Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et préparez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Râpez la courgette, pressez-la fermement dans un torchon pour éliminer l'excès d’eau.

Dans un bol, mélangez la courgette égouttée, le fromage mozzarella, le fromage parmesan, l'œuf et le sel à l’ail et au persil.

Étalez le mélange uniformément sur la plaque de cuisson.

Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que les bâtonnets soient dorés.

Ajoutez le fromage de garniture et remettez au four pendant 2 à 5 minutes.

Laissez reposer quelques minutes avant de couper et de servir.