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Pain Perdu Crème Brûlée

Pain Perdu Crème Brûlée pour un Brunch Épatant

Cette recette de Pain Perdu Crème Brûlée est idéale pour un brunch, alliant croustillant et crémeux pour un délice au petit-déjeuner.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Temps de Trempage 8 hours
Total Time 9 hours 10 minutes
Servings: 8 portions
Course: Petit-déjeuner
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour le Caramel
  • 4 cuillères à soupe Beurre non salé Apporte de la richesse et aide à former la base caramel.
  • 1/2 tasse Sucre brun Ajoute une douceur et une profondeur de goût.
  • 2 cuillères à soupe Sirop de maïs léger Prévient la cristallisation.
Pour la Crème
  • 4 unités Œufs Fournissent structure et richesse.
  • 2 tasses Demi-crème Peut être remplacée par du lait de coco ou d’amande.
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille Améliore le goût.
  • 1/2 cuillère à café Cannelle moulue Ajoute chaleur et épices.
  • 1 pincée Sel Équilibre la douceur.
Pour le Pain
  • 8 tranches Brioche ou Challah Idéal pour une texture moelleuse.
Pour la Caramélisation
  • 1/4 tasse Sucre granulé Pour créer la croûte brûlée.
Garnitures Optionnelles
  • Sirop d'érable Pour embellir.
  • Baies fraîches Pour servir.
  • Sucre en poudre Pour garnir.
  • Crème fouettée Pour accompagner.

Equipment

  • Plat de cuisson
  • bol
  • Chalumeau de cuisine

Method
 

Instructions
  1. Dans un plat de cuisson, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre non salé, 1/2 tasse de sucre brun et 2 cuillères à soupe de sirop de maïs à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le mélange devienne bouillonnant, environ 3 à 5 minutes.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble 4 œufs, 2 tasses de demi-crème, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de sel.
  3. Découpez 8 tranches de brioche et disposez-les dans le plat de cuisson, directement sur la base de caramel.
  4. Versez uniformément le mélange crémeux sur les tranches de pain et couvrez le plat de film plastique. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
  5. Le matin suivant, préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et enfournez le plat de Pain Perdu pendant environ 40 minutes.
  6. Saupoudrez uniformément 1/4 de tasse de sucre granulé sur le dessus et caramélisez avec un chalumeau.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 180mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 100IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Utilisez du pain légèrement rassis pour éviter un Pain Perdu détrempé. Surveillez la cuisson pour éviter un brûlage.

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