Name: Biscuits au chocolat en morceaux et espresso irrésistibles
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 212 min
Ingredients: 100 g Beurre non salé (Peut être remplacé par du beurre salé.); 2 cuil. à soupe Café moulu (Peut être remplacé par du café instantané.); 150 g Sucre brun clair (Peut être remplacé par du sucre brun foncé.); 100 g Sucre granulé (Aucun substitut recommandé.); 2 grands Œufs (À température ambiante.); 1 cuil. à café Extrait de vanille (Aucun substitut recommandé.); 200 g Farine tout usage (Mesurez précisément.); 1 cuil. à café Bicarbonate de soude (Aucun substitut recommandé.); 1 pincée Sel (Vous pouvez ajouter de la fleur de sel.); 150 g Chocolat haché ou pépites de chocolat (Utilisez différents types de chocolat.)

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Il y a quelque chose de magique dans l’association du chocolat et du café qui nous transporte directement dans un café parisien. Mes biscuits au chocolat en morceaux et espresso sont là pour vous offrir ce moment de pur plaisir. Cette recette gourmande, enrichie de beurre noisette et de café moulu, réussit à transformer un classique en une véritable expérience sensorielle. En plus d’être un régal irrésistible pour les amoureux du café, ces biscuits sont rapides à préparer, ce qui en fait la collation parfaite pour n’importe quelle occasion. Que vous souhaitiez les savourer avec une tasse de café fumante ou simplement les déguster au coin du feu, je parie que vous en redemanderez ! Prêt à relever le défi de la pâtisserie ?

Pourquoi ces biscuits vous séduiront-ils ?

Gourmet Twist: Ces biscuits au chocolat en morceaux et espresso offrent une mise à jour luxueuse d’un classique que vous connaissez et aimez.

Rapidement préparés: Avec une préparation simple et rapide, vous pourrez les déguster sans attendre.

Sensation de café: La combinaison de l’espresso et du chocolat transforme chaque bouchée into une expérience merveilleuse.

Parfait équilibre de textures: L’extérieur croustillant et l’intérieur moelleux sont à tomber par terre, vous vous en lécherez les doigts !

Appréciés par tous: Que ce soit pour un café entre amis ou un dessert en famille, ces biscuits plairont à coup sûr à tous les gourmands.

Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer ces biscuits avec un délicieux Milkshake Chocolat Vanille ? Vous allez adorer !

Ingrédients des Biscuits au Chocolat en Morceaux et Espresso

• Plongez dans l’univers gourmand de ces biscuits au chocolat en morceaux et espresso !

Pour la Pâte

Beurre non salé – Apporte de la richesse et aide à obtenir une texture croustillante. Vous pouvez le remplacer par du beurre salé, mais réduisez la quantité de sel ajoutée.
Café moulu – Fournit une saveur de café profonde, rehaussant l’ensemble du goût. Vous pouvez utiliser du café instantané comme substitut.
Sucre brun clair – Contribue à l’humidité et offre une pointe de saveur caramélisée. Vous pouvez le remplacer par du sucre brun foncé pour une saveur plus prononcée.
Sucre granulé – Ajoute de la douceur et de la texture. Aucun substitut recommandé.
Œufs (grands) – Lient les ingrédients et ajoutent de l’humidité. Les œufs à température ambiante donnent une meilleure émulsion.
Extrait de vanille – Rehausse la saveur globale des biscuits. Aucun substitut recommandé.
Farine tout usage – Fournit de la structure aux biscuits. Assurez-vous d’une mesure précise pour éviter des biscuits trop secs ; il est conseillé d’utiliser une balance de cuisine.
Bicarbonate de soude – Agent levant qui aide les biscuits à lever légèrement. Aucun substitut recommandé.
Sel – Équilibre la douceur et accentue les saveurs. Vous pouvez parsemer un peu de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson.
Chocolat haché ou pépites de chocolat – Apportent de l’humidité et des éclats sucrés à chaque bouchée. Un mélange de types de chocolat (noir, au lait, amer) peut être utilisé pour varier les saveurs.

Note finale
Ces ingrédients métamorphoseront vos biscuits au chocolat en morceaux et espresso en une douce folie irrésistible !

Instructions pour les Biscuits au Chocolat en Morceaux et Espresso

Step 1: Faire le beurre noisette
Dans une casserole en acier inoxydable, faites fondre le beurre non salé à feu moyen, en remuant constamment. Continuez à cuire jusqu’à ce que le beurre devienne doré et développe une odeur de noisette, soit environ 5 à 7 minutes. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.

