Jump to Recipe Print RecipeAu détour d’un café en plein air, l’arôme enivrant des pains chauds du four me rappelle l’authenticité des recettes maison. Les préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin sont bien plus qu’un simple en-cas, ils sont une véritable invitation à la convivialité. Imaginez ces délicieuses bouchées dorées, avec leur pâte moelleuse enveloppant un cœur fondant de mozzarella, rehaussées par la fraîcheur du romarin et l’umami du parmesan. Faciles à réaliser et parfaits pour impressionner vos invités, ces préztels sont une option idéale pour un apéritif entre amis ou une soirée cosy devant un film. Et si je vous disais qu’ils sont aussi congelables, prêts à être réchauffés pour un plaisir instantané ? Restez avec moi pour découvrir comment ces merveilles peuvent transformer votre table en un festin ! Pourquoi ces préztels sont-ils si irrésistibles ? Simplicité garantie : Même si vous êtes novice en cuisine, cette recette facile vous guidera pas à pas vers des préztels parfaits. Saveurs riches : Le mélange de mozzarella fondante et de parmesan savoureux, accompagné de la touche herbacée du romarin, offre une explosion de goût à chaque bouchée. Idéal pour tous : Que ce soit pour des soirées cinéma ou des apéros entre amis, ces préztels sont un vrai succès ! Personnalisable : Variez les fromages ou ajoutez des herbes selon vos envies pour des versions uniques. Gain de temps : Préparez-les à l’avance et conservez-les au congélateur pour un encas rapide et délicieux. Pour d’autres idées d’apéritifs, n’hésitez pas à découvrir nos recettes de Bouchees Fromage Parmesan ou de Haricots Blancs Romarin ! Ingrédients des préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin • Préparez-vous à régaler vos papilles ! Pour la pâte Farine tout usage – Apporte la structure et la texture moelleuse. Vous pouvez substituer par un mélange de farine sans gluten (ajoutez de la gomme xanthane). Levure instantanée – Permet à la pâte de lever, lui donnant une texture légère et aérée. Utilisez de la levure fraîche, mais ajustez la quantité. Sel – Renforce la structure de la pâte et rehausse les saveurs. Un élément essentiel pour toute recette de pain. Sucre – Active la levure et ajoute une légère douceur. Vous pouvez remplacer par du miel ou du sirop d’agave. Eau chaude (environ 43°C) – Active la levure; essentielle pour obtenir une bonne texture de pâte. Assurez-vous que l’eau soit à la bonne température. Pour l’enrobage et la garniture Bicarbonate de soude – Utilisé dans l’eau bouillante pour créer une croûte chewy. Aucun substitut direct. Beurre non salé – Apporte richesse et humidité. Pour une option sans produits laitiers, remplacez par de l’huile d’olive. Romarin frais (haché) – Ajoute une saveur aromatique qui sublime le goût des préztels. Vous pouvez utiliser du romarin séché (réduisez la quantité à 1 cuillère à café). Fromage parmesan râpé – Fournit une saveur salée et noisette. Vous pouvez essayer d’autres fromages comme le cheddar ou le Gouda. Fromage mozzarella (coupée en cubes de 2,5 cm) – Offre un centre fondant. D’autres fromages à fondre peuvent être utilisés, mais ajustez le sel en conséquence. Sel de mer grossier – Pour le dessus, ajoute une texture croustillante et une explosion de saveur qui complète le préztel. Instructions pour les préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin Step 1 : Préparer la pâte Dans un grand bol, mélangez l’eau chaude (environ 43°C), la levure instantanée et le sucre. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un autre récipient, combinez la farine tout usage et le sel, puis ajoutez ce mélange à la préparation de levure. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes à l’aide d’un robot pâtissier ou 8 minutes à la main, jusqu’à obtenir une texture lisse. Step 2 : Ajouter les fromages et les herbes Incorporez le romarin haché et le parmesan râpé à la pâte pétrie. Assurez-vous que le fromage soit bien réparti dans la pâte. Cela va apporter une saveur délicieuse aux préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin. Pétrissez encore un peu pour bien intégrer les ingrédients, puis formez une boule avec la pâte. Step 3 : Première levée Placez la boule de pâte dans un bol graissé et couvrez-le avec un torchon propre. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Une fois la levée terminée, appuyez doucement sur la pâte pour la dégazer, puis retournez-la sur un plan de travail fariné. Step 4 : Façonner les préztels Divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Prenez une portion, aplatissez-la légèrement, puis ajoutez un cube de mozzarella au centre. Repliez les bords de la pâte pour enfermer le fromage et scellez bien. Ensuite, façonnez chaque morceau de pâte en forme de préztel en créant une boucle et en tournant les extrémités. Step 5 : Faire bouillir les préztels Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition et ajoutez le bicarbonate de soude. Plongez délicatement chaque préztel dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirez-les à l’aide d’une écumoire et laissez-les égoutter sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ce