Rincez les ailes de poulet sous l'eau froide puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Placez-les dans un grand bol de mélange.

Dans un bol séparé, faites fondre le beurre non salé au micro-ondes ou dans une casserole. Ajoutez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Mélangez jusqu'à consistance homogène.

Versez la marinade sur les ailes de poulet et mélangez soigneusement pour bien enrober chaque aile. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).

Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez une grille en métal pour permettre à l'air de circuler.

Disposez les ailes marinées sur la grille en une seule couche.

Enfournez les ailes et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les ailes avec un peu de marinade restante pendant les 5 à 10 dernières minutes.

Pour une finition croustillante, passez sous le gril pendant 3 à 5 minutes, surveillez pour éviter qu'elles ne brûlent.

Laissez reposer les ailes quelques minutes avant de garnir de persil frais. Servez chaudes.