Rincez les pommes de terre sous l'eau froide et piquez-les avec un couteau. Placez-les dans un plat allant au micro-ondes, couvrez-les et faites-les cuire à puissance maximale pendant 7 à 12 minutes.

Laissez-les refroidir légèrement, puis écrasez-les doucement avec un écraseur ou une fourchette.

Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel, de poivre, d'ail et de romarin. Mélangez doucement.

Préchauffez le four à 200 °C et enfournez les pommes de terre pour 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajoutez la feta émiettée, l'oignon rouge et les câpres, puis remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.

Pressez des quartiers de citron avant de servir.