Name: Goulash hongrois de Gordon Ramsay réconfortant
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 kg Boeuf Chuck (évitez la viande à ragoût); 1 cuil. à café Sel (sel casher); 1 cuil. à café Poivre Noir (frais moulu); 2 cuil. à soupe Huile d'Olive Extra Vierge (pour faire revenir); 30 g Beurre (non-salé); 2 Oignons Bruns (ou oignons jaunes); 2 gousses Ail (frais); 2 Poivrons (mélangez les couleurs); 400 g Tomates (fraîches ou en conserve); 2 cuil. à soupe Paprika Hongrois (ne pas remplacer); 1 cuil. à café Graines de Carvi (optionnelles); 2 feuilles Feuille de Laurier (à retirer avant de servir); 500 ml Bouillon de Bœuf à Faible Teneur en Sodium; 2 Carottes (coupées en morceaux); 2 moyennes Pommes de Terre (coupées en cubes); 1 cuil. à soupe Persil Frais (pour la garniture); 1 Pain Croustillant (pour accompagner); 200 g Crème Aigre (pour une note crémeuse)

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Au cœur de ma cuisine, je ressens parfois une envie irrésistible de replonger dans les racines des plats traditionnels. C’est exactement ce que m’inspire le goulash hongrois de Gordon Ramsay. Ce plat réconfortant, composé de bœuf tendre, de paprika parfumé et de légumes colorés, est la quintessence du repas réconfortant. Avec sa préparation simple et efficace, ce goulash est non seulement une option savoureuse pour un dîner en famille, mais il vous permet aussi de savourer l’art de la cuisine lente qui fait honneur aux saveurs authentiques. Imaginez un morceau de pain croustillant à côté, prêt à savourer chaque goutte de ce délice. Qui serait partant pour une aventure culinaire réconfortante aujourd’hui ?

Qu’est-ce qui rend ce goulash spécial ?

Simplicité, le goulash hongrois de Gordon Ramsay se prépare facilement, même pour les cuisiniers débutants. Saveurs Riches, grâce à la combinaison de paprika doux et de légumes frais, chaque bouchée est une explosion de goûts réconfortants. Polyvalence, il se marie à merveille avec du pain croustillant ou des nouilles traditionnelles, parfait pour tous les palais. Visuel Appétissant, la couleur vibrante du plat attire tous les regards et stimule les papilles. Économie de Temps, laissez-le mijoter tranquillement et profitez de moments de détente pendant qu’il cuit. Ce plat est idéal pour les dîners en famille, où chacun partagera des souvenirs autour de la table. Savourez la chaleur et la tradition de ce goulash, et rejoignez ceux qui recherchent des plats faits maison qui font vraiment la différence !

Ingrédients du goulash hongrois de Gordon Ramsay

• Que vous soyez un chef en herbe ou un amoureux de la cuisine maison, voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce réconfortant goulash hongrois de Gordon Ramsay.

Pour le Goulash

Boeuf Chuck – une viande principale qui apporte richesse et fondant; évitez la viande à ragoût, trop maigre et risquant de rendre le plat dur.
Sel – rehausse le goût; privilégiez le sel casher pour un assaisonnement équilibré.
Poivre Noir – ajoute une chaleur douce; optez pour du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale.
Huile d’Olive Extra Vierge – parfaite pour faire revenir les ingrédients; aide à dorer et superposer les saveurs.
Beurre – ajoute de la richesse et du goût; utilisez du non-salé pour mieux contrôler l’assaisonnement.
Oignons Bruns – développent une douceur vitale; des oignons jaunes peuvent être utilisés en substitution.
Ail – offre un arôme fort et savoureux; le frais est recommandé, évitez les préparations en pot.
Poivrons – apportent douceur et couleur; mélangez les couleurs selon votre préférence.
Tomates – fournissent acidité et humidité; utilisez des tomates fraîches ou en conserve.
Paprika Hongrois – l’épice clé qui donne son goût et sa couleur au goulash; ne le remplacez pas par du paprika ordinaire.
Graines de Carvi (optionnelles) – introduisent des notes terreuses; omettez-les si vous ne les aimez pas.
Feuille de Laurier – renforce l’arôme; retirez-la avant de servir car elle n’est pas comestible.
Bouillon de Bœuf à Faible Teneur en Sodium – ajoute du liquide pour la cuisson et de la saveur; aide à bien assaisonner le plat.
Carottes – apportent douceur et texture; assurez-vous de couper en morceaux de taille similaire.
Pommes de Terre – donne de la consistance et absorbe les saveurs; coupez en cubes uniformes pour une cuisson homogène.
Persil Frais (pour la garniture) – ajoute une touche de fraîcheur avant de servir; remplacez par de la ciboulette pour une approche différente.

Pour un repas encore plus agréable

Pain Croustillant – parfait pour accompagner et savourer chaque goutte de goulash.
Crème Aigre – idéale pour apporter une note crémeuse et acidulée au plat.

Instructions pour le goulash hongrois de Gordon Ramsay

Step 1: Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant que le four chauffe, préparez tous vos ingrédients pour que la cuisson soit fluide et agréable. Avoir tous les éléments à portée de main vous permettra de vous concentrer sur le goulash hongrois de Gordon Ramsay sans interruptions.

Step 2: Assaisonnement de la viande
Assaisonnez généreusement le bœuf chuck avec du sel casher et du poivre noir. Laissez la viande reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes. Cela permettra d’obtenir une belle saisie lors de la cuisson, ce qui est essentiel pour la richesse de votre goulash.

Step 3: Sauter les oignons
Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons bruns tranchés et faites-les revenir pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides. Remuer régulièrement pour garantir une cuisson uniforme et développer les arômes.

Step 4: Dorer le bœuf
Augmentez la chaleur et ajoutez les morceaux de bœuf dans la cocotte par lots, sans encombrer la poêle. Faites dorer la viande pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée. Cette étape est cruciale pour créer des saveurs profondes dans le goulash hongrois de Gordon Ramsay.

Step 5: Ajouter les légumes
Incorporez l’ail émincé, les poivrons tranchés et les tomates hachées dans la cocotte. Faites cuire le mélange pendant environ 3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et à libérer leurs jus, enrichissant ainsi la base du goulash.

Step 6: Incorporer les épices
Ajoutez le paprika hongrois et les graines de carvi (si vous les utilisez), en remuant pendant 30 secondes pour libérer les arômes. Faites attention de ne pas brûler le paprika, car cela pourrait altérer la saveur de votre plat.

Step 7: Ajouter le bouillon
Versez le bouillon de bœuf faible en sodium dans la cocotte et portez à une légère ébullition. Une fois que le mélange frémit, couvrez la cocotte et transférez-la au four. Laissez cuire à couvert pendant 1,5 heures pour permettre aux saveurs de se développer et aux viandes de devenir fondantes.

Step 8: Ajouter les légumes racines
Après 1,5 heures de cuisson, retirez la cocotte du four et ajoutez les carottes hachées et les pommes de terre coupées en cubes. Remuez délicatement pour bien intégrer les légumes au goulash. Replacez la cocotte au four et poursuivez la cuisson sans couvercle pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.

Step 9: Repos avant de servir
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le goulash hors du feu pendant environ 10 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Juste avant de servir, vous pouvez garnir le plat de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils d’expert pour le goulash hongrois

Choix de la viande : Préférez le bœuf chuck pour un goulash tendre et savoureux. Les morceaux maigres peuvent rendre le plat sec et dur.
Sauter les oignons : Assurez-vous de bien faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Des oignons insuffisamment cuits peuvent donner un goût piquant au goulash hongrois de Gordon Ramsay.
Ajout des épices : Ajoutez le paprika après avoir sauté les légumes pour éviter de brûler l’épice. Cela préserve ses arômes riches et sa douceur.
Équilibre des liquides : Si votre goulash semble trop liquide, laissez-le mijoter à découvert à la fin de la cuisson pour qu’il épaississe et concentre les saveurs.
Variété des légumes : N’hésitez pas à ajouter des légumes racines supplémentaires comme des panais ou même de la courge pour une touche personnelle et des saveurs supplémentaires.

Que servir avec le goulash hongrois de Gordon Ramsay ?

Laissez-vous emporter par l’idée d’un repas réconfortant qui ravira tous vos proches et éveillera leurs papilles.

Pain Croustillant : La texture croquante parfaite pour plonger dans le goulash et absorber chaque délicieuse goutte de sauce épaisse.
Avec un bon pain, chaque bouchée devient une expérience divine, pleine de saveur et de confort.
Crème Aigre : Une touche crémeuse qui contrebalance le goût riche et épicé du goulash. La fraîcheur de la crème apporte équilibre et légèreté au plat.
Nouilles Traditionnelles (Csipetke) : Ces petites nouilles sont un accompagnement phare de la cuisine hongroise. Elles ajoutent une dimension gourmande tout en absorbant merveilleusement les saveurs du goulash.
Salade Verte Croquante : Une salade simple d’épinards ou de roquette avec une vinaigrette légère rafraîchit le palet. Les légumes croquants apportent un contraste agréable pour compléter ce plat copieux.
Vin Rouge Épicé : Un verre de vin rouge, comme un Pinot Noir, relève les arômes du goulash. Sa structure riche et ses notes fruitées accentuent toute l’expérience culinaire.
Gâteau au Chocolat Fondant : En guise de dessert, ce délice chocolaté est l’aboutissement parfait d’un repas chaleureux. Offrez un moment de douceur après un plat aussi réconfortant qu’un goulash hongrois de Gordon Ramsay.

Préparation à l’avance du goulash hongrois de Gordon Ramsay

Le goulash hongrois de Gordon Ramsay est idéal pour la préparation des repas, vous permettant de gagner un temps précieux en semaine. Vous pouvez préparer la viande assaisonnée et faire revenir les oignons jusqu’à 24 heures à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur. De plus, les légumes peuvent aussi être coupés à l’avance et stockés dans des contenants hermétiques jusqu’à 3 jours. Ce faisant, vous garantissez fraîcheur et saveur, tout en minimisant la préparation le jour J. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, mélangez simplement les ingrédients dans votre cocotte et suivez les instructions de cuisson. En fin de compte, cette recette vous offrira des résultats délicieux et réconfortants avec un minimum d’effort !

Variations du goulash hongrois de Gordon Ramsay

Invitez le plaisir dans votre assiette en personnalisant ce goulash pour le rendre encore plus savoureux et adapté à vos envies !

Épicé : Ajoutez des flocons de piment pour une chaleur supplémentaire. La belle surprise de cet ajout revigore chaque bouchée !
Légumes variés : Incorporez d’autres légumes racines comme des panais ou des navets. Cela rehausse la texture et offre un goût encore plus riche.
Pommes de terre différentes : Testez des variétés comme les pommes de terre douces pour une douceur légèrement sucrée. Cela apportera une nouvelle dimension au plat incontournable.
Saucisse fumée : Pour un twist savoureux, intégrez des dés de saucisse fumée. Cela enrichit le tout avec des arômes rustiques et réconfortants.
Vegan : Remplacez le bœuf par des morceaux de champignons et un bouillon de légumes. Vous obtiendrez un goulash tout aussi savoureux et satisfaisant !
Herbes fraîches : Ajoutez du thym frais au moment de servir pour une touche d’arôme aromatique. Cela complète parfaitement les saveurs terreuses du goulash.
Crème sûre : Servez avec une cuillère de crème sûre sur le dessus pour une texture crémeuse et acidulée. Ce petit ajout fera toute la différence !
Nouilles traditionnelles : Remplacez le pain par des nouilles rustiques pour une expérience authentique. Chaque bouchée devient un vrai délice réconfortant dans un plat.

N’hésitez pas à explorer ces alternatives et à transformer le goulash en un plat qui vous ressemble !

Conseils de stockage pour le goulash hongrois de Gordon Ramsay

Température Ambiante : Ne laissez pas le goulash à température ambiante plus de 2 heures pour éviter toute prolifération bactérienne.
Réfrigérateur : Conservez le goulash dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Les saveurs se renforcent souvent après une nuit au frais.
Congélateur : Vous pouvez également congeler le goulash jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de le transférer dans un sac de congélation ou un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Réchauffage : Pour réchauffer, faites-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, en ajoutant un peu d’eau si le goulash devient trop épais.

Goulash hongrois de Gordon Ramsay Recipe FAQs

Quels types de viande puis-je utiliser pour ce goulash?
Je recommande d’utiliser du bœuf chuck pour sa richesse et sa tendreté. Évitez les morceaux trop maigres, comme le steak rond, car ils pourraient rendre le plat sec et coriace. Si vous souhaitez explorer d’autres options, des morceaux de boeuf destinés aux ragoûts peuvent fonctionner, mais veillez à ce qu’ils ne soient pas trop maigres.

Combien de temps puis-je conserver le goulash au réfrigérateur?
Votre goulash peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pensez à le mettre dans un récipient hermétique dès qu’il a refroidi. Les saveurs se développent souvent et deviennent encore plus savoureuses après une nuit au réfrigérateur !

Puis-je congeler le goulash?
Absolument ! Vous pouvez congeler le goulash hongrois jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de le transférer dans un sac de congélation ou un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-le doucement sur la cuisinière.

Que faire si mon goulash est trop liquide?
Si votre goulash semble trop liquide, ne vous inquiétez pas ! Laissez-le mijoter à découvert sur la cuisinière à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permettra à une partie du liquide de s’évaporer et d’épaissir le ragoût tout en concentrant les saveurs.

Y a-t-il des ingrédients à éviter si je suis allergique?
Oui, si vous avez des allergies alimentaires, faites attention aux ingrédients tels que le bœuf, le paprika (en cas d’allergie aux épices) et l’huile d’olive. Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco pour une version sans produits laitiers. Si vous avez un animal de compagnie, évitez de leur donner le goulash en raison des ingrédients comme l’ail qui peuvent être toxiques pour les chiens.

Comment puis-je ajuster les épices selon mes préférences?
Pour ajuster les épices selon vos préférences, commencez par ajouter le paprika et les autres épices progressivement. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment si vous aimez les plats plus épicés. Tester et goûter tout au long de la préparation vous aidera à obtenir l’équilibre parfait pour votre palais !