Step 2: Incorporer le café
Une fois que le beurre noisette a refroidi, ajoutez le café moulu et mélangez bien. Cela va intensifier les saveurs des biscuits au chocolat en morceaux et espresso. Laissez ce mélange refroidir complètement afin qu’il ne cuise pas les œufs lors de l’ajout.

Step 3: Mélanger les sucres
Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre brun clair et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assurez-vous que les sucres soient bien intégrés, ce qui aidera à créer une texture parfaite pour vos biscuits au chocolat en morceaux et espresso.

Step 4: Ajouter les ingrédients humides
Incorporez l’œuf, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille à la préparation sucrée. Mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et tous les ingrédients soient parfaitement combinés. Cela créera une base moelleuse pour vos biscuits.

Step 5: Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez délicatement la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel à la pâte. Mélangez juste assez pour que les ingrédients secs soient incorporés, évitant de trop travailler la pâte. Enfin, ajoutez le chocolat haché ou les pépites de chocolat en mélangeant avec précaution.

Step 6: Laisser reposer la pâte
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les et mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit. Ce repos permet d’améliorer la texture et la saveur de vos biscuits au chocolat en morceaux et espresso.

Step 7: Préchauffer le four
Avant la cuisson, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour qu’elle soit plus facile à travailler.

Step 8: Cuire les biscuits
Espacez les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie (ni trop proches ni trop éloignées) et enfournez pendant 10 à 12 minutes. Surveillez attentivement, vos biscuits au chocolat en morceaux et espresso sont prêts quand les bords deviennent dorés mais le centre reste un peu mou.

Step 9: Refroidir et déguster
Une fois cuits, retirez les biscuits du four et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Cette étape permet aux biscuits de se raffermir tout en conservant leur moelleux. Profitez de ces délices tout en savourant une tasse de café !

Variations des Biscuits au Chocolat en Morceaux et Espresso

Laissez libre cours à votre créativité en personnalisant cette recette délicieuse selon vos envies et préférences !

Chocolat blanc : Échangez les morceaux de chocolat noir par du chocolat blanc pour une saveur plus douce et crémeuse. Cela apporte une belle surprise à chaque bouchée !
Noix caramélisées : Incorporez des noix caramélisées pour une touche de croquant sucré. Ce mélange de textures rehausse l’expérience gourmande.
Piments doux : Ajoutez une pincée de piment doux pour une belle chaleur subtile. Ce petit coup de fouet est parfait pour les amateurs d’expériences audacieuses !
Aromas supplémentaires : Expérimentez avec des zestes d’orange ou de citron pour une note fraîche et fruitée. Ces agrumes couperont l’empreinte sucrée et ajouteront de la vivacité.
Farine de noix de coco : Remplacez une partie de la farine tout usage par de la farine de noix de coco pour une alternative sans gluten. Elle apportera une saveur légèrement sucrée et tropicale.
Thé matcha : Intégrez de la poudre de thé matcha pour un goût unique et coloré. Cette option fusionne l’intensité du chocolat avec un léger goût de verdure.
Chocolat au lait : Optez pour des morceaux de chocolat au lait pour des biscuits plus sucrés. Ils plairont particulièrement aux adorateurs de chocolat doux.

Et si vous cherchez d’autres idées gourmandes, n’oubliez pas de découvrir ces merveilleux Brownies au Chocolat Glacage ou un parfait Tiramisu Chocolat à savourer après vos biscuits !

Conseils de Conservation pour les Biscuits au Chocolat en Morceaux et Espresso

Température ambiante : Conservez les biscuits au chocolat en morceaux et espresso dans un contenant hermétique à température ambiante pour une durée allant jusqu’à 3-4 jours.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger la fraîcheur, placez-les au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, mais assurez-vous qu’ils sont bien enveloppés pour éviter l’humidité.

Congélateur : Vous pouvez congeler la pâte à biscuits en boules bien formées pendant 1 à 3 mois. Une fois que vous êtes prêt à les cuire, il suffit de les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit.

Réchauffage : Pour retrouver toute leur texture croustillante, vous pouvez réchauffer les biscuits au chocolat en morceaux et espresso au four à 150°C (300°F) pendant 5-7 minutes.

Que servir avec des Biscuits au Chocolat en Morceaux et Espresso ?

Imaginez un moment chaleureux, où chaque bouchée de ces biscuits irrésistibles est accompagnée d’une boisson ou d’un plat qui rehausse leur saveur.

