Jump to Recipe Print RecipeEn cuisinant ce soir, j’ai réalisé que les plats réconfortants peuvent aussi rimer avec légèreté. Voici donc ma version d’un classique revisité : l’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses. Avec des morceaux de poulet juteux et une sauce au parmesan veloutée, cette recette légère promet d’apporter une touche de réconfort à vos dîners tout en étant faible en glucides. En seulement 35 minutes, vous pouvez faire restaurant à la maison, parfait pour les nuits où le temps vous manque. Imaginez chaque bouchée enveloppée de la douceur d’une crème légère, sans culpabilité. Envie d’un plat qui va ravir vos papilles tout en prenant soin de votre ligne ? Restez avec moi, vous ne voudrez pas manquer ça ! Pourquoi choisir cette recette allégée ? Délicieuse légèreté : Cette recette d’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses offre une alternative saine au classique, alliant le goût riche de la sauce Alfredo à des nouilles de courgette légères. Rapide et pratique : Prête en seulement 35 minutes, elle est parfaite pour les soirs où le temps vous presse. Adaptable : Remplacez le poulet par des crevettes ou même une option végétale pour plus de diversité. Riche en saveurs : La combinaison d’ail, de parmesan et de crème crée une sauce aussi réconfortante que savoureuse. Économique : Utiliser des ingrédients simples et peu coûteux sans sacrifier le goût, un vrai plus pour votre budget. Santé et plaisir : Profitez d’un plat réconfortant qui prend soin de votre ligne, tout en ayant le goût d’un plat fait maison. Pour plus d’idées saines, jetez un œil à notre section sur les recettes allégées ! Ingrédients pour l’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses • Prêt à découvrir les ingrédients qui composeront votre plat ? Voici ce qu’il vous faut ! Pour les nouilles de courgette Courgette – Base idéale pour remplacer les pâtes, elles sont faibles en glucides et offrent une texture agréable. Tip : Vous pouvez utiliser des nouilles de courgette pré-spiralisées pour gagner du temps. Pour le poulet Poitrine de poulet désossée et sans peau – C’est la protéine principale de notre recette ; coupée finement, elle cuit rapidement et uniformément. Pour la sauce Alfredo Beurre – Apporte une richesse délicieuse et aide à faire dorer le poulet. Crème épaisse – La base crémeuse de la sauce Alfredo, elle garantit une texture lisse et veloutée. Parmesan râpé – Donne à la sauce son goût caractéristique de noisette et aide à épaissir le mélange. Note : Réservez un peu pour garnir votre plat à la fin. Ail – Ajoute une note aromatique puissante, rehaussant le goût de la sauce. Pour l’assaisonnement Sel casher – Indispensable pour assaisonner le poulet et la sauce selon votre goût. Poivre noir fraîchement moulu – Ajoute chaleur et saveur ; ajustez selon vos préférences. Pour la touche finale Persil frais – Un ajout herbacé qui apporte fraîcheur et couleur à votre plat. Instructions pour l’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses Step 1 : Préparer les nouilles de courgette Utilisez un spiralizer, une mandoline ou un éplucheur pour former des nouilles de courgette. Une fois prêtes, placez-les au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes afin de les attendrir légèrement. Ensuite, égouttez les nouilles pour éliminer l’excès d’eau et réservez-les pendant que vous préparez le reste de votre plat savoureux. Step 2 : Cuire le poulet Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre une cuillerée de beurre. Ajoutez le poulet coupé finement, en l’assaisonnant de sel, de poivre et d’ail émincé. Faites cuire pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit, prenant soin de bien le retourner pour une cuisson uniforme. Step 3 : Préparer la sauce Alfredo Dans la même poêle, incorporez la crème épaisse tout en remuant soigneusement pour déglacer le fond. Ajoutez le parmesan râpé et le persil haché, puis mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe légèrement, environ 3 à 5 minutes. Surveillez la texture et assurez-vous qu’elle soit crémeuse sans être trop épaisse. Step 4 : Combiner et servir Remettez le poulet dans la poêle, en veillant à bien l’enrober de sauce. Ajoutez ensuite les nouilles de courgette, mélangez délicatement le tout pour que chaque bouchée de l’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses en soit imprégnée. Servez immédiatement, en garnissant avec un peu de parmesan supplémentaire et quelques feuilles de persil frais pour une touche finale. Variations de l’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses À vous d’ajouter votre touche personnelle et de rendre ce plat encore plus savoureux ! Sans gluten : Utilisez des nouilles de courgette et assurez-vous que le parmesan soit certifié sans gluten pour un repas adapté. Option végétarienne : Remplacez le poulet par des dés de tofu mariné et sauté pour une version entièrement végétale qui ravira les papilles. Crème de noix de coco : Optez pour de la crème de noix de coco pour une alternative crémeuse et sans produits laitiers tout en ajoutant une douceur subtile. Ajout de légumes : Incorporez des épinards frais ou des tomates cerises pour une explosion de couleurs et de nutriments, tout enudissant le plat. Épices relevées : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un coup de chaleur qui réveille les saveurs de l’ail et du parmesan. Saumon fumé : Remplacez le poulet par du saumon fumé pour une variante iodée et savoureuse qui apporte une nouvelle dimension à l’Alfredo. Coulis de basilic : Pour une touche herbacée, servez avec un coulis de basilic fait maison pour une belle présentation et une profondeur de goût. Herbes fraîches variées : Essayez de mélanger du temps frais et de la ciboulette avec le persil pour une explosion de saveurs qui ravira vos convives. Et n’oubliez pas, chaque recette peut être une toile vierge pour exprimer votre créativité culinaire, alors amusez-vous avec ces variations pour personnaliser votre plat! Pour explorer plus d’options, vous pourriez apprécier également notre section de recettes allégées. Que servir avec l’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses ? Rendez votre dîner encore plus mémorable avec ces accompagnements savoureux et équilibrés qui complètent parfaitement votre plat principal. Salade verte fraîche : Un mélange de laitues croquantes, de concombre et de tomates cerises apporte une légèreté et un croquant bienvenus pour équilibrer la richesse du plat. Pain à l’ail croustillant : Régalez-vous avec une tranche de pain à l’ail. Sa croûte dorée et aromatisée aux herbes accompagnera délicieusement la sauce crémeuse. Légumes rôtis : Des légumes comme des asperges ou des carottes rôties au four apportent une saveur sucrée et une texture contrastante qui complètent les nouilles de courgette. Vins blancs secs : Servez un verre de Sauvignon Blanc ou de Pinot Grigio pour une expérience gustative harmonieuse, qui rehausse les arômes du parmesan et de l’ail dans votre Alfredo. Dessert léger : Terminez le repas en douceur avec un sorbet aux fruits, rafraîchissant et léger, pour alléger le palais après le crémeux de votre Alfredo. Herbes fraîches : Un peu de basilic ou de menthe hachée peut être saupoudré sur votre plat pour une explosion de fraîcheur et d’arôme, tout en ajoutant un joli contraste visuel. Astuces pour l’Alfredo au poulet Évitez l’eau : Assurez-vous de bien égoutter les nouilles de courgette après les avoir micro-ondées pour que la sauce ne devienne pas aqueuse. Cuisson parfaite : Ne faites pas trop cuire les nouilles de courgette ; elles doivent rester tendres sans devenir pâteuses. Sauce onctueuse : Pour une texture encore plus crémeuse dans votre Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de crème ou de parmesan. Garnir généreusement : Réservez un peu de parmesan pour garnir le plat avant de servir, cela apporte une belle finition et un goût supplémentaire. Conserver la sauce : Si vous faites une grande quantité de sauce, elle se conserve bien au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Réchauffez-la doucement avant de mélanger avec les nouilles. Préparation à l’avance de l’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses Préparer l’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses à l’avance est un excellent moyen de gagner du temps, surtout lors des soirs chargés. Vous pouvez préparer les nouilles de courgette jusqu’à 24 heures à l’avance ; assurez-vous de bien les égoutter et de les sécher avec du papier absorbant pour éviter qu’elles ne deviennent détrempées. De plus, la sauce Alfredo peut être réalisée jusqu’à 3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez la sauce à feu doux en ajoutant un peu de crème pour maintenir sa texture crémeuse, puis combinez-la avec le poulet et les nouilles de courgette. En suivant ces étapes, vous garantirez que chaque bouchée de ce plat soit tout aussi délicieuse qu’à la première préparation. Conseils de stockage pour l’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses Température ambiante : Évitez de laisser le plat à température ambiante pendant plus de 2 heures pour assurer sa sécurité alimentaire. Réfrigérateur : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours pour une meilleure fraîcheur. Congélateur : Pour congeler, placez l’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses dans un récipient adapté et conservez-le jusqu’à 2-3 mois. Pour décongeler, laissez au réfrigérateur une nuit. Réchauffage : Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux et ajoutez une touche de crème pour restaurer la texture onctueuse avant de servir. Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses Recipe FAQs Quels types de courgettes devrais-je utiliser pour les nouilles? Pour préparer les nouilles, choisissez des courgettes fermes et sans taches. Les courgettes devraient être de taille moyenne, car elles sont plus savoureuses et contiennent moins de pépins. Évitez celles qui présentent des signes de flétrissement ou des taches sombres, car elles peuvent affecter le goût de votre plat. Comment puis-je conserver les restes de mon Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses? Assurez-vous de conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont frais pendant environ 3 jours. Pour les réchauffer, ajoutez une petite quantité de crème ou de lait pour retrouver la texture crémeuse originale. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler dans un contenant adapté à la congélation pendant 2 à 3 mois. Puis-je congeler ce plat? Oui, vous pouvez congeler l’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique. Pour décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffez ensuite doucement dans une casserole en ajoutant un peu de crème pour lisser la texture. Comment éviter que la sauce soit trop liquide? Pour éviter que la sauce ne devienne aqueuse, il est essentiel de bien égoutter les nouilles de courgette après les avoir micro-ondées. Pattez-les avec des serviettes en papier pour éliminer l’excès d’eau. Vous pouvez également ajuster la quantité de crème et de parmesan pour obtenir la consistance désirée. Cette recette convient-elle aux personnes allergiques aux produits laitiers? Pour une option sans produits laitiers, vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème de noix de coco ou de la crème de cajou. Utilisez également du parmesan vegan ou omettez-le complètement pour éviter les allergies. Assurez-vous de vérifier les étiquettes de vos ingrédients pour éviter toute contamination croisée. Quel accompagnement recommande-vous pour ce plat? L’Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses se marie à merveille avec une salade fraîche ou un peu de pain à l’ail pour un repas complet. Cela apportera un bon équilibre entre la légèreté des courgettes et la richesse de la sauce. Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses Une version légère de l'Alfredo au poulet avec nouilles de courgette crémeuses, parfaite pour un plat réconfortant et faible en glucides. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 10 minutes minsCook Time 25 minutes minsTotal Time 35 minutes mins Servings: 4 portionsCourse: Plats principauxCuisine: FrançaiseCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour les nouilles de courgettePour le poulet500 grammes poitrine de poulet désossée et sans peauPour la sauce Alfredo2 cuillères à soupe beurre240 ml crème épaisse100 grammes parmesan râpé Réservez un peu pour garnir votre plat à la fin.2 gousses ail Émincé.Pour l'assaisonnement1 cuillère à café sel casher1 cuillère à café poivre noir fraîchement mouluPour la touche finale2 cuillères à soupe persil frais Haché. Equipment spiraliseurpoêlemicro-ondes Method InstructionsUtilisez un spiralizer pour former des nouilles de courgette. Ensuite, placez-les au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes pour les attendrir légèrement, puis égouttez-les.Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez le poulet assaisonné de sel, de poivre et d'ail. Faites cuire pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et entièrement cuit.Dans la même poêle, incorporez la crème épaisse, le parmesan et le persil, mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe légèrement.Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez les nouilles de courgette, mélangez délicatement. Servez immédiatement en garnissant de parmesan et de persil frais. Nutrition Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 900IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 1mg NotesÉvitez l'eau dans les nouilles de courgette pour une sauce onctueuse. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Tried this recipe?Let us know how it was!
