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Tarte de homard

Tarte de homard: Un délice crémeux à découvrir

Découvrez la tarte de homard, un délice marin avec une garniture crémeuse et une croûte croustillante.
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Prep Time 16 minutes
Cook Time 30 minutes
Temps de repos 15 minutes
Total Time 46 minutes
Servings: 8 parts
Course: Plats principaux
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la Garniture
  • 1 lb chair de homard frais C'est la star de votre tarte.
  • 1 tasse crème épaisse Pour une option plus légère, utilisez de la crème à café.
  • 1 tasse bouillon de poulet ou de fruits de mer Pour une version pescatarienne, optez pour du bouillon de légumes.
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive Le beurre peut être utilisé pour une saveur plus riche.
  • 1 moyen oignon, haché Base aromatique.
  • 2 gousses ail, hachées Ajoute une profondeur de goût.
  • 1 tasse carottes, coupées en dés Les panais peuvent être un excellent substitut.
  • 1 tasse céleri, coupé en dés Le fenouil peut être une alternative intéressante.
  • 1 tasse petits pois surgelés Utilisez des pois frais quand ils sont de saison.
  • 2 cuillères à soupe thym frais, haché Si besoin, utilisez du thym séché.
  • 1 cuillère à café jus de citron Le jus de lime peut également convenir.
  • 1 cuillère à café sel Ajustez selon vos préférences.
  • ½ cuillère à café poivre noir Le poivre blanc peut être une option plus douce.
Pour la Croûte
  • 2 croûtes à tarte prêtes à l’emploi Une croûte maison apporte une touche personnelle.
  • 1 œuf battu (pour la dorure) La dorure à l'œuf est optionnelle, mais recommandée.

Equipment

  • poêle
  • moule à tarte
  • pinceau

Method
 

Instructions étape par étape
  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
  2. Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les sauter pendant environ 3 minutes.
  3. Incorporez les carottes et le céleri, et laissez cuire environ 5 minutes.
  4. Versez la crème et le bouillon, portez le mélange à ébullition douce et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
  5. Ajoutez la chair de homard et les petits pois, laissez mijoter encore 5 minutes.
  6. Assaisonnez avec le thym, le jus de citron, le sel, et le poivre.
  7. Déposez une croûte à tarte dans un moule, versez la garniture et lissez le dessus.
  8. Recouvrez avec la seconde croûte, pincez les bords pour sceller et faites des incisions dessus.
  9. Battez l’œuf et badigeonnez-le sur la croûte supérieure.
  10. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
  11. Laissez refroidir pendant 10-15 minutes avant de servir.

Nutrition

Serving: 1partCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 22gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Cette recette promet de transformer vos repas en une véritable célébration des saveurs marines.

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