Name: Cookies aux cerises et pépites de chocolat moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g Beurre non salé (Remplacez par du beurre végan pour une option sans produits laitiers.); 75 g Sucre brun (Peut être mélangé avec du sucre de canne pour équilibrer la douceur.); 75 g Sucre de canne (Peut être réduit pour une version moins sucrée.); 1 Œuf (Peut être remplacé par un œuf de lin pour une version sans œufs.); 1 cuil. à café Extrait de vanille (Aucune substitution recommandée.); 250 g Farine tout usage (Utilisez de la farine sans gluten en remplacement.); 1 cuil. à café Bicarbonate de soude (Important pour créer la texture appropriée.); 1 cuil. à café Poudre à lever (Agent levant supplémentaire.); 1 pincée Sel (À omettre si vous utilisez du beurre salé.); 150 g Pépites de chocolat (Choisissez des variétés semi-sucrées, noires ou sans produits laitiers.); 200 g Cerises (Fraîches ou marasquin.)

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Quand je suis tombée sur cette combinaison inattendue de cerises et de pépites de chocolat, j’ai su que ce seraient des Cookies aux cerises et pépites de chocolat à essayer absolument. Avec leur texture douce et moelleuse, ces cookies sont le parfait mélange de sucré et légèrement acidulé. C’est une recette rapide à réaliser, idéale pour les moments où l’on a envie d’un petit plaisir fait maison sans trop d’efforts. De plus, elle s’adapte facilement à différents régimes alimentaires grâce à des options véganes et sans gluten. Que diriez-vous de préparer une fournée pour accompagner votre café cet après-midi ?

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Pourquoi ces cookies en vaudront la peine ?

Délicieuse combinaison : L’alliance de la douceur du chocolat et du goût acidulé des cerises crée une expérience gustative inoubliable.
Facilité de préparation : Pas besoin d’être un chef pour réaliser ces cookies ! En quelques étapes simples, vous aurez une délicieuse gâterie.
Options flexibles : Personnalisez cette recette selon vos préférences : remplacez le beurre par de la margarine pour une version végane ou optez pour une farine sans gluten.
Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour un goûter en famille ou une réunion entre amis, ces cookies séduiront tout le monde.
Ajoutez une touche gourmande à votre journée et n’hésitez pas à jeter un œil à nos recettes de Brownies Chocolat Glacage ou de Tiramisu Chocolat pour d’autres douceurs irrésistibles !

Ingrédients des Cookies aux cerises et pépites de chocolat

• Pour la pâte :
Beurre non salé – apporte richesse et humidité; remplacez par du beurre végan pour une option sans produits laitiers.
Sucre brun – ajoute de la profondeur et de l’humidité aux cookies; peut être mélangé avec du sucre de canne pour équilibrer la douceur.
Sucre de canne – contribue à la douceur et à la texture; peut être réduit pour une version moins sucrée.
Œuf – sert de liant pour la structure; pour une version sans œufs, remplacez par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 2,5 cuillères à soupe d’eau).
Extrait de vanille – renforce le profil de saveur; aucune substitution recommandée.
Farine tout usage – essentielle pour la structure; utilisez de la farine sans gluten en remplacement.
Bicarbonate de soude – aide les cookies à lever; important pour créer la texture appropriée.
Poudre à lever – agent levant supplémentaire pour plus de légèreté.
Sel – équilibre la douceur et améliore les saveurs; à omettre si vous utilisez du beurre salé.
Pépites de chocolat – apportent douceur et saveur chocolatée; choisissez des variétés semi-sucrées, noires ou sans produits laitiers.
Cerises (fraîches ou marasquin) – ajoutent saveur fruitée et humidité; les cerises fraîches offrent un goût plus subtil tandis que les marasquins rehaussent la douceur.

Avec cette liste d’ingrédients pour vos Cookies aux cerises et pépites de chocolat, vous êtes prêt à préparer une délicieuse gourmandise que toute la famille va adorer !

Instructions pour les Cookies aux cerises et pépites de chocolat

Step 1: Préparer les cerises
Commencez par dénoyauter et hacher finement les cerises. Assurez-vous qu’elles sont bien égouttées si vous utilisez des cerises marasquin. Réservez-les dans un bol propre. Cette étape essentielle préparera votre mélange pour que chaque bouchée de Cookies aux cerises et pépites de chocolat soit remplie de leur délicieuse saveur.

