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galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre croustillantes et savoureuses

Ces galettes de pommes de terre croustillantes et savoureuses sont un classique réconfortant. Parfaites pour tout repas, elles raviront tous les palais.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 galettes
Course: Snacks
Cuisine: Traditionnelle
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 800 g pommes de terre russet peut être remplacé par des patates douces
  • 1 unité oignon peut être remplacé par des échalotes
  • 2 unités œufs pour une version vegan, utilisez des graines de lin mélangées avec de l'eau
  • 100 g farine tout usage peut être remplacé par de la farine sans gluten
  • 1 cuil. à café sel ajuster selon les préférences
  • 1 cuil. à café poivre noir peut être remplacé par du poivre blanc
  • 200 ml huile végétale peut être remplacé par de l'huile d'olive ou de coco
Pour le service
  • 200 g crème aigre ajoute une touche de fraîcheur
  • 100 g compote de pommes pour une douceur bienvenue
  • 150 g saumon fumé pour une option salée et raffinée

Equipment

  • poêle
  • Grand bol
  • torchon

Method
 

Étapes de préparation
  1. Pelez et râpez les pommes de terre russet, puis placez-les dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'humidité.
  2. Hachez finement l'oignon et incorporez-le aux pommes de terre râpées.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez-les au mélange de pommes de terre et d'oignons.
  4. Incorporez la farine, le sel et le poivre afin d'obtenir une pâte homogène.
  5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif.
  6. Déposez des portions du mélange dans l'huile chaude, en aplatissant légèrement.
  7. Faites frémir les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à dorées.
  8. Egouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement avec vos garnitures préférées.

Nutrition

Serving: 1galetteCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Pour des galettes plus croustillantes, éliminez bien l'humidité des pommes de terre avant la cuisson.

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