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rôti de bœuf à l'oignon français

Rôti de bœuf à l'oignon français réconfortant

Un délicieux rôti de bœuf à l'oignon français, tendrement cuit et garni de fromage Gruyère, parfait pour les soirées d'automne.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 6 portions
Course: Plats principaux
Cuisine: Française
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour le Rôti
  • 1 kg rôti de palette désossé
  • to taste sel kasher
  • to taste poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
Pour les Oignons Caramélisés
  • 2 cuillères beurre non salé
  • 3 oignons jaunes tranchés
  • 2 gousses ail frais émincées
Pour le Bouillon
  • 1/2 tasse vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe farine tout usage
  • 4 tasses bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
  • 2 feuilles de laurier à jeter avant de servir
  • to taste romarin frais
  • to taste thym frais
Pour la Finition
  • 1 tasse fromage Gruyère râpé
  • 1 baguette tranchée

Equipment

  • cocotte en fonte ou en acier inoxydable

Method
 

Étapes de préparation
  1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
  2. Épongez le rôti de palette désossé avec du papier absorbant et assaisonnez-le de sel et de poivre.
  3. Dans votre cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites saisir le rôti durant 5 minutes de chaque côté.
  4. Faites fondre le beurre et caramélisez les oignons pendant 25 à 30 minutes.
  5. Ajoutez l'ail et déglacez avec le vin, puis incorporez la farine.
  6. Ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le romarin et le thym et portez à ébullition.
  7. Replacez le rôti dans la cocotte, couvrez et laissez cuire au four pendant 3,5 à 4 heures.
  8. Effilochez le rôti dans le bouillon et parsemez de fromage Gruyère.
  9. Augmentez la température à 200°C (400°F) et faites gratiner pendant 5 à 7 minutes.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Ce rôti se marie bien avec des pommes de terre écrasées ou des tranches de baguette.

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