillant. Réchauffage : Si vous souhaitez servir des biscuits réchauffés, préchauffez le four à 180°C et réchauffez-les pendant environ 5 minutes pour retrouver leur texture croustillante. Préparation à l’avance des Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan Ces Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan sont idéaux pour gagner du temps lors de la préparation des repas ! Vous pouvez préparer la pâte et la réfrigérer jusqu’à 3 jours avant la cuisson; enveloppez-la bien dans du film plastique pour préserver son homogénéité. En outre, vous pouvez également façonner vos biscuits et les placer sur une plaque au réfrigérateur pendant 10 minutes avant cuisson pour garder leur forme. Enfin, pour les conserver, une fois refroidis, gardez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ 5 jours. Quand vous êtes prêt à servir, il vous suffit de les réchauffer légèrement au four pour qu’ils retrouvent leur croustillant, tout en restant tout aussi délicieux ! Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan Recipe FAQs Quels ingrédients choisir pour une saveur optimale ? Pour ces Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan, je recommande d’utiliser du beurre non salé bien ramolli pour une texture fondante et un mélange homogène. Optez pour du fromage parmesan finement râpé pour une incorporation parfaite dans la pâte. Assurez-vous également que votre romarin est frais si possible ; cela rehausse vraiment le goût. Si vous n’en trouvez pas, le romarin séché fonctionne aussi, mais utilisez-en une quantité réduite. Comment conserver les biscuits après la cuisson ? Une fois cuits, conservez vos biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante, où ils resteront frais jusqu’à 5 jours. Si vous êtes nombreux à apprécier ces délices, je vous conseille de doubler la recette – ils disparaissent rapidement! Pour conserver leur croustillant, assurez-vous qu’ils sont totalement refroidis avant de les ranger. Est-il possible de congeler la pâte ? Absolument ! Vous pouvez congeler la pâte de biscuits non cuite jusqu’à 1 mois. Façonnez d’abord la pâte en portions individuelles, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Une fois qu’elles sont congelées, transférez les portions dans un sac hermétique. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, il suffit de les sortir et de les cuire directement du congélateur. Pas besoin de décongeler ! Comment réchauffer les biscuits pour préserver leur croustillant ? Pour réchauffer vos biscuits tout en maintenant leur texture croustillante, préchauffez votre four à 180°C. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson et réchauffez-les pendant environ 5 minutes. Cela leur redonnera tout leur croquant, parfait pour impressionner vos invités lors de votre prochain apéritif. Quelles sont les considérations diététiques à prendre en compte ? Ces biscuits contiennent du gluten en raison de la farine tout usage, mais vous pouvez facilement les adapter en remplaçant la farine par une option sans gluten. N’oubliez pas d’utiliser un fromage sans lactose si vous êtes sensible aux produits laitiers ; cela fonctionne bien aussi! Pour les allergies au fromage, envisagez d’utiliser d’autres alternatives comme une levure nutritionnelle pour un goût savoureux sans produits laitiers. Comment éviter que les biscuits ne se déforment lors de la cuisson ? Pour éviter que vos biscuits ne se déforment pendant la cuisson, ne négligez pas les étapes de refroidissement ! Après avoir façonné les biscuits, placez-les au réfrigérateur pendant environ 10 minutes avant la cuisson. Cela aide à solidifier la pâte et permet aux biscuits de conserver leur forme enflée et élégante. Suivez ces petits conseils pour des Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan parfaits à chaque fois. Biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan Découvrez ces biscuits en flocon salés au romarin et au parmesan, idéaux pour les apéritifs festifs. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 12 minutes minsRefroidissement 30 minutes minsTotal Time 1 hour hr 12 minutes mins Servings: 24 biscuitsCourse: SnacksCuisine: FrançaiseCalories: 80 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la pâte100 g beurre non salé ramolli100 g fromage parmesan finement râpé200 g farine tout usage2 cuillères à soupe romarin frais haché1 pincée poivre noir ajuster selon le goût1 cuillère à soupe zeste de citron optionnel Equipment mixeur électriquePlaque de cuissonPapier sulfuriséfilm plastiqueEmporte-piècesgrille Method InstructionsCrémez le beurre mou et le fromage parmesan dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 2-3 minutes.Incorporez progressivement la farine, le romarin, le poivre et le zeste de citron, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.Placez la pâte sur une feuille de film plastique et formez une boule, puis réfrigérez pendant 30 minutes.Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte refroidie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm et découpez des biscuits.Réfrigérez la plaque de cuisson avec les biscuits pendant environ 10 minutes.Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Laissez refroidir les biscuits sur une grille pendant environ 5 minutes. Nutrition Serving: 1biscuitsCalories: 80kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 85mgPotassium: 50mgVitamin A: 250IUCalcium: 80mgIron: 0.5mg NotesConservez les biscuits dans un contenant hermétique pour prolonger leur croustillant. Tried this recipe?Let us know how it was!