processus aide à obtenir une croûte chewy parfaite pour les préztels. Step 6 : Cuisson Préchauffez votre four à 220°C. Disposez les préztels sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les de beurre fondu. Saupoudrez généreusement de sel de mer grossier. Enfournez les préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Surveillez la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée parfaite. Variations sur les préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin Personnalisez ces préztels délicieux selon vos envies et vos goûts ! Laissez libre cours à votre créativité culinaire. Vegan : Remplacez le fromage par des alternatives à base de plantes pour une version entièrement végétalienne. Herbes variées : Ajoutez du thym ou de l’origan pour un parfum différent qui ravira vos convives. Fromages différents : Optez pour du gouda ou du cheddar à la place de la mozzarella pour un goût riche et savoureux. Épice : Incorporez un peu de piment en poudre ou de paprika dans la pâte pour une touche de chaleur. Farcis gourmands : Ajoutez des morceaux de jalapeños ou d’olives à l’intérieur pour une explosion de saveurs. Dips assortis : Servez avec une sauce moutarde miel, ou une marinara faite maison pour un accompagnement succulent. Une bonne idée pour égayer votre apéritif, à l’image de recette de Cheeseburger Ail Parmesan. Sucré-salé : Ajoutez des morceaux de pommes ou de poires à la garniture pour une touche sucrée qui équilibrera le salé du fromage. En jouant avec ces idées, vos préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin ne cesseront de surprendre et de ravir ! Quoi servir avec les préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin ? Ces délices moelleux et savoureux se marient à merveille avec une variété d’accompagnements pour créer un festin inoubliable. Moutarde douce : Un classique, elle ajoute une saveur piquante qui équilibre la richesse des préztels. Sauce marinara : Son goût légèrement acidulé et sucré se combine parfaitement avec la mozzarella fondante pour une expérience gourmande. Salade fraîche : Une simple salade verte avec des tomates cerises et une vinaigrette légère apporte une touche de fraîcheur et de couleur à votre table. Ces ingrédients croquants contrastent délicieusement avec la texture tendre des préztels. Vin blanc sec : Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc rehaussera les saveurs du fromage et des herbes, faisant de chaque bouchée un moment de plaisir. Bière artisanale : Une pale ale ou une lager légère s’accorde merveilleusement bien avec les préztels, créant ainsi une association délicieuse pour les soirées entre amis. Chips de légumes : Pour une texture croquante, servez des chips de betterave ou de kale en guise de grignotage ensoleillé à côté des préztels. Dessert léger : Terminez le repas avec une mousse au chocolat au lait, dont la douceur et la légèreté s’accordent parfaitement après la richesse des préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin. Préparation anticipée des préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin Ces préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin sont idéaux pour faciliter votre organisation en cuisine ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en la laissant lever dans le réfrigérateur, ce qui lui permettra de développer une saveur plus riche. Une fois façonnés, les préztels peuvent également être congelés avant la cuisson pour un maximum de 3 mois, ce qui les rend parfaitement pratiques pour des encas rapides. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, il vous suffit de les sortir du congélateur et de les faire bouillir puis cuire directement sans décongélation, en augmentant légèrement le temps de cuisson. Pour maintenir leur moelleux, enveloppez-les dans du film alimentaire ou placez-les dans un contenant hermétique. En suivant ces étapes simples, vous pourrez profiter de ces délices moelleux à tout moment, tout en gagnant du temps précieux lors de vos soirées chargées ! Conseils d’expert pour les préztels mous Ingrédients frais : Utilisez des herbes et fromages frais pour une meilleure saveur. Évitez les produits trop vieux qui peuvent altérer le goût de vos préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin. Température de l’eau : Assurez-vous que l’eau soit à environ 43°C pour activer correctement la levure. Une eau trop chaude peut tuer la levure, rendant la pâte dense. Surveillez la levée : La pâte doit doubler de volume. Ne la laissez pas lever trop longtemps, sinon elle deviendra trop aérée et difficile à travailler. Technique de façonnage : Prenez le temps de bien sceller le fromage à l’intérieur pour éviter qu’il ne s’échappe à la cuisson. Cela garantit un centre moelleux délicieux. Bain de bicarbonate : Le trempage dans l’eau bouillante avec bicarbonate donne la croûte chewy caractéristique. Ne skippez pas cette étape importante pour un vrai goût de préztel ! Conseils pour le stockage des préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin Température ambiante : Conservez les préztels dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours pour garder leur moelleux et leur fraîcheur. Réfrigérateur : Si vous devez les conserver plus longtemps, placez-les dans le réfrigérateur, où ils resteront bons jusqu’à 5 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver toute leur texture. Congélateur : Pour une suggestion de préparation à long terme, congelez les préztels dans un sac hermétique jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent. Réchauffage : Pour réchauffer les préztels, préchauffez votre four à 175°C et faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes. Ainsi, vous retrouverez le goût savoureux et la texture délicieuse des préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin. Préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin Recipe FAQs Comment choisir les bons ingrédients? Pour un résultat optimal, optez pour des ingrédients frais, notamment du romarin et des fromages. La farine tout usage et la levure instantanée doivent être de bonne qualité. Évitez les produits trop vieux, car ils peuvent altérer le goût de vos préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin. Vérifiez également que le fromage mozzarella soit bien moelleux pour garantir un cœur fondant. Comment sauvegarder mes préztels après la cuisson? Pour conserver vos préztels mous, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante, où ils resteront frais pendant environ 2 jours. Si vous ne les mangez pas dans ce délai, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à 5 jours. Réchauffez simplement au four pour une texture comme fraîchement cuite ! Puis-je les congeler et comment? Absolument ! Vous pouvez congeler les préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin jusqu’à 3 mois. Pour ce faire, placez-les dans un sac hermétique, en séparant chaque préztel avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Quand vous êtes prêt à déguster, réchauffez-les au four à 175°C pendant 5 à 10 minutes. Quels problèmes courants pourrais-je rencontrer et comment les résoudre? Si vos préztels ne lèvent pas bien, vérifiez que l’eau utilisée pour activer la levure n’était pas trop chaude, ce qui pourrait tuer la levure. Assurez-vous également que la levée se fait dans un endroit chaud et sans courants d’air. Si votre pâte semble trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire, mais faites attention à ne pas dépasser la quantité recommandée pour conserver la bonne texture. Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte? Si vous cuisinez pour des personnes ayant des allergies, assurez-vous que vos fromages et autres ingrédients ne contiennent pas d’allergènes potentiels comme le lactose ou le gluten. Pour une option sans produits laitiers, remplacez le beurre par de l’huile d’olive et utilisez un fromage à pâte filée sans lactose. Préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin Ces préztels mous au parmesan et à la mozzarella farcis de romarin sont une véritable invitation à la convivialité. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 15 minutes minsTemps de levée 1 hour hrTotal Time 1 hour hr 45 minutes mins Servings: 8 préztelsCourse: SnacksCuisine: FrançaiseCalories: 250 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la pâte500 g Farine tout usage Vous pouvez substituer par un mélange de farine sans gluten.7 g Levure instantanée Utilisez de la levure fraîche, ajustez la quantité.10 g Sel Un élément essentiel pour toute recette de pain.30 g Sucre Peut être remplacé par du miel ou du sirop d'agave.450 ml Eau chaude Assurez-vous qu'elle soit à environ 43°C.Pour l'enrobage et la garniture30 g Bicarbonate de soude Créé une croûte chewy.60 g Beurre non salé Pour une option sans produits laitiers, remplacez par de l'huile d'olive.15 g Romarin frais Vous pouvez utiliser du romarin séché.50 g Fromage parmesan râpé Essayez d'autres fromages comme le cheddar.200 g Fromage mozzarella Coupée en cubes de 2,5 cm.10 g Sel de mer grossier Pour le dessus. Equipment bolrobot pâtissierplaque à pâtisserieécumoirePapier sulfurisé Method Préparation des préztelsDans un grand bol, mélangez l'eau chaude, la levure instantanée et le sucre. Laissez reposer pendant 5 minutes.Dans un autre récipient, combinez la farine tout usage et le sel, puis ajoutez ce mélange à la préparation de levure.Pétrissez la pâte pendant 5 minutes à l'aide d'un robot pâtissier ou 8 minutes à la main, jusqu'à obtenir une texture lisse.Incorporez le romarin haché et le parmesan râpé à la pâte pétrie.Formez une boule avec la pâte et laissez-la lever dans un bol graissé pendant 1 heure.Divisez la pâte en 8 morceaux égaux, ajoutez un cube de mozzarella au centre et façonnez en préztels.Faites bouillir de l'eau avec le bicarbonate de soude et plongez chaque préztel pendant 30 secondes.Préchauffez le four à 220°C, disposez les préztels sur une plaque, badigeonnez de beurre et saupoudrez de sel.Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu'à dorure. Nutrition Serving: 1préztelCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 2mg NotesUtilisez des ingrédients frais pour une meilleure saveur. Surveillez la levée et ne skippez pas le bain de bicarbonate. Tried this recipe?Let us know how it was!
