Jump to Recipe Print RecipeLorsque j’ai préparé ces biscuits Gâteau de Café, une délicieuse odeur de cannelle a envahi ma cuisine, me rappelant les matins passés à savourer un café chaud avec une douceur faite maison. Cette recette réinvente le classique gâteau de café en créant des biscuits moelleux et tendres, garnis d’une streusel sucrée au sucre brun. Ces biscuits sont non seulement rapides à préparer, mais ils constituent également un parfait en-cas pour accompagner votre café ou un petit plaisir pour un brunch. Imaginez un moment de réconfort où chaque bouchée vous transporte vers la douceur de votre enfance. Vous êtes curieux de savoir comment réaliser cette gourmandise qui ravira autant les amis que la famille ? Pourquoi aimerez-vous ces biscuits ? Simplicité remarquable : Cette recette ne nécessite que peu d’ingrédients de base, parfaite pour les boulangers en herbe. Saveur exquise : La combinaison de la cannelle et du sucre brun crée une douceur irrésistible à chaque bouchée. Texture fondante : La tendresse de ces biscuits évoque la sensation d’un gâteau moelleux, rendant chaque dégustation unique. Polyvalence : Idéaux pour le petit-déjeuner ou comme collation, ces biscuits s’accompagnent parfaitement d’un café ou d’un thé. Rapide à préparer : En moins d’une heure, vous pouvez savourer ces délices tout en remplissant votre maison d’arômes gourmands ! Pour plus d’inspiration, découvrez aussi notre recette de gâteau de café classique et apportez un peu de nostalgie à votre table. Ingrédients Biscuits Gâteau de Café • Pour réaliser ces délicieux biscuits Gâteau de Café, assurez-vous d’avoir ces ingrédients sous la main ! Pour la Pâte Farine Tout Usage – Donne de la structure ; peut être remplacée par de la farine sans gluten. Farine à Gâteau – Maintient les biscuits tendres et moelleux ; ne pas remplacer sans ajuster d’autres ingrédients. Maïzena – Aide à obtenir une texture semblable à celle du gâteau ; optionnelle, peut être omise pour une recette plus simple. Sucre Brun – Ajoute douceur et humidité ; utilisez du sucre brun clair ou foncé selon vos préférences. Sucre Granulé – Contribue à la douceur ; pas besoin de substituts. Beurre Non Salé – Apporte de la richesse, doit être froid pour la pâte ; peut être remplacé par du beurre végétalien pour une option sans produits laitiers. Œuf et Jaune d’Œuf – Lient les biscuits et ajoutent de l’humidité ; un œuf peut être remplacé par un œuf de lin pour une option vegan. Cannelle – Ajoute une saveur d’épice chaleureuse ; ajustez la quantité selon votre goût. Bicarbonate de Soude & Poudre à Pudding – Agents levants pour une texture légère ; assurez-vous qu’ils soient frais pour de meilleurs résultats. Sel – Rehausse les saveurs ; à omettre si vous utilisez du beurre salé. Pour le Glaçage Sucre Glace, Beurre, Crème/Lait, Vanille – Apporte douceur et attrait visuel ; utilisez des alternatives végétaliennes pour un glaçage sans produits laitiers. Instructions pour les Biscuits Gâteau de Café à la Canelle Délicieux Step 1: Préparer le Streusel Dans un bol, mélangez la farine tout usage, le sucre brun, la cannelle et le sel. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et travaillez le mélange avec vos doigts jusqu’à obtenir des grumeaux. Une fois la texture idéale atteinte, placez le bol au réfrigérateur pour que le streusel se raffermisse pendant environ 15 minutes. Step 2: Préchauffer le Four Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et recouvrez des plaques de cuisson de papier sulfurisé. Cette étape est cruciale pour éviter que vos biscuits Gâteau de Café n’adhèrent, tout en garantissant une cuisson uniforme. Profitez de ce moment pour préparer vos ustensiles, tels qu’un bol de mélange et une spatule. Step 3: Mélanger la Pâte Dans un grand bol, combinez la farine à gâteau, la maïzena, la cannelle, le bicarbonate de soude, et la poudre à pudding. Tamisez-les ensemble pour éviter les grumeaux. Cela garantit que votre pâte reste légère et aérée, précieuse pour les biscuits Gâteau de Café, tout en permettant aux saveurs de s’harmoniser parfaitement. Step 4: Crème Beurre et Sucres À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier, battez le beurre froid en morceaux avec le sucre brun et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Cela prend environ 3 à 5 minutes. Ensuite, incorporez l’œuf, le jaune d’œuf, et la vanille, et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Step 5: Combiner les Mélanges Ajoutez lentement le mélange de farines à la préparation crémeuse tout en continuant à mélanger à basse vitesse. Vous voulez que tous les ingrédients se mélangent rapidement et complètement, créer une pâte onctueuse et parfumée, parfaite pour ces Biscuits Gâteau de Café. Step 6: Façonner les Biscuits Avec une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et formez des boules généreuses. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Avec le dos d’une cuillère, réalisez un creux au centre de chaque boule pour y déposer le streusel, assurant ainsi une belle présentation. Step 7: Cuire au Four Enfournez les biscuits dans le four préchauffé et faites cuire pendant 8 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Surveillez attentivement, car chaque four est différent. Laissez-les refroidir sur la plaque 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Step 8: Préparer le Glaçage Pendant que les biscuits refroidissent, dans un bol, mélangez les ingrédients du glaçage : sucre glace, beurre, crème ou lait, et vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Une fois les biscuits complètement refroidis, arrosez-les avec ce glaçage pour une touche sucrée et délicieuse. Préparation à l’avance des Biscuits Gâteau de Café Ces Biscuits Gâteau de Café à la Cannelle sont idéaux pour la préparation de repas, vous permettant d’économiser du temps précieux pendant vos semaines chargées. Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance ; il suffit de la couvrir hermétiquement et de la réfrigérer pour garder sa fraîcheur et sa saveur. De plus, le streusel peut être fait en avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, prêt à être utilisé pour garnir les biscuits. Lorsque vous êtes prêt à cuire, formez les biscuits, remplissez-les du streusel, puis enfournez. Grâce à ces étapes simples, vous obtiendrez de délicieux biscuits avec un minimum d’effort, qui seront tout aussi moelleux et savoureux qu’à la sortie du four. Que servir avec les Biscuits Gâteau de Café ? Ces biscuits moelleux aux arômes de cannelle et de sucre brun méritent d’être associés à des accompagnements qui rehaussent leur richesse et leur douceur. Café Fraîchement Infusé : Un café noir ou un latte crémeux s’associe parfaitement, équilibrant les saveurs des biscuits tout en apportant une douceur réconfortante. Imaginez savourer chaque bouchée de biscuit avec une gorgée de café fumant. Thé Chaud : Un thé chai épicé ou un Earl Grey doux apportent une touche florale et réchauffante, idéale pour un après-midi paisible à la maison. Le contraste des épices du thé avec le biscuit est tout simplement exquis. Fruits Frais : Servez des tranches de poire ou de pomme pour une note fraîche et juteuse, créant un bel équilibre entre la richesse des biscuits et l’acidité des fruits. Cela rehausse non seulement les saveurs, mais ajoute aussi une belle couleur à votre assiette. Crème Glacée à la Vanille : Une boule de crème glacée fondante ajoute une dimension gourmande à ces biscuits, créant un dessert à partager lors de vos réunions en famille ou entre amis. La combinaison du chaud et du froid est irrésistible ! Sauce au Caramel : Un filet de sauce caramel ou de chocolat chaud pour tremper les biscuits offre une explosion de saveurs sucrées. Pourquoi ne pas ajouter une touche de fleur de sel pour une saveur salée-sucrée délicieuse ? Mélange de Noix : Un mélange de noix grillées offre un croquant agréable qui contraste joliment avec la texture moelleuse des biscuits. En plus, cela ajoute un apport nutritionnel bienvenue pour une collation équilibrée. Astuces de Stockage pour Biscuits Gâteau de Café Température Ambiante : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours pour garder leur texture moelleuse et leur goût frais. Congélateur : Les biscuits peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Placez-les dans un contenant hermétique et séparez-les avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Décongélation : Pour déguster les biscuits, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les servir. Glaçage : Si vous avez ajouté un glaçage, conservez les biscuits au réfrigérateur pour une meilleure conservation jusqu’à 5 jours, mais sachez que cela pourrait altérer légèrement leur texture. Astuces Expert pour des Biscuits Gâteau de Café Forme parfaite : Façonnez les boules de pâte à la main pour des biscuits uniformes et évitez l’utilisation de la cuillère trop généreuse. Refroidissement : Laissez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour des biscuits plus épais et une saveur améliorée. Contrôle de cuisson : Vérifiez la cuisson à 8 minutes ; retirez les biscuits lorsqu’ils sont dorés sur les bords pour garder leur texture moelleuse. Épices flexibles : N’hésitez pas à ajuster la cannelle selon vos goûts ou à essayer des épices comme le gingembre pour une variation savoureuse. Stockage efficace : Conservez vos biscuits Gâteau de Café dans un conteneur hermétique à température ambiante pour qu’ils restent frais et savoureux jusqu’à trois jours. Variations & Substitutions Biscuits Gâteau de Café N’hésitez pas à personnaliser ces biscuits délicieux pour les adapter à vos préférences et à vos envies gourmandes ! Sans Gluten : Remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten pour une version adaptée. Vegan : Utilisez du beurre végétalien et un œuf de lin à la place des ingrédients d’origine animale. Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat dans la pâte pour une touche gourmande surprenante. Son goût riche contrasté avec la cannelle est tout simplement irrésistible. Épices Festives : Remplacez la cannelle par un mélange d’épices de Noël pour une saveur chaleureuse à chaque bouchée. Ça évoque vraiment l’ambiance des fêtes ! Amandes : Ajoutez des amandes effilées à la streusel pour un croquant délicieux. Cela apporte une texture supplémentaire qui ravira vos convives. Cacao : Incorporez du cacao en poudre dans la pâte pour transformer ces biscuits en un délice chocolaté tout en conservant le goût du gâteau de café. Zeste d’Orange : Ajoutez un peu de zeste d’orange à la pâte pour une note d’agrumes rafraîchissante qui équilibre la douceur. Un vrai régal pour les sens ! **Café : **Pour une explosion de saveur café, intégrez une cuillère à café de café instantané au mélange sec. Pour les amateurs de café, c’est le meilleur des deux mondes. Ces suggestions vous offrent une façon agréable d’explorer différentes combinaisons tout en profitant de la base tendre et moelleuse de vos biscuits. Pour plus d’idées, consultez notre recette de glace à café maison pour un accompagnement parfait ! Biscuits Gâteau de Café à la Canelle Délicieux Recipe FAQs Quels ingrédients devrais-je choisir pour la meilleure texture ? Pour obtenir des biscuits Gâteau de Café moelleux, utilisez de la farine à gâteau pour maintenir une texture légère et tendre, et assurez-vous que votre beurre est bien froid avant de le battre. Vérifiez aussi que votre bicarbonate de soude et votre poudre à pudding sont frais pour de meilleurs résultats. Pour les options sans gluten, remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten, mais cela peut nécessiter des ajustements dans la recette. Comment dois-je stocker mes biscuits pour maintenir leur fraîcheur ? Conservez vos biscuits Gâteau de Café dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Cela garantit qu’ils resteront moelleux et savoureux. Pour une conservation prolongée, vous pouvez les congeler pendant jusqu’à 3 mois ; séparez-les avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent ensemble dans le congélateur. Puis-je congeler la pâte à biscuits pour plus tard ? Absolument ! Pour congeler la pâte, formez des boules et placez-les sur une plaque de cuisson au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation hermétique, en les séparant avec du papier sulfurisé. Vous pouvez les conserver jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, sortez les boules du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les enfourner. Que faire si mes biscuits ne lèvent pas correctement ? Si vos biscuits ne lèvent pas comme prévu, vérifiez que votre bicarbonate de soude et votre poudre à pudding ne sont pas expirinés. Une autre astuce consiste à ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté les ingrédients secs ; un mélange trop intense peut empêcher la levée. Assurez-vous également que vous avez respecté les temps et températures de cuisson. Puis-je adapter cette recette pour des allergies alimentaires ? Oui ! Si vous avez des allergies alimentaires, vous pouvez remplacer le beurre par un substitut végétalien, et utiliser un œuf de lin pour une version végétalienne. Si vous êtes allergique à la cannelle, essayez d’autres épices comme le gingembre ou la muscade pour une saveur différente. Biscuits Gâteau de Café à la Canelle Délicieux Ces Biscuits Gâteau de Café allient la douceur de la cannelle et la richesse du beurre pour un goûter parfait. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 11 minutes minsTemps de Réfrigération 15 minutes minsTotal Time 56 minutes mins Servings: 12 biscuitsCourse: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 190 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la Pâte2 tasses Farine Tout Usage1 tasse Farine à Gâteau1/4 tasse Maïzena optionnelle3/4 tasse Sucre Brun clair ou foncé selon préférence1/2 tasse Sucre Granulé1/2 tasse Beurre Non Salé froid1 pièce Œuf1 jaune Jaune d'Œuf1 cuillère à café Cannelle ajuster selon goût1 cuillère à café Bicarbonate de Soude frais1 cuillère à soupe Poudre à Pudding frais1/4 cuillère à café Sel à omettre si beurre saléPour le Glaçage1 tasse Sucre Glace1/4 tasse Beurre2 cuillères à soupe Crème ou Lait ou alternatives végétaliennes1 cuillère à café Vanille Equipment Bol de mélangeSpatulebatteur électriquePlaque de cuissonPapier sulfurisé Method PréparationMélangez la farine tout usage, le sucre brun, la cannelle et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez jusqu'à obtenir des grumeaux. Réfrigérez le streusel pendant 15 minutes.Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et recouvrez les plaques de papier sulfurisé.Dans un grand bol, combinez la farine à gâteau, la maïzena, la cannelle, le bicarbonate de soude, et la poudre à pudding. Tamisez.Battez le beurre avec le sucre brun et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez l’œuf, le jaune d’œuf, et la vanille.Ajoutez le mélange de farines à la préparation crémeuse en mélangeant à basse vitesse.Formez des boules de pâte avec une cuillère à soupe et réalisez un creux pour le streusel.Enfournez les biscuits pendant 8 à 11 minutes. Laissez refroidir sur la plaque.Préparez le glaçage en fouettant le sucre glace, le beurre, la crème ou le lait, et la vanille. Glaçez les biscuits refroidis. Nutrition Serving: 1biscuitsCalories: 190kcalCarbohydrates: 24gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3.5gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 5IUCalcium: 20mgIron: 1mg NotesLaissez la pâte au réfrigérateur 30 minutes pour des biscuits plus épais. Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante. Tried this recipe?Let us know how it was!