Step 2: Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Pendant que le four chauffe, préparez une grande plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que les cookies n’attachent. Cela garantira que vos Cookies aux cerises et pépites de chocolat se cuisent uniformément et soient faciles à retirer une fois cuits.

Step 3: Crème de beurre et sucres
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre de canne à l’aide d’un batteur électrique pendant environ une minute, jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse. Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille, et mélangez encore une minute pour bien incorporer. Ce mélange créera la base savoureuse de vos cookies.

Step 4: Combiner les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel. Utilisez un fouet pour bien mélanger les ingrédients secs afin qu’ils soient bien aérés. Cela assurera une texture lichte et moelleuse dans vos Cookies aux cerises et pépites de chocolat.

Step 5: Mélanger les ingrédients mouillés et secs
Incorporez progressivement le mélange sec dans le mélange humide, en utilisant le batteur à faible vitesse pour éviter les éclaboussures. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés, sans trop travailler la pâte. Cela aidera à garder la texture parfaite pour vos cookies.

Step 6: Incorporer les garnitures
À l’aide d’une spatule en silicone, incorporez délicatement les pépites de chocolat et les cerises hachées dans la pâte. Assurez-vous de faire ce mélange à la main pour éviter que la couleur des cerises ne se mélange trop, ce qui pourrait altérer l’apparence de vos Cookies aux cerises et pépites de chocolat.

Step 7: Former les boules de pâte
Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en laissant suffisamment d’espace entre chaque boule pour que les cookies puissent s’étaler. Cela permettra aux Cookies aux cerises et pépites de chocolat de cuire uniformément sans se coller les uns aux autres.

Step 8: Cuire au four
Enfournez les cookies dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés alors que le centre reste encore tendre. Une fois cuits, laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 3 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement et atteignent leur texture parfaite.

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Conseils de stockage pour les Cookies aux cerises et pépites de chocolat

Température ambiante : Conservez les cookies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum afin de garder leur moelleux.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour 5 à 7 jours, mais sachez qu’ils risquent de perdre un peu de leur texture.

Congélateur : Pour une conservation prolongée, congelez les cookies dans un sac hermétique ou un contenant pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes.

Réchauffage : Pour raviver le goût, vous pouvez réchauffer les cookies au four à 160 °C pendant quelques minutes. Savourez chaque bouchée de ces Cookies aux cerises et pépites de chocolat !

Que servir avec des Cookies aux cerises et pépites de chocolat ?

Savourez des moments délicieux en créant un repas harmonieux qui complète parfaitement ces douceurs gourmandes.

Lait crémeux : Le lait frais apporte une douceur riche qui embrasse les saveurs des cookies tout en les équilibrant. Parfait pour tremper vos cookies juste sortis du four !
Café noir : Un café corsé offre un contraste délicieux avec la douceur des cookies, en rehaussant les notes chocolatées sans rivaliser avec leur saveur.
Thé vert apaisant : Légèrement amer, il équilibre le sucré des cookies tout en offrant une touche de fraîcheur qui ravive le palais.
Glace à la vanille : Servez une boule de glace sur un cookie tiède. Cela crée une expérience onctueuse exquise, où le chaud rencontre le froid pour une gourmandise irrésistible.
Compote de cerises : Une compote légèrement acidulée fait écho à la cerise utilisée dans les cookies, augmentant ainsi la profondeur du goût avec chaque bouchée.
Fruits frais : Un mélange de baies apporte une note de fraîcheur et une légèreté qui contraste agréablement avec la texture moelleuse des cookies.
Vin rouge doux : Un vin doux et fruité comme un Merlot peut surprendre agréablement vos invités, ajoutant une touche raffinée à votre collation sucrée.

Expérimentez ces options et profitez de l’harmonie des saveurs, transformant chaque moment en une fête pour les papilles !

Cookies aux cerises et pépites de chocolat : Variations et substitutions

N’hésitez pas à personnaliser cette recette pour que chaque bouchée soit une nouvelle expérience exquise !

Vegan : Utilisez du beurre végan à la place du beurre ordinaire et un œuf de lin pour une option sans produits laitiers et sans œufs.
Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par une farine sans gluten en utilisant un mélange 1:1. Cela conservera la texture tout en étant accessible.
Chocolat blanc : Échangez les pépites de chocolat noir pour des pépites de chocolat blanc pour une touche sucrée et crémeuse. Le goût s’harmonise parfaitement avec les cerises.
Dried Cherries : Pour une saveur plus concentrée, essayez d’utiliser des cerises séchées. Elles apporteront une douceur intense à chaque bouchée.
Flocons d’avoine : Ajoutez des flocons d’avoine pour une texture croquante et un goût nutritif supplémentaire. Cela rendra vos cookies encore plus rassasiants.
Cacao en poudre : Incorporez une cuillère à soupe de cacao en poudre dans le mélange de farine pour donner une touche chocolatée supplémentaire et une couleur riche.
Pépites de caramel : Remplacez les pépites de chocolat par des pépites de caramel pour un contraste sucré et festif. Cela plaira à tous ceux qui aiment le caramel !
Piment d’Espelette : Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la pâte. Cela donne une belle profondeur de goût tout en étant surprenant.

Ces astuces vous permettent d’explorer différentes saveurs et textures, tout en gardant l’esprit de ces délicieux Cookies aux cerises et pépites de chocolat ! N’oubliez pas de consulter nos recettes de Milkshake Chocolat Vanille pour une boisson irrésistible à déguster avec vos créations pâtissières !

Préparation en avance pour les Cookies aux cerises et pépites de chocolat

Préparer des Cookies aux cerises et pépites de chocolat en avance vous fera gagner un temps précieux durant la semaine ! Vous pouvez hacher et dénoyauter vos cerises (frais ou marasquins) jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur. De plus, vous pouvez mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, poudre à lever, sel) jusqu’à 3 jours à l’avance; veillez à les stocker au frais. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il suffit d’incorporer le mélange humide aux ingrédients secs, d’ajouter les cerises et de cuire au four pendant environ 12 minutes. Ainsi, vous obtiendrez des cookies tout aussi délicieux, avec un minimum d’effort le jour J !

Conseils d’expert pour Cookies aux cerises et pépites de chocolat

Ne pas trop mélanger : Évitez de trop travailler la pâte pour garder la texture moelleuse de vos cookies aux cerises et pépites de chocolat. Mélangez juste jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés.
Choix des cerises : Pour une douceur plus intense, optez pour des cerises marasquin au lieu de fraîches. Cela rehausse le goût sans acidité excessive.
Espacement adéquat : Laissez suffisamment d’espace entre les boules de pâte sur la plaque de cuisson. Cela permet aux cookies de s’étaler uniformément sans se coller.
Température précise : Assurez-vous que le four est bien préchauffé à 175 °C (350 °F) pour une cuisson homogène et éviter que les cookies ne deviennent trop durs.
Laissez refroidir : Ne transférez pas les cookies directement sur la grille après la cuisson. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 3 minutes pour une texture parfaite.

Cookies aux cerises et pépites de chocolat Recipe FAQs

Quelle est la meilleure façon de choisir des cerises pour cette recette ?
Pour cette recette de Cookies aux cerises et pépites de chocolat, il est préférable d’opter pour des cerises fraîches, fermes et juteuses. Évitez celles qui présentent des taches sombres ou qui semblent molles. Si vous choisissez des cerises marasquin, assurez-vous qu’elles soient bien égouttées pour ne pas ajouter trop d’humidité à la pâte.

Comment dois-je conserver les cookies après cuisson ?
Conservez vos Cookies aux cerises et pépites de chocolat dans un contenant hermétique à température ambiante, où ils resteront moelleux pendant 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les placer au réfrigérateur, où ils se conservent jusqu’à 7 jours, bien que leur texture puisse légèrement changer.

Puis-je congeler ces biscuits ?
Absolument ! Pour congeler vos Cookies aux cerises et pépites de chocolat, placez-les dans un sac hermétique ou un contenant hermétique. Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes pour les réchauffer et raviver leur goût.

Que faire si ma pâte est trop collante ?
Si votre pâte à cookies semble trop collante, cela peut être dû à l’humidité des cerises. Ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une texture plus ferme. Juste assez pour qu’elle soit facile à manipuler sans compromettre la texture moelleuse de vos Cookies aux cerises et pépites de chocolat.

Les cookies peuvent-ils être adaptés pour des régimes spécifiques ?
Oui, bien sûr ! Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten 1:1. Pour une option végane, remplacez le beurre par du beurre végétalien et l’œuf par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2,5 cuillères à soupe d’eau). Ce sont de délicieuses alternatives qui permettent à tous de profiter de ces cookies savoureux.

Combien de temps puis-je conserver les cookies au réfrigérateur ?
Les Cookies aux cerises et pépites de chocolat se conservent environ 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pour éviter qu’ils ne deviennent trop durs, placez-les dans un contenant hermétique.