Name: Cuisses de poulet glacées aux canneberges faciles
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 cuisses cuisses de poulet désossées et sans peau (Choisissez des cuisses fraîches pour une cuisson uniforme et juteuse.); 1 cuillère à café sel casher (Essentiel pour assaisonner et rehausser chaque bouchée.); 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu (Ajoute de la profondeur au goût du poulet.); 2 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge (Parfaite pour faire revenir le poulet, apporte une saveur intense.); 2 échalotes échalotes hachées (Crée une base savoureuse dans la glace, donnant une belle arôme.); 200 grammes canneberges fraîches (Rincez ou décongelez si surgelées.); 120 ml eau (Adoucit les canneberges pendant la cuisson.); 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme (Ajoute de l'acidité pour équilibrer la douceur de la glace.); 2 cuillères à soupe miel (Équilibre l'acidité avec une note sucrée.); 1 cuillère à café gingembre moulu (Apporte chaleur et rehausse les saveurs festives.); 1/2 cuillère à café piment de la Jamaïque (Donne une chaleur subtile.); quelques thym frais (Pour garnir ; ajoute une touche de fraîcheur et de couleur.)

Jump to Recipe Print Recipe

En feuilletant les recettes d’automne, je suis tombé sur une combinaison réconfortante : des cuisses de poulet glacées aux canneberges accompagnées d’un pilaf de riz sauvage. Laissez-moi vous dire, c’est un véritable câlin culinaire pour les soirées fraîches ! En à peine 30 minutes, vous obtiendrez ce plat à la fois succulent et festif, parfait pour impressionner vos proches sans passer des heures en cuisine. Non seulement cette recette est naturellement sans gluten, mais elle se prépare dans une seule poêle, ce qui signifie moins de vaisselle à faire par la suite. Envie de découvrir comment ces saveurs s’entrelacent dans chaque bouchée ?

untitled pi1mey

Pourquoi aimeriez-vous cette recette ?

Simplicité incroyable : En seulement 30 minutes, vous pouvez préparer un plat sophistiqué et réconfortant.
Saveurs festives : La combinaison de canneberges, miel et gingembre évoque les traditions automnales.
Un plat tout-en-un : Pas besoin de plusieurs casseroles, tout cuit dans une seule poêle.
Flexibilité des ingrédients : Remplacez facilement le miel par du sirop d’érable ou utilisez des cerises pour une variante rafraîchissante.
Appel à tous : Parfait pour étonner vos invités lors de dîners ou pour un repas familial chaleureux.
Convivial pour tous : Cette recette est naturellement sans gluten, répondant aux besoins de nombreux convives. Ne manquez pas notre astuce de préparer le pilaf de riz sauvage en un rien de temps avec notre recette rapide ici.

Ingrédients pour Cuisses de poulet glacées aux canneberges

• Préparez-vous à découvrir un mélange de saveurs irrésistibles !

Pour les Cuisses de Poulet :

Cuisses de poulet désossées et sans peau – Choisissez des cuisses fraîches pour une cuisson uniforme et juteuse.
Sel casher – Essentiel pour assaisonner et rehausser chaque bouchée.
Poivre noir fraîchement moulu – Ajoute de la profondeur au goût du poulet.
Huile d’olive extra-vierge – Parfaite pour faire revenir le poulet, elle apporte une saveur intense.

Pour la Glace aux Canneberges :

Échalotes hachées – Crée une base savoureuse dans la glace, donnant une belle arôme.
Canneberges fraîches – Éveille la glace avec leur couleur vibrante ; rincez ou décongelez si surgelées.
Eau – Adoucit les canneberges pendant la cuisson.
Vinaigre de cidre de pomme – Ajoute de l’acidité pour équilibrer la douceur de la glace.
Miel – Équilibre l’acidité avec une note sucrée.
Gingembre moulu – Apporte chaleur et rehausse les saveurs festives.
Piment de la Jamaïque – Donne une chaleur subtile ; à éviter si non apprécié.
Thym frais – Pour la garniture ; ajoute une touche de fraîcheur et de couleur.

Note : Ce plat délicieux et festif, avec ses cuisses de poulet glacées aux canneberges, est un moyen idéal de se retrouver autour de la table, surtout avec un accompagnement de pilaf de riz sauvage. Profitez de chaque bouchée et des conversations qui en découlent !

Instructions pour les Cuisses de poulet glacées aux canneberges

Step 1: Préparez le poulet
Essuyez les cuisses de poulet avec du papier absorbant pour les rendre bien sèches. Assaisonnez généreusement chaque côté avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, puis laissez reposer pendant 10 minutes. Cela garantit une cuisson uniforme et une belle croûte dorée lors de la cuisson des cuisses de poulet glacées aux canneberges.

Step 2: Préparez la glace aux canneberges
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes hachées et faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Incorporez ensuite les canneberges, l’eau, le vinaigre de cidre de pomme et le miel. Laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les canneberges soient tendres et que la sauce commence à s’épaissir.

Step 3: Finalisez la glace
Après avoir mijoté, écrasez doucement les canneberges avec une fourchette pour libérer leur jus. Ajoutez le gingembre moulu, la piment de la Jamaïque et un peu de sel dans la poêle, puis cuisinez encore pendant une minute. Retirez la glace aux canneberges du feu et transférez-la dans un bol. Essuyez la poêle pour retirer tout résidu avant de revenir à la cuisson du poulet.

Step 4: Cuisez le poulet
Remettez la poêle sur le feu avec le reste de l’huile d’olive à température moyenne. Placez les cuisses de poulet côté peau vers le bas et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les cuisses atteignent une température interne de 74 °C (165 °F).

Step 5: Servez le plat
Une fois les cuisses de poulet cuites, retirez-les de la poêle et nappez-les avec la glace aux canneberges préparée. Garnissez de quelques brins de thym frais pour une touche de couleur et de saveur. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir pour assurer la jutosité, idéalement avec un pilaf de riz sauvage comme accompagnement.

Astuces pour les Cuisses de Poulet Glacées aux Canneberges

Marinade Anticipée : Pour un goût encore plus riche, assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel et le poivre jusqu’à 3 jours à l’avance et laissez-les au réfrigérateur.
Cranberries Fraîches : Choisissez des canneberges bien fermes et d’un rouge vif pour une glace optimale. Évitez les canneberges molles qui peuvent altérer la saveur.
Équilibre de la Douceur : Si votre glace est trop acidulée, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de miel pour équilibrer le goût, surtout lorsque vous préparez ces cuisses de poulet glacées aux canneberges.
Stockage Pratique : Les restes se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipent hermétique ou peuvent être congelés pendant 2 mois pour profiter de ce plat réconfortant plus tard.
Vérification de Cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les cuisses de poulet atteignent 74 °C (165 °F) pour une cuisson parfaite.

Conseils de Conservation pour les Cuisses de Poulet Glacées aux Canneberges

Température ambiante : Évitez de laisser les cuisses de poulet glacées aux canneberges à température ambiante pendant plus de 2 heures pour prévenir le risque de bactéries.

Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum pour préserver la saveur et l’humidité.

Congélateur : Pour une conservation plus longue, placez les cuisses de poulet dans un sac de congélation, en enlevant le maximum d’air. Elles se conserveront jusqu’à 2 mois.

Réchauffage : Pour réchauffer, placez les cuisses de poulet glacées aux canneberges dans une poêle à feu doux avec un couvercle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

Variations pour Cuisses de Poulet Glacées aux Canneberges

Personnalisez ces cuisses de poulet glacées aux canneberges pour les rendre encore plus délicieuses et adaptées à vos goûts !

Cuisses avec Os : Utilisez des cuisses de poulet avec os pour une saveur plus riche ; terminez la cuisson au four après les avoir saisies pour une tendreté supplémentaire.
Substitution de Sucre : Remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sucre brun pour une douce variation qui ajoute une profondeur intéressante à votre glaçage.
Glaçage Cerise : Échangez les canneberges contre des cerises pour un goût plus doux et légèrement acidulé. Cette option est idéale pour les amateurs de cerises !
Accompagnements Variés : Servez avec des légumes-racines rôtis ou une purée de pommes de terre crémeuse au lieu du riz sauvage pour un repas encore plus réconfortant.
Changement de Protéine : Utilisez des restes de dinde ou des poitrines de poulet pour une version plus saine et rapide de cette recette savoureuse.
Variantes Épicées : Ajoutez de la cannelle ou de la muscade pour apporter une touche de chaleur épicée et une nouvelle dimension de saveur à votre plat.

N’hésitez pas à explorer ces suggestions pour créer votre version unique ! Vous trouverez également de délicieuses idées pour accompagner votre plat dans notre recette de pilaf de riz sauvage et pour plus d’options, jetez un œil à notre guide sur les accompagnements parfaits !

Préparation à l’avance pour les Cuisses de poulet glacées aux canneberges

Ces cuisses de poulet glacées aux canneberges sont idéales pour ceux qui recherchent des solutions pratiques de meal prep ! Vous pouvez assaisonner les cuisses de poulet jusqu’à 3 jours à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. De plus, la glace aux canneberges peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance, simplement conserver au frais pour préserver sa texture crémeuse. Lorsqu’il est temps de cuisiner, il vous suffit de saisir le poulet et de le garnir de la glace réchauffée. Ce faisant, vous obtiendrez des résultats tout aussi savoureux sans sacrifier votre precious temps durant les soirées chargées !

Que servir avec des cuisses de poulet glacées aux canneberges ?

Pour créer un repas inoubliable, imaginez une table accueillante où chaque plat danse en harmonie avec la douceur succulente des cuisses de poulet glacées aux canneberges.

Pilaf de Riz Sauvage : Parfait pour absorber la riche glace, ce riz apportera une texture moelleuse et des noix croquantes.
Légumes Rôtis : Un mélange coloré de carottes, de courges et de brocolis, légèrement caramélisés, ajoutera une texture croquante et des vitamines.
Salade de Roquette : Avec une vinaigrette citronnée, cette salade apporte une note de fraîcheur qui équilibre le goût sucré des canneberges.
Pommes de Terre Écrasées : Crémeuses et réconfortantes, elles se marient parfaitement avec le poulet pour une expérience authentique et généreuse.
Vin Rouge Léger : Un Pinot Noir ou un Merlot mettra en valeur les saveurs riches et fruitées du plat, transformant le repas en une célébration.
Dessert aux Poires : Une tarte aux poires caramélisées avec une boule de glace à la vanille pour clore ce festin avec une douceur délicate et raffinée.

untitled rivngm

Cuisses de poulet glacées aux canneberges Recipe FAQs

Comment choisir des canneberges fraîches?
Pour garantir une glace aux canneberges optimale, choisissez des canneberges qui sont fermes et d’un rouge vif. Évitez celles qui présentent des taches sombres ou qui semblent molles, car cela peut indiquer qu’elles ne sont pas à leur meilleur goût.

Quels sont les meilleurs moyens de conserver les restes?
Conservez les cuisses de poulet glacées aux canneberges dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent parfaitement pendant 3 jours. Pour prolonger la durée de conservation, vous pouvez également les congeler dans un sac de congélation en retirant le maximum d’air ; elles se conserveront jusqu’à 2 mois.

Peut-on congeler les cuisses de poulet après les avoir cuites?
Absolument ! Après avoir préparé les cuisses de poulet glacées aux canneberges, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation. Assurez-vous d’éliminer l’air du sac avant de le sceller. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez doucement à feu doux dans une poêle.

Quelles solutions pour une glace trop acide?
Si la glace aux canneberges semble trop acidulée, ajoutez un peu plus de miel pour équilibrer la saveur. Je vous recommande d’ajouter une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir le goût souhaité. Vous pouvez également essayer d’incorporer une petite quantité de sucre brun pour une douceur supplémentaire.

Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte?
Cette recette de cuisses de poulet glacées aux canneberges est naturelle et sans gluten, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui ont des allergies au gluten. Toutefois, si vous cuisinez pour des personnes ayant des allergies, vérifiez les ingrédients comme le miel et le vinaigre de cidre de pomme, car certaines personnes peuvent avoir des sensibilités.