Voici la recette complète du Gratin de jambon et légumes de maman, inspirée de votre vidéo : un gratin familial, crémeux et généreusement recouvert de fromage gratiné, avec du jambon, du brocoli, du chou-fleur et des carottes. 🧀 Gratin de jambon et légumes de maman Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30–35 minutes | Portions : 4 à 6 personnes 🛒 Ingrédients Pour le gratin 250 g de jambon blanc coupé en dés 250 g de brocoli en petits bouquets 250 g de chou-fleur en petits bouquets 2 carottes moyennes coupées en rondelles 1 petit oignon finement haché 200 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange) 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 300 ml de lait 100 ml de crème fraîche 1 cuillère à café de moutarde (facultatif) ½ cuillère à café d’ail en poudre Sel et poivre selon le goût Une pincée de noix de muscade 👩🍳 Préparation Étape 1 : Préparer les légumes Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le brocoli, le chou-fleur et les carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Égouttez soigneusement les légumes pour éviter que le gratin ne soit trop liquide. Étape 2 : Préparer la sauce crémeuse Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir 2 minutes. Incorporez la farine et mélangez pendant 1 minute. Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème fraîche, l’ail, la muscade, le poivre et la moutarde. Laissez épaissir pendant 3 à 5 minutes. Incorporez 100 g de fromage râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Étape 3 : Assembler le gratin Dans un grand saladier, mélangez les légumes précuits et les dés de jambon. Versez la sauce crémeuse sur le mélange. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Transférez le tout dans un plat à gratin beurré. Répartissez le reste du fromage râpé sur toute la surface. Étape 4 : Cuisson au four Enfournez à 180°C pendant 25 à 35 minutes. Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne légèrement sur les côtés. Pour une croûte encore plus gratinée, passez sous le gril pendant 2 à 3 minutes en surveillant attentivement. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. ❤️ Conseils de maman Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez une poignée de parmesan au fromage râpé. Vous pouvez remplacer une partie du jambon par des dés de poulet cuit. Si vous aimez les gratins très fondants, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche supplémentaires. Servez avec une salade verte et du pain frais pour un repas familial complet. Résultat : un gratin généreux, avec des légumes tendres, des morceaux de jambon savoureux, une sauce blanche bien crémeuse et une belle couche de fromage doré et fondant.