Café Créma: Un café fort accentue la richesse de l’espresso, créant une harmonie parfaite entre les saveurs. Ce duo est idéal pour les amateurs de café.
Glace Vanille: La douceur crémeuse de la glace vanille adoucit la profondeur des biscuits et apporte une texture supplémentaire à chaque bouchée. Parfait pour une dégustation gourmande.
Chocolat Chaud: Un chocolat chaud riche en cacao et doux complète la saveur de cacao, transformant votre collation en une expérience chocolatée inoubliable.
Milkshake au Café: Une boisson crémeuse et onctueuse apporte une agréable fraîcheur qui équilibre la richesse des biscuits, parfaite pour les chaudes journées d’été.
Fruits frais: Des tranches de fraises ou de bananes ajoutent une touche de fraîcheur et de légèreté qui équilibre la douceur des biscuits.
Pâtisseries au Fruits: Un biscuit aux fruits, comme un scone aux myrtilles, enrichit votre expérience gustative en offrant un contraste de saveurs fruiteuses qui raviront les papilles.

Ces options transforment vos biscuits au chocolat en morceaux et espresso en un moment convivial et délicieux, idéal à partager ou à savourer seul.

Astuces pour les Biscuits au Chocolat en Morceaux et Espresso

Mesure précise : Assurez-vous de mesurer la farine correctement pour éviter des biscuits trop denses. Utilisez une balance de cuisine pour plus de précision.
Repos de la pâte : Ne négligez pas l’étape de refroidissement. Laisser la pâte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures améliore la saveur et la texture de vos biscuits au chocolat en morceaux et espresso.
Ajoutez la fleur de sel : Pour un goût encore plus rehaussé, n’hésitez pas à parsemer un peu de fleur de sel sur le dessus de la pâte avant la cuisson.
Arrondir les biscuits : Après la cuisson, utilisez un emporte-pièce pour ajuster la forme des biscuits, assurant ainsi qu’ils soient parfaitement ronds.
Stockage optimal : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur pendant 3 à 4 jours.

Préparez vos Biscuits au Chocolat en Morceaux et Espresso à l’avance !

Ces biscuits au chocolat en morceaux et espresso sont idéaux pour les amateurs de meal prep ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance, en enregistrant de la saveur et de la texture. Pour cela, formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis mettez-les au réfrigérateur. Cela permettra à la pâte de se raffermir tout en atténuant les saveurs. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, sortez-les du réfrigérateur, laissez-les à température ambiante pendant environ 10 minutes, puis enfournez-les à 180°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Vous obtiendrez, à chaque fois, des biscuits aussi délicieux qu’à la première cuisson !

Biscuits au Chocolat en Morceaux et Espresso Recipe FAQs

Quels ingrédients faut-il choisir pour ces biscuits au chocolat en morceaux et espresso?
Pour une expérience gustative optimale, optez pour du beurre non salé pour un goût plus riche. Le café moulu doit être de bonne qualité, car il rehausse la saveur des biscuits. Si vous devez remplacer le café, le café instantané fonctionne également très bien. Quant au chocolat, n’hésitez pas à mélanger différents types pour une palette de saveurs encore plus riche !

Comment dois-je conserver mes biscuits au chocolat en morceaux et espresso?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pour qu’ils perdurent jusqu’à 3-4 jours. Si vous souhaitez une durée plus longue, placez-les au réfrigérateur. Cela peut augmenter leur fraîcheur jusqu’à une semaine, à condition qu’ils soient bien emballés pour éviter l’humidité.

Puis-je congeler la pâte à biscuits?
Absolument ! Pour congeler la pâte, formez des boules et placez-les sur une plaque, puis mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient dures. Vous pouvez ensuite les transférer dans un sac de congélation. Elles se conserveront jusqu’à 1 à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de les enfourner.

Que faire si mes cookies sont trop denses?
Si vous vous retrouvez avec des biscuits denses, il se peut que vous ayez trop travaillé la pâte ou mal mesuré la farine. Pour éviter cela, sachez qu’une mesure précise de la farine est cruciale. Utilisez une balance de cuisine et n’hésitez pas à tamiser la farine avant de l’incorporer pour aérer davantage votre pâte.

Est-ce que ces biscuits conviennent aux personnes ayant des allergies?
Ces biscuits contiennent des ingrédients courants tels que le gluten (farine), les œufs et les produits laitiers. Si vous avez des allergies, sachez qu’il existe des alternatives, comme utiliser de la farine sans gluten ou un substitut d’œuf. Assurez-vous d’examiner soigneusement les étiquettes des ingrédients pour éviter tout problème.