Alors que je feuilletais un vieux livre de recettes, une odeur réconfortante de pommes cuites et de cannelle s’est éveillée, me transportant instantanément dans une cuisine en automne. Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous ma recette de Pudding de chia aux pommes crumble, une délicieuse alternative santé à un dessert traditionnel. Ce pudding crémeux, agrémenté de pommes stewed, d’un croustillant crumble et d’un nuage d’apple butter, est non seulement facile à préparer à l’avance, mais il est également riche en fibres et totalement sans gluten. Parfait pour un petit déjeuner ou une collation qui ravira toute la famille, ce dessert séduira même les palais les plus exigeants. Êtes-vous prêt à ajouter une touche réconfortante à votre journée ?

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Pourquoi aimer ce pudding de chia ?

Simplicité : La préparation est rapide et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile d’obtenir un dessert aussi savoureux !

Textures contrastées : Avec le crémeux du pudding, la douceur des pommes stewed et le croquant du crumble, chaque bouchée est une véritable explosion de sensations.

Riche en saveurs : Les épices comme la cannelle et la cardamome enrichissent le goût, faisant de ce pudding une délicieuse expérience gustative. Pour une touche supplémentaire, essayez de le servir avec un thé chaud.

Polyvalence : C’est une recette adaptable, idéale pour utiliser les fruits de saison. Remplacez les pommes par des poires ou des fruits rouges selon vos envies.

Préparation à l’avance : Idéal pour les matins chargés, vous pouvez le préparer et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Une solution parfaite pour un petit déjeuner nutritif qui plaira à tous, même aux amateurs de fast-food.

Ingrédients pour le pudding de chia aux pommes crumble

• Un mélange savoureux et réconfortant à préparer !

Pour le pudding

Yaourt végétal non sucré – Ajoute de la crémeux et des probiotiques pour la santé intestinale. Les yaourts à base d’amande ou de coco peuvent le remplacer.
Compote de pommes – Apporte douceur naturelle et parfum de pomme. En cas d’urgence, utilisez de la compote de pommes non sucrée.
Dattes Medjool (6 au total) – Fournissent une douceur naturelle et une texture collante. Vous pouvez les remplacer par du sirop d’érable si nécessaire.
Pâte de miso jaune (facultatif) – Renforce la saveur umami du pudding. À omettre si non désirée.
Extrait de vanille – Ajoute de la profondeur de goût. Pas de substitution nécessaire ; évitez la vanille imitation pour de meilleurs résultats.
Cannelle (1 c. à c. et 1/4 c. à c.) – Épice réchauffante qui complète parfaitement les pommes ; essayez de la muscade si vous le souhaitez.
Cardamome (1/4 c. à c.) – Ajoute une chaleur unique ; facultatif. Pour une saveur similaire, utilisez de la muscade ou du quatre-épices.
Sel casher (1/4 c. à c.) – Équilibre la douceur. Remplacez par du sel de mer si nécessaire.
Lait de soja (3/4 tasse) – Base liquide pour le pudding ; vous pouvez le substituer par du lait d’amande, d’avoine ou de coco pour différents profils de saveur.
Graines de chia (1/3 tasse) – Ingrédient principal pour la texture et la nutrition, fournissant des oméga-3 et des fibres.

Pour le crumble

Flocons d’avoine sans gluten (3 c. à s.) – Base du crumble, apportant texture ; utilisez des flocons d’avoine normaux si le gluten n’est pas un souci.
Noix ou pécans (3 c. à s.) – Ajoutent du croquant et des graisses saines. Vous pouvez les remplacer par des amandes ou des graines de tournesol.

Pour les pommes stewed

Pommes (2) – Stars de la composante stewed ; optez pour des Granny Smith, Honeycrisp ou toute pomme préférée.
Sirop d’érable (2 c. à c.) – Sucre les pommes stewed ; utilisez du miel ou du sirop d’agave comme alternative.

Ce pudding de chia aux pommes crumble est une délicieuse façon de commencer votre journée ou de savourer une collation saine tout en profitant d’une expérience gustative unique.

Instructions étape par étape pour le pudding de chia aux pommes crumble

Étape 1 : Préparer le pudding de chia
Dans un mixeur, combinez le yaourt végétal non sucré, la compote de pommes, les dattes dénoyautées, la pâte de miso, l’extrait de vanille, la cannelle, la cardamome et le sel. Mixez à basse vitesse jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux, ce qui devrait prendre environ 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez le lait de soja et mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Étape 2 : Incorporer les graines de chia
Dans un grand bol, versez le mélange crémeux obtenu et incorporez les graines de chia. À l’aide d’un fouet, mélangez énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes, puis remuez à nouveau pour redistribuer les graines. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit pour une texture optimale.

Étape 3 : Préparer le crumble
Dans un petit robot culinaire, ajoutez les flocons d’avoine, les noix ou pécans et quelques dattes. Pulsez le tout jusqu’à ce que la texture soit granuleuse, mais pas complètement homogène. Cela prendra environ 30 secondes. Mettez de côté ce mélange croustillant qui apportera une délicieuse texture à votre pudding de chia aux pommes crumble.

Étape 4 : Cuire les pommes stewed
Dans une poêle moyenne, ajoutez les pommes coupées en dés, le sirop d’érable, la cannelle et un peu d’eau. Faites chauffer à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et commencent à se ramollir mais conservent leur forme. Cela apportera à votre pudding une douceur et une texture délicates.

Étape 5 : Assembler le pudding
Une fois le pudding de chia prêt, sortez-le du réfrigérateur et répartissez-le dans des pots ou bols individuels. Ajoutez une couche de pommes stewed sur le dessus, puis saupoudrez généreusement de crumble pour un contraste de textures. Pour un plaisir supplémentaire, vous pouvez drizzler un peu de compote de pommes ou de sirop d’érable sur le dessus.

Étape 6 : Servir
Vous pouvez déguster immédiatement votre pudding de chia aux pommes crumble ou le conserver au réfrigérateur pour les petits déjeuners ou collations à venir. Ce plat est si polyvalent qu’il peut être préparé à l’avance, ce qui en fait la solution parfaite pour un repas rapide et sain qui ravira toute la famille.

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Astuces pour le meilleur pudding de chia

Bien mélanger les graines : Assurez-vous que les graines de chia sont bien incorporées pour éviter les grumeaux dans votre pudding de chia aux pommes crumble.
Repos optimal : Laissez le pudding reposer toute la nuit au réfrigérateur pour obtenir une texture encore plus épaisse et crémeuse.
Ajustez la douceur : Goûtez et modifiez la quantité de sirop d’érable ou de dattes selon vos préférences personnelles pour un équilibre parfait de saveurs.
Varier les fruits : N’hésitez pas à remplacer les pommes par des poires ou des fruits rouges pour diversifier les saveurs de votre pudding de chia.
Préparation à l’avance : Ce pudding est idéal pour la planification des repas ; préparez-le à l’avance et conservez-le jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.

Que servir avec le pudding de chia aux pommes crumble ?

Pour compléter ce dessert réconfortant, envisagez des accompagnements qui éleveront votre expérience gustative et nourriront votre âme.

Thé chaud épicé : Une tasse de thé noir infusé avec des épices comme la cannelle et le gingembre s’harmonise parfaitement avec les saveurs automnales du pudding.
Crêpes de sarrasin : Ces crêpes légères et savoureuses apportent une texture agréable et un goût légèrement noisette qui complètent le pudding de chia aux pommes crumble.
Yaourt à la vanille : Un peu de yaourt crémeux ajoute une touche supplémentaire de douceur et de fraîcheur, idéale pour équilibrer le croustillant du crumble.
Compote de fruits : Une compote maison ou une purée de fruits de saison apporte de la fraîcheur et une touche acidulée qui contraste avec la douceur des pommes stewed.
Lait d’amande chaud : Plein de crémeux et légèrement sucré, il se marie parfaitement avec le pudding tout en apportant une touche réconfortante.
Granola croquant : Ajoutez une poignée de granola croustillant sur le dessus pour un contraste de textures et un surplus de croquant.

Variations du pudding de chia aux pommes crumble

N’hésitez pas à personnaliser votre pudding selon vos envies ou vos besoins diététiques !

