Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les 200g de rotini ou fusilli et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes. Les pâtes doivent être al dente. Une fois cuites, égouttez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez dans un grand saladier.

Pendant que les pâtes cuisent, passez à la préparation des "yeux". Prenez les 150g de billes de mozzarella et insérez une rondelle d'olive noire sur chaque bille pour créer l'effet de pupille. Disposez ces billes sur une assiette ou un plateau, prêtes à être ajoutées à la salade plus tard.

Dans le grand saladier contenant les pâtes refroidies, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le concombre en dés, et les poivrons rouges et jaunes coupés en dés. Incorporez également les olives noires et vertes tranchées. Remuez délicatement avec une spatule en bois pour bien mélanger tous ces ingrédients.

Dans un bol séparé, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, et 1 cuillère à café d'assaisonnement italien. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Pour terminer, déposez délicatement les yeux en mozzarella préparés sur le dessus de la salade. Ajoutez une touche finale en saupoudrant de feuilles de basilic frais hachées.

Pour permettre aux saveurs de se développer, couvrez la Salade de pâtes œil et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.