Jump to Recipe Print RecipeEn feuilletant un livre de cuisine, je suis tombée sur une recette qui m’a instantanément rappelé le plaisir des dîners en famille : le Poulet Cordon Bleu. Quoi de mieux qu’un plat à la fois réconfortant et raffiné pour satisfaire toutes les papilles ? Cette version au four est non seulement rapide à préparer, mais elle offre également une alternative plus saine à la friture sans sacrifier le goût. Imaginez des blancs de poulet juteux, farcis de jambon savoureux et de fromage suisse fondant, le tout enrobé d’une croûte dorée et croustillante. C’est le choix idéal pour impressionner vos invités ou tout simplement ravir votre famille après une longue journée. Alors, êtes-vous prêt à découvrir comment préparer ce délice ? Pourquoi adorerez-vous cette recette ? Simplicité : La recette du Poulet Cordon Bleu est incroyablement facile à suivre, idéale même pour les cuisiniers débutants. Une saveur inoubliable : Le mélange de fromage suisse crémeux et de jambon savoureux, enveloppé dans une croûte dorée, crée une explosion de goût à chaque bouchée. Flexibilité : Avec deux méthodes de panure, vous pouvez choisir entre un enrobage rapide ou une méthode super facile, selon votre emploi du temps. Rapide et pratique : Prêt en moins de 30 minutes, ce plat est parfait pour les soirées chargées. Ajoutez une salade croquante ou des légumes rôtis pour un repas équilibré! Plébiscité par tous : Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ce Poulet Cordon Bleu ravira les papilles de tous vos convives. Sen vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à découvrir également nos délicieuses Boulettes Poulet Yakitori ou notre savoureuse variante de Poulet Stroganoff Aux pour encore plus d’idées gourmandes! Ingrédients pour le Poulet Cordon Bleu Pour le Poulet • Poitrines de poulet – Choisissez des poitrines fines pour une cuisson uniforme. • Jambon – Optez pour du jambon tranché finement pour une meilleure intégration. • Fromage suisse – Melting beautifully, il apporte une crémeux irrésistible. Pour la Panure • Chapelure Panko – Ajoute une texture croustillante; en substituant par une chapelure ordinaire, la texture peut varier. • Mayonnaise – Utilisée dans la méthode super facile pour lier la chapelure; remplacez par du yaourt grec pour une option plus saine. • Œuf – Essentiel pour lier la panure dans la méthode Quick Dredge; l’aquafaba peut être une bonne alternative vegan. • Farine – Stabilise l’enrobage; la fécule de maïs fonctionne bien comme alternative sans gluten. Pour la Sauce • Beurre – Ajoute une richesse indéniable à la sauce; possibilité de substituer par du beurre sans produits laitiers. • Lait – Pour une sauce crémeuse; toute sorte de lait végétal peut faire l’affaire selon vos besoins alimentaires. • Parmesan – Apporte de la profondeur; remplacez par de la levure nutritionnelle pour une version sans produits laitiers. • Moutarde de Dijon – Renforce la saveur dans la panure et la sauce; une moutarde à grain entier peut apporter une texture intéressante. Assaisonnements • Sel et poivre – Indispensables pour rehausser le goût; ajustez selon vos préférences. • Vaporisateur d’huile – Pour une cuisson uniforme des miettes durant la cuisson; une légère goutte d’huile d’olive peut aussi faire l’affaire. Ces ingrédients, réunis, promettent de vous offrir un Poulet Cordon Bleu qui plaira à toute la famille tout en restant simple et rapide à préparer. Étapes de préparation pour le Poulet Cordon Bleu Step 1: Préchauffez le four et préparez la chapelure Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Étalez les miettes de chapelure Panko sur une plaque de cuisson et vaporisez-les d’huile. Enfournez les miettes pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Remuez-les à mi-cuisson pour garantir une coloration uniforme. Une fois dorées, retirez-les du four et mettez-les de côté pour plus tard. Step 2: Préparez le poulet Prenez vos poitrines de poulet et avec un couteau bien aiguisé, découpez des poches dans chaque morceau. Ensuite, insérez des morceaux de fromage suisse et de jambon pliés à l’intérieur. Pour bien sceller, utilisez des cure-dents dans chaque poitrine pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson. Assaisonnez chaque pièce avec du sel et du poivre selon votre goût. Step 3: Choisissez votre méthode de panure Pour la méthode “Super facile”, mélangez la mayonnaise avec la moutarde de Dijon dans un bol. Étalez ce mélange sur chaque poitrine de poulet. Puis, enrobez-les de chapelure Panko dorée que vous avez préparée plus tôt. Pour la méthode “Quick Dredge”, dans un autre bol, fouettez l’œuf avec la farine, puis trempez les poitrines de poulet dans ce mélange avant de les enrober de chapelure. Step 4: Enfournez le poulet Disposez les poitrines de poulet panées sur une plaque de cuisson. Vaporisez les dessus avec un peu d’huile pour favoriser un bon brunissement. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à 74°C (165°F) à cœur. Surveillez bien la cuisson pour qu’elles ne se dessèchent pas. Step 5: Préparez la sauce Pendant que le poulet cuit, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois fondu, incorporez la farine en remuant pour former un roux. Graduellement, ajoutez le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la moutarde de Dijon et le parmesan, en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin. Step 6: Servez le plat Une fois le poulet cuit, retirez les cure-dents avec soin. Disposez les poitrines de poulet sur un plat de service et arrosez-les avec la sauce crémeuse à la moutarde. Pour une belle présentation, ajoutez des herbes fraîches par-dessus si désiré. Vous êtes maintenant prêt à savourer ce délicieux Poulet Cordon Bleu fait maison. Astuces pour le Poulet Cordon Bleu Chapelure bien dorée : Pour une texture optimal, faites toaster les miettes de chapelure avant de les utiliser. Cela garantit un croustillant incroyable. Poches bien fermées : Assurez-vous que les poches dans le poulet sont bien scellées avec des cure-dents pour éviter que le fromage ne fuie pendant la cuisson. Suggestion d’accompagnement : Servez votre Poulet Cordon Bleu avec une salade fraîche ou des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré. Cuisson précise : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que le poulet est cuit à 74 °C (165 °F) à cœur, évitant ainsi un poulet sec. Adaptation de la méthode de panure : Si vous optez pour la méthode “Super facile”, n’hésitez pas à ajouter des épices à la mayonnaise pour un goût encore plus relevé. Comment conserver et congeler le Poulet Cordon Bleu Réfrigérateur : Conservez les restes de Poulet Cordon Bleu dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Cela préserve la fraîcheur et la texture du plat. Congélateur : Pour une conservation prolongée, enveloppez les portions de Poulet Cordon Bleu dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent être congelées jusqu’à 2 mois. Réchauffage : Pour réchauffer, décongelez le poulet au réfrigérateur toute la nuit, puis placez-le dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes. Cela permet d’éviter une texture caoutchouteuse et de préserver les saveurs. Préparation à l’avance : Pour un gain de temps, le poulet peut être préparé et pané un jour à l’avance, puis conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Variations pour Poulet Cordon Bleu Personnalisez votre Poulet Cordon Bleu avec ces délicieuses alternatives qui éveilleront vos papilles et rendront chaque plat unique ! Fromage différent : Remplacez le fromage suisse par du cheddar ou du gouda pour une saveur plus douce. Pourquoi ne pas essayer un mélange de fromages pour un goût encore plus riche ? Jambon alternatif : Utilisez du jambon de dinde pour une version plus légère de ce classique. Cette substitution apporte une différentes notes salées à votre plat. Chapelure sans gluten : Optez pour des flocons de quinoa ou de la chapelure de riz soufflé pour un croustillant sans gluten. Qui a dit que le sans gluten ne pouvait pas être délicieux ? Ajoutez du piquant : Incorporez des piments jalapeños hachés dans la farce pour apporter un coup de fouet à votre plat. Le mariage du fromage fondant et du piment est simplement irrésistible ! Herbes aromatiques : Ajoutez du persil frais ou de l’estragon à la chapelure pour un parfum herbacé. Une petite touche de verdure peut faire toute la différence ! Accompagnement créatif : Servez avec une sauce marinara ou une sauce Alfredo pour varier les plaisirs. Chaque sauce apportera une nouvelle dimension à votre Poulet Cordon Bleu. Pour d’autres idées savoureuses, n’hésitez pas à découvrir nos recettes comme le Poulet Stroganoff Aux et les délicieuses Boulettes Poulet Yakitori. Préparation à l’avance pour le Poulet Cordon Bleu Le Poulet Cordon Bleu est parfait pour la préparation de repas, surtout pour les cuisiniers pressés ! Vous pouvez préparer vos poitrines de poulet farcies avec le jambon et le fromage jusqu’à 24 heures à l’avance, en les gardant bien enveloppées au réfrigérateur. De plus, la panure peut être prête à l’avance et conservée dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Pour maintenir la qualité, pensez à ne paner qu’au moment de cuire, cela assurera une texture croustillante. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, il suffit de préchauffer votre four, paner les poitrines avec la chapelure, et enfourner pendant 25-30 minutes pour obtenir ce plat savoureux et réconfortant, prêt à impressionner ! Que servir avec le Poulet Cordon Bleu ? Réaliser un repas mémorable ne se limite pas à préparer le Poulet Cordon Bleu ; l’accompagner des bons plats en fait toute la magie ! Salade fraîche : Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère apporte une touche de fraîcheur et équilibre la richesse du poulet. Purée de pommes de terre crémeuse : Son onctuosité se marie parfaitement avec le croustillant du poulet, créant une harmonie de textures réconfortantes. Légumes rôtis : Un mélange de légumes de saison rôtis ajoute une douce caramélisation et des saveurs grillées, parfait pour enrichir votre plat principal. Quinoa parfumé : Ce grain léger et nutritif, assaisonné d’herbes fraîches, complète le repas avec une belle touche de santé. Risotto crémeux aux champignons : Cette douceur veloutée, ornée de champignons umami, saura séduire les papilles tout en accompagnant la richesse du plat principal. Vin blanc sec : Un verre de vin blanc, comme un Chardonnay, rehausse les saveurs du poulet et rend l’expérience culinaire encore plus raffinée. Chacune de ces options ajoute une dimension unique à votre expérience culinaire, rendant votre table encore plus appétissante et chaleureuse. Poulet Cordon Bleu Facile et Savoureux Recipe FAQs Comment choisir des poitrines de poulet ? Il est préférable de choisir des poitrines de poulet fines et uniformes pour assurer une cuisson homogène. Cela permet à la viande de cuire rapidement et d’être juteuse. Vous pouvez demander à votre boucher de les aplatir si nécessaire, ou choisir des filets de poulet pour simplifier encore plus la préparation. Quelle est la meilleure méthode de conservation des restes ? Conservez les restes de Poulet Cordon Bleu dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Chaque fois que vous ouvrez, assurez-vous que le plat est bien dans un environnement frais et sec pour éviter l’humidité qui pourrait altérer la texture. Puis-je congeler le poulet cuit ? Oui, vous pouvez congeler le Poulet Cordon Bleu ! Enveloppez les portions dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Pour décongeler, laissez le poulet au réfrigérateur toute la nuit puis réchauffez-le au four pour retrouver sa texture croustillante. Que faire si le poulet se dessèche à la cuisson ? Pour éviter que le poulet ne se dessèche, assurez-vous de vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande, qui doit indiquer 74 °C (165 °F) à cœur. Couvrez le plat d’une feuille de papier d’aluminium pendant les premières minutes de cuisson pour conserver l’humidité, puis retirez-la pour obtenir le croustillant souhaité. Cette recette convient-elle aux personnes allergiques ? Il est important de garder en tête les allergies possibles, notamment au gluten et aux produits laitiers. Vous pouvez remplacer la chapelure Panko par une version sans gluten et utiliser du lait végétal et du beurre sans produits laitiers dans la sauce. Assurez-vous d’informer quiconque va déguster ce plat des substitutions que vous avez apportées. Puis-je préparer le poulet à l’avance ? Absolument ! Vous pouvez préparer et paner le Poulet Cordon Bleu un jour à l’avance. Il suffit de le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Cela peut grandement faciliter la préparation lors d’un repas en semaine ou pour une occasion spéciale. Poulet Cordon Bleu Facile et Savoureux Découvrez le Poulet Cordon Bleu, un plat réconfortant et raffiné qui plaira à toutes les papilles. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 10 minutes minsCook Time 30 minutes minsTotal Time 40 minutes mins Servings: 4 personnesCourse: Plats principauxCuisine: FrançaiseCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour le Poulet4 poitrines de poulet Choisissez des poitrines fines pour une cuisson uniforme.4 tranches de jambon Optez pour du jambon tranché finement.100 g de fromage suisse Il doit fondre à merveille.Pour la Panure100 g de chapelure Panko Pour une texture croustillante.2 cuillères à soupe de mayonnaise Utilisée comme liant.50 g de farine Stabilise l’enrobage.Pour la Sauce30 g de beurre Ajoute une richesse à la sauce.250 ml de lait Pour une sauce crémeuse.30 g de parmesan Apporte de la profondeur.1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon Renforce la saveur.Assaisonnements1 cuillère à café de sel Ajustez selon vos préférences.1 cuillère à café de poivre Ajustez selon vos préférences.un vaporisateur d’huile Pour une cuisson uniforme. Equipment Plaque de cuissonbolcasseroleThermomètre à viande Method Étapes de préparationPréchauffez votre four à 200°C (390°F). Étalez les miettes de chapelure Panko sur une plaque de cuisson et vaporisez-les d'huile. Enfournez les miettes pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Prenez vos poitrines de poulet et découpez des poches dans chaque morceau. Insérez des morceaux de fromage suisse et de jambon à l'intérieur. Utilisez des cure-dents pour sceller.Pour la méthode 'Super facile', mélangez la mayonnaise avec la moutarde de Dijon et étalez sur chaque poitrine. Enrobez de chapelure Panko. Pour la méthode 'Quick Dredge', mélangez l'œuf avec la farine, trempez les poitrines, puis enrobez de chapelure.Disposez les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson et vaporisez-les d'huile. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C (165°F).Pendant que le poulet cuit, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine pour former un roux, puis ajoutez le lait progressivement tout en remuant. Incorporez la moutarde et le parmesan, puis assaisonnez.Retirez les cure-dents du poulet, disposez-le sur un plat et arrosez de sauce crémeuse. Nutrition Serving: 1portionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUCalcium: 250mgIron: 2mg NotesServez avec une salade fraîche ou des légumes rôtis pour un repas équilibré. Tried this recipe?Let us know how it was!