Fruits alternatifs : Remplacez les pommes par des poires, des pêches ou des baies pour varier les saveurs et les textures. Chacune de ces options apporte une douceur unique qui transformera votre pudding.
Poudre de protéines : Ajoutez une cuillère de poudre de protéines à votre mélange de pudding pour un apport nutritionnel accru. Cela rendra votre petit déjeuner encore plus rassasiant et énergisant, idéal après une séance d’entraînement.
Crème de noix de coco : Pour une touche plus gourmande, garnissez votre pudding de crème de noix de coco fouettée ou d’un filet de miel. Cela ajoutera une touche onctueuse et sucrée à votre dessert, parfait pour les occasions spéciales.
Cacao en poudre : Intégrez du cacao en poudre pour une variation chocolatée. Cette petite astuce fera des merveilles pour les amateurs de chocolat ! N’oubliez pas de réduire un peu le sirop d’érable pour équilibrer les saveurs.
Épicé : Ajoutez une pincée de piment de la Jamaïque ou un peu de gingembre pour une touche épicée. Cela ajoutera une dimension chaude et réconfortante à votre pudding.
Sans sucre : Si vous souhaitez réduire votre apport en sucre, utilisez de la compote de pommes sans sucre ajouté ou du sirop d’agave à la place du sirop d’érable. Cela rendra votre pudding encore plus léger tout en conservant sa douceur naturelle.
Graines supplémentaires : Complétez votre pudding avec des graines de tournesol ou de citrouille pour un croquant supplémentaire. Ces ajouts enrichiront votre pudding en vitamines et en minéraux, tout en offrant une texture intéressante.

Chaque variation vous permettra d’explorer de nouvelles saveurs tout en profitant des bienfaits de ce délicieux pudding de chia !

Préparation à l’avance du pudding de chia aux pommes crumble

Le pudding de chia aux pommes crumble est idéal pour les préparations anticipées, parfait pour les matinées chargées ! Vous pouvez préparer le mélange de pudding jusqu’à 24 heures à l’avance en le laissant reposer au réfrigérateur, ce qui permet aux graines de chia de gonfler et de créer cette texture onctueuse recherchée. De même, le crumble peut être effectué jusqu’à 3 jours à l’avance; conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pour préserver son croustillant. Enfin, les pommes stewed peuvent être préparées le jour même, juste avant de servir, pour maintenir leur douceur et fraîcheur. Assemblez simplement en superposant les couches de pudding, de pommes et de crumble au moment de déguster, et vous obtiendrez un petit-déjeuner ou une collation simplement délicieux, tout en économisant un temps précieux dans votre journée.

Comment conserver et congeler le pudding de chia aux pommes crumble

Réfrigérateur : Conservez le pudding de chia aux pommes crumble dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera bien jusqu’à 4 jours, ce qui en fait un excellent choix pour les repas préparés.

Congélateur : Vous pouvez congeler ce pudding en portions individuelles dans des bocaux en verre ou des sacs de congélation. Il se conservera jusqu’à 2 mois, mais la texture peut légèrement changer lors du décongélation.

Décongélation : Pour dégeler, laissez le pudding au réfrigérateur pendant une nuit. Ensuite, mélangez bien pour retrouver la consistance crémeuse, si nécessaire.

Réchauffage : Si vous souhaitez déguster le pudding tiède, ajoutez un peu de lait végétal et réchauffez-le doucement au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes.

Pudding de chia aux pommes crumble Recipe FAQs

Quels sont les meilleurs types de pommes à utiliser pour cette recette?
Je recommande d’utiliser des pommes comme les Granny Smith ou Honeycrisp, qui allient douceur et acidité, parfaites pour le pudding. Évitez les pommes à chair farineuse, car elles ne se tiennent pas bien lors de la cuisson.

Comment conserver le pudding de chia aux pommes crumble?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il se gardera jusqu’à 4 jours. Cela en fait un excellent choix pour les repas préparés. Assurez-vous que le couvercle soit bien fixé pour éviter l’absorption d’odeurs d’autres aliments.

Puis-je congeler le pudding de chia aux pommes crumble?
Absolument ! Vous pouvez congeler le pudding en portions individuelles, en utilisant des bocaux en verre ou des sacs de congélation. Il se conservera jusqu’à 2 mois, mais attendez-vous à une légère modification de la texture à la décongélation.

Que faire si le pudding de chia est trop liquide?
Si votre pudding est un peu trop liquide, pas de panique ! Laissez-le reposer plus longtemps au réfrigérateur pour qu’il épaississe. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de graines de chia et laisser reposer pendant 30 minutes supplémentaires.

Ce pudding est-il adapté aux personnes allergiques?
Il est parfait pour les régimes sans gluten et végétaliens, mais attention aux allergies. Vérifiez que les noix et les produits végétaux ne déclenchent pas d’allergies chez vous. Pour une option sans noix, substituez les noix par des graines de tournesol.

Peut-on préparer ce pudding à l’avance?
Oui, c’est tout le but ! Préparez-le la veille pour gagner du temps le matin. Laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit, cela permet aux saveurs de se développer tout en obtenant une texture parfaite